Как вкусно приготовить бройлера в духовке

Здравствуйте, дорогие читатели! Кто из вас не любит мясо птицы? Уверена, что таких не найдётся. Ведь правильно приготовленная курочка не только полезная, но и умопомрачительно вкусная. Сегодня я поделюсь с вами рецептами запеченной птицы. Цыпленок в духовке прекрасно впишется в праздничное или повседневное меню. Хрустящая золотистая корочка и нежное сочное мясо — сочетание, которое никого не оставит равнодушным.

Как правило, хозяйки предпочитают использовать для запекания цыплят помоложе. Такая птица называется корнишон. Их мясо мягче и сочнее, а на готовку, вместо обычных 1,5 часов, уходит гораздо меньше времени.

Можно запекать цыпленка с гарниром. Для фаршировки тушки можно использовать картофель и другие овощи, или запечь их, выложив рядом с мясом. Калорийность такого блюда будет зависеть от жирности цыпленка и маринада. Обычно этот показатель варьируется от 150 до 250 ккал.

Рецепт приготовления цыпленка, целиком запеченного в духовке

Как готовить молодую курицу по этому рецепту, со мной поделилась свекровь. Мясо получается очень сочным, с оригинальным нежным вкусом. Таким же способом я готовлю фаршированную утку на Рождество с гарниром из картофеля или с яблоками.

Для рецепта понадобятся:

• 1 куриная тушка;
• 100-150 г сливочного масла;
• 2 головки и 2 зубчика чеснока;
• 3-4 ч.л. молотой сладкой паприки;
• 1 лимон;
• 1 ч.л. прованских трав;
• щепотка розмарина;
• оливковое масло;
• 3 ч.л. соли;
• 1 ч.л. молотого черного перца;
• 1 небольшой пучок петрушки.

Действуйте в таком порядке:

1. В небольшой миске смешайте соль с перцем и сладкую паприку. Обмажьте курицу оливковым маслом, поверх натрите полученной смесью.

2. Выдавите 2 зубчика чеснока. Добавьте розмарин и прованские травы, мелко порубленную зелень петрушки. Смешайте с размягченным сливочным маслом.

3. Грудку, чтобы была сочной, смажьте приготовленным ароматным маслом. Для этого отделите куриную кожицу от мяса, под нее введите и равномерно распределите полученную массу.

4. Разрежьте каждую головку чеснока поперек долек. Выложите все 4 половинки на противень, на котором будет запекаться птица, срезами вверх. Уложите курицу на чеснок. Поместите внутрь тушки целый лимон.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Хорошо полейте цыпленка сверху оливковым маслом (3-4 ст.л.) и отправьте запекаться.

Сколько запекать птицу, зависит от размера – для небольшой тушки потребуется около часа, для крупной — время нужно увеличить до 1,5 ч.

6. За 15 минут до окончания полейте птицу собравшимся в противне маслом и соком и верните в духовку. Повторите еще дважды через каждые 5 минут.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

7. Выньте птицу из духовки, поместите на бумажные полотенца, которые впитают с поверхности лишний жир. Оставьте на 10 минут, чтобы внутри равномерно распределились соки.

Запеченный лимон разрежьте, протрите его через сито вместе с запеченным чесноком. Залейте оставшимся при запекании соком. Подавайте птицу к столу с получившимся лимонно-чесночным соусом, маринованным луком, овощами, зеленью, любым гарниром.

Цыпленок табака в духовке с корочкой – старый рецепт приготовления

Курочка по этому рецепту подойдет и на праздничный стол, и к обычному ужину. Хрустящий, ароматный цыпленок а-ля табака готовится не по традиционному рецепту, но ничуть не уступает ему по вкусовым качествам. Блюдо можно приготовить не только в духовке, но и на электрическом гриле. Пошаговые рецепты я подробно описывала в другой статье.

Необходимые продукты:

• 1 тушка цыпленка среднего размера;
• 1 ст.л. соли;
• 1 ст.л. молотого черного перца или смеси перцев по вкусу;
• 1 головка чеснока;
• 2 ст.л. растительного рафинированного масла;
• 50-100 мл кипяченой воды.

Способ приготовления:

1. Очистите, разделите на зубчики и выдавите чеснок. Добавьте соль с перцем, тщательно смешайте в небольшой миске.

2. Промойте и высушите цыпленка. Разрежьте вдоль грудки и раскройте как книжку. Уложите тушку на доску спинкой кверху, слегка надавите руками по все поверхности птицы.

3. Отделите кожицу от мяса, стараясь ее не разорвать. Сделайте продольные надрезы на каждом филе грудки. Под кожу и в надрезы введите полученную смесь из чеснока, соли и перца, распределите ее равномерно.

4. Накройте противень пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом. На бумагу выложите птицу, а на сам противень вылейте кипяченую воду.

5. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-60 минут в зависимости от размера тушки. Во время запекания периодически, через каждые 15-20 минут, поливайте цыпленка образующимся бульоном.

Готовую птицу подавайте к столу на блюде целиком или разрезав на куски. Для украшения используйте свежие овощи и зелень.

Как вкусно запечь цыпленка в духовке с картошкой и овощами в майонезе?

Если нет времени готовить специальный маринад для курицы, используйте домашний майонез, который вы можете сами легко приготовить. Курица в таком соусе отлично сочетается с картофелем. Очень вкусно получиться, если добавить и другие овощи. Рецепт остается крайне простым и не требует долгой подготовки.

Ингредиенты:

• 1 курица среднего размера;
• 3 картофелины;
• 1 молодой кабачок;
• 1 цукини;
• 2 луковицы;
• 100 г майонеза;
• 1 ст.л. аджики;
• 1 ст.л. молотой сладкой паприки;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Нарежьте порционными кусками цыпленка. Овощи помойте и тоже крупно нарежьте: помидоры на 4-6 долек каждый, лук и картофель — на четвертинки, кабачок и цукини – половниками или четвертинками кружочка толщиной 1-1,5 см.

2. Возьмите глубокую, достаточную по объему для всех ингредиентов посуду и сложите в нее мясо и овощи. Всыпьте соль, перец, паприку, выложите майонез. Тщательно перемешайте так, чтобы соус покрыл каждый кусочек. Оставьте мариноваться на 15 минут.

3. Уложите на дно формы для запекания или на противень кусочки курицы. Сверху и вокруг выложите овощи. Полейте образовавшимся маринадом.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте мясо с овощами запекаться на 40-50 минут. Установите максимальный прогрев на 15 минут, затем уменьшите его до минимального и держите до готовности.

Готовое блюдо подавайте на тарелке, полив образовавшейся в процессе приготовления жидкостью и украсив зеленью.

Цыпленок бройлер, запеченный в духовке в рукаве

Как вкусно приготовить молоденькую курочку? Ответ простой – используйте рукав для запекания. В этом случае мясо в пакете равномерно запечется, пропитается ароматами, которые даст маринад. Отличный результат получится с аджикой – простым соусом, который есть в холодильнике у любой хозяйки.

Вам понадобится:

• 1 цыпленок бройлера (1 кг);
• 50 г аджики;
• 30 г чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• соль, перец по вкусу;
• 400 мл воды.

Порядок приготовления:

1. Выдавите чеснок или натрите на терке. Смешайте с аджикой, солью и перцем, влейте растительное масло и перемешайте до образования однородной массы. Смажьте полученной пастой птицу.

2. Поместите тушку в рукав для запекания, завяжите его. Проколите в нескольких местах вилкой или ножом. Выложите на глубокий противень или в кастрюлю или утятницу. На дно вылейте 200 мл воды.

Разогрейте духовку до 180 градусов, Отправьте в нее посуду или противень с цыпленком для запекания. Общее время приготовления — 40-50 минут. За 10-15 минут до окончания добавьте в посуду еще 200 мл воды и переверните рукав с курицей.

Как приготовить цыпленка в духовке в фольге, чтобы была румяная корочка?

Если нет рукава, попробуйте запечь курицу в фольге. При ее использовании можно получить любимую многими румяную хрустящую корочку. Особый вкус и аромат блюду придаст пикантный набор специй.

Домашний цыплёнок-гриль в духовке с хрустящей корочкой

Приготовить сочную курочку гриль с вкуснейшей корочкой можно и самостоятельно. Любимый вкус блюду придаст набор специй, или готовая специальная приправа. Специальная подставка даст возможность разнообразить рецепты, например, запечь цыпленка на пиве. Если ее нет, приготовить птицу можно на бутылке и на соли.

Вам будут нужны:

• 1 тушка цыпленка;
• соль по вкусу;
• готовая приправа для курицы.

Придерживайтесь последовательности:

1. Промытую и высушенную куриную тушку натрите снаружи и внутри солью. Сверху посыпьте приправой по вкусу. Сделайте по бокам тушки надрезы в коже и спрячьте в получившиеся «кармашки» кончики крыльев, чтобы они не сгорели при запекании.

2. «Усадите» цыпленка на подставку. Поместите подставку в предварительно разогретую духовку на 50 минут, температура – 180-200 градусов. По истечении этого времени проверьте готовность птицы, для чего в нескольких местах проткните кожицу вилкой или ножом. Если при этом вытекает жидкость– оставьте запекаться еще на 10-20 минут.

3. Когда жидкость перестанет сочиться, установите режим духовки «Гриль с обдувом». Выдержите цыпленка 10-15 минут. Готовую птицу выньте из духовки, снимите с полставки, слейте образовавшийся при запекании жир для дальнейшего использования.

Подавайте курицу нарезанную порционными кусками как самостоятельное блюдо или с любым гарниром, или с овощами и зеленью.

Как видите, приготовить курочку в духовке достаточно просто, с этим сможет справиться даже начинающий кулинар. А у вас есть фирменные рецепты запеченного цыпленка? Надеюсь, что и в этом случае моя подборка окажется вам полезной.

Пробуйте, делитесь моими рецептами с друзьями. Всего хорошего, до скорых встреч.

Рецепт приготовления цыпленка в духовке в медово-соевом соусе

Готовая птица выглядит как глазированная благодаря очень красивой румяной корочке и прекрасно подходит в качестве праздничного горячего блюда.

Надо:
1 цыпленок-бройлер весом 1,8-2 кг;

Хорошенько промойте птицу снаружи и внутри, срежьте лишнюю кожицу в районе шеи и бедер, чтобы блюдо получилось эстетичным. Обследуйте тушку на предмет оставшихся перьев и опалите ее огнем зажигалки или спички при необходимости.

Натрите курицу солью и черным перцем со всех сторон.

Смешайте в миске соевый соус с медом, размягченным сливочным маслом и специями.

Очистите и натрите на терке чеснок и тоже добавьте в маринад. Обмажьте им курицу и оставьте ее как минимум на 1 час. Если хотите подержать ее дольше, уберите в холодильник.

Промажьте огнеупорную форму или небольшой противень растительным маслом.

Переложите на него цыпленка, расположив его грудкой вверх, и закройте фольгой.

Разогрейте духовку до 250°C, прогрейте ее в течение 15 минут, потом поставьте туда посуду с птицей. Убавьте температуру до 220°C и готовьте блюдо 35 минут.

Удалите металлизированную бумагу и доведите курицу до готовности еще за 35-40 минут.

Проверьте, пропеклась ли она, проткнув вилкой в толстом месте. Вытекающий сок должен быть прозрачным. Если это не так, запекайте ее еще некоторое время.

Блюда из курицы – авторские рецепты. Смотрите видео!

–Рубрики

• 01. === ВЯЗАНИЕ === (4816)
• =ВЯЗАНИЕ МАШИННОЕ= для Лорочки (32)
• =ВЯЗАНИЕ= ЖУРНАЛЫ КНИГИ АЛЬБОМЫ САЙТЫ (189)
• =КРЮЧКОМ + СПИЦАМИ= (55)
• =КРЮЧКОМ= БЕЗ ОТРЫВА НИТИ (60)
• =КРЮЧКОМ= БОЛЕРО ШРАГ (151)
• =КРЮЧКОМ= БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО (29)
• =КРЮЧКОМ= ВЯЗАННЫЕ АКСЕССУАРЫ (117)
• =КРЮЧКОМ= ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (209)
• =КРЮЧКОМ= ДЖЕМПЕРЫ ПУЛОВЕРЫ КОФТОЧКИ (410)
• =КРЮЧКОМ= ДЛЯ ДЕТЕЙ (255)
• =КРЮЧКОМ= ДЛЯ ПЫШЕЧЕК (109)
• =КРЮЧКОМ= ЖАКЕТЫ КАРДИГАНЫ ПАЛЬТО (465)
• =КРЮЧКОМ= ЖИЛЕТЫ БЕЗРУКАВКИ (212)
• =КРЮЧКОМ= ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (110)
• =КРЮЧКОМ= МОТИВЫ ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО (1272)
• =КРЮЧКОМ= ПЛАТЬЯ КОСТЮМЫ ЮБКИ (280)
• =КРЮЧКОМ= ПЛЕДЫ (146)
• =КРЮЧКОМ= САЛФЕТКИ ПРИХВАТКИ СКАТЕРТИ МЕЛОЧИ ДЛЯ Д (432)
• =КРЮЧКОМ= ТАПОЧКИ СЛЕДОЧКИ НОСОЧКИ (52)
• =КРЮЧКОМ= ТОПИКИ КУПАЛЬНИКИ БЮСТЬЕ (309)
• =КРЮЧКОМ= ТУНИКА (192)
• =КРЮЧКОМ= УЗОРЫ (311)
• =КРЮЧКОМ= УЧИМСЯ ВЯЗАТЬ ДЛЯ ЛОРОЧКИ (31)
• =КРЮЧКОМ= ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (54)
• =КРЮЧКОМ= ЦВЕТЫ ЛИСТЬЯ БАБОЧКИ (198)
• =КРЮЧКОМ= ШАЛИ ПОНЧО НАКИДКИ ПАЛАНТИНЫ (561)
• =КРЮЧКОМ= ШАРФЫ (164)
• =МОИ РАБОТЫ= (6)
• =СПИЦАМИ= БОЛЕРО (19)
• =СПИЦАМИ= ВЯЗАННЫЕ АКСЕССУАРЫ (41)
• =СПИЦАМИ= ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (93)
• =СПИЦАМИ= ДЖЕМПЕРЫ ПУЛОВЕРЫ КОФТОЧКИ (156)
• =СПИЦАМИ= ДЛЯ "РОСКОШНЫХ" ДАМ (22)
• =СПИЦАМИ= ДЛЯ ДЕТЕЙ (52)
• =СПИЦАМИ= ЖАКЕТЫ КАРДИГАНЫ ПАЛЬТО (108)
• =СПИЦАМИ= ЖИЛЕТЫ БЕЗРУКАВКИ (36)
• =СПИЦАМИ= ПЛАТЬЯ КОСТЮМЫ ЮБКИ (27)
• =СПИЦАМИ= ПЛЕДЫ (8)
• =СПИЦАМИ= САЛФЕТКИ ПРИХВАТКИ СКАТЕРТИ МЕЛ (27)
• =СПИЦАМИ= ТАПОЧКИ СЛЕДОЧКИ НОСОЧКИ (71)
• =СПИЦАМИ= ТОПИКИ КУПАЛЬНИКИ БЮСТЬЕ (25)
• =СПИЦАМИ= ТУНИКА (27)
• =СПИЦАМИ= УЗОРЫ (33)
• =СПИЦАМИ= ШАЛИ ПОНЧО НАКИДКИ ПАЛАНТИНЫ (112)
• =СПИЦАМИ= ШАРФЫ (86)
• 02. ***КУЛИНАРИЯ*** (12124)
• ** НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ ** (264)
• **ПРИБОРЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ** (192)
• **АЭРОГРИЛЬ* (11)
• **ВТОРЫЕ БЛЮДА** (1293)
• **ГОТОВИМ НА ДАЧЕ** (30)
• **ДИЕТА** (96)
• **К ПРАЗДНИКУ** (634)
• **КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ** (40)
• **МИКРОВОЛНОВКА** (348)
• **МУЛЬТИВАРКА** (1055)
• **МУЛЬТИВАРКА-СКОРОВАРКА-КОПТИЛЬНЯ** (38)
• **ПАРОВАРКА** (35)
• **ПОГРЕБОК** (466)
• **ПОСТНЫЙ СТОЛ** (74)
• **РЕЦЕПТЫ-ДУЭТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ** (27)
• **СБОРНИКИ РЕЦЕПТОВ ПО ТЕМАМ** (1697)
• **СВОЙСТВА И ВКУС ПРОДУКТОВ** (96)
• **СУПЫ** (350)
• **ХЛЕБОПЕЧКА, ХЛЕБ** (307)
• **ЭЛЕКТРОСУШИЛКА** (27)
• *АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ* (148)
• *БЕЗ ВЫПЕЧКИ* (296)
• *БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ* (174)
• *БЛИНЫ ОЛАДЬИ ЛЕПЁШКИ* (327)
• *БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ* (56)
• *БЛЮДА ИЗ МЯСА ФАРША СУБПРОДУКТОВ* (1309)
• *БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ* (866)
• *БЛЮДА ИЗ ЯИЦ* (118)
• *БЛЮДА С СЫРОМ И ТВОРОГОМ* (436)
• *БЛЮДА С ЯГОДАМИ И ФРУКТАМИ* (212)
• *БУТЕРБРОДЫ* (106)
• *ВЕРРИНЫ И САЛАТЫ-КОКТЕЙЛИ* (46)
• *ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ* (1504)
• *ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ* (2817)
• *ГОТОВИМ В ФОРМАХ СИЛИКОНОВЫХ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ И ПРОЧ (1575)
• *ГОТОВИМ С ГРИБАМИ* (269)
• *ДЕСЕРТ* (461)
• *ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ* (28)
• *ЖЮЛЬЕН* (16)
• *ЗАКУСКИ* (802)
• *ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ* (63)
• *ЗАЛИВНОЕ ХОЛОДЕЦ САЛЬТИСОН* (111)
• *ЗАЛИВНЫЕ ПИРОГИ* (181)
• *ЗАПЕКАНКИ* (164)
• *ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА* (151)
• *КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ* (106)
• *КАРТОФЕЛЬ* (188)
• *КАШИ ГАРНИРЫ КРУПЫ* (112)
• *КЕКСЫ МАФФИНЫ КУЛИЧИ БИСКВИТЫ* (660)
• *КОНФЕТЫ* (159)
• *КРЕМЫ ГЛАЗУРИ СОУСЫ ПРИПРАВЫ* (268)
• *МОРЕПРОДУКТЫ* (16)
• *МОРОЖЕННОЕ ПАРФЕ* (61)
• *НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОДЫ* (128)
• *ОВОЩНЫЕ БЛЮДА* (434)
• *ПЕЛЬМЕНИ ВАРЕНИКИ РАВИОЛИ МАНТЫ* (104)
• *ПЕЧЕНЬЕ ВАФЛИ ПРЯНИКИ* (449)
• *ПИРОГИ БУЛОЧКИ ХАЧАПУРИ ЧЕБУРЕКИ* (2278)
• *ПИЦЦА* (114)
• *ПЛОВЫ* (55)
• *ПТИЦА ФАРШИРОВАННАЯ* (59)
• *РЫБА МОРЕПРОДУКТЫ* (647)
• *САЛАТЫ* (783)
• *СЛАДОСТИ, ВАРЕНЬЕ* (273)
• *СУШИ РОЛЛЫ* (11)
• *СЫР ДОМАШНИЙ* (64)
• *ТЕРРИНЫ, КОЛБАСКИ, РУЛЕТЫ, ПАШТЕТЫ, СУФЛЕ* (497)
• *ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ* (1585)
• *ТЫКВА* (29)
• 03. ВИДЕО АУДИО МУЗЫКА ПЕСНИ (2435)
• АУДИО, ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ (95)
• ВИДЕО УРОКИ (331)
• ВИДЕОРЕЦЕПТЫ (1303)
• ФИЛЬМЫ (89)
• 04. ДАЧА, САД, ОГОРОД (620)
• ДИЗАЙН САДА И ДАЧИ (178)
• ЖИВОТНОВОДСТВО (5)
• ОГОРОДНИЧЕСТВО (167)
• ПТИЦЕВОДСТВО (20)
• САДОВОДСТВО (109)
• ССЫЛКИ ДЛЯ ДАЧНИКОВ (30)
• ЦВЕТЫ И ДЕКОРАТИВНЫЕ РАСТЕНИЯ (248)
• 05. ЗДОРОВЬЕ (902)
• ДИАБЕТ (44)
• ПСИХОЛОГИЯ ОТНОШЕНИЯ (66)
• ФИТОТЕРАПИЯ (60)
• ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА (10)
• 06. ЗАБАВНЕНЬКО (619)
• 07. ДОМАШНЯЯ КОСМЕТИКА (115)
• АРОМАТЫ, КОСМЕТИКА, МЫЛО, СВЕЧИ (95)
• 08. ДНЕВНИК LiveInternet (267)
• ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (55)
• РАМКИ ДЛЯ ДНЕВНИКА (25)
• ЧАСИКИ КАЛЕНДАРИКИ (31)
• Энциклопедия (10)
• 09. ДЛЯ ДЕТЕЙ (38)
• 10. КОМПЬЮТЕР (117)
• 11. ДЛЯ ДОМА (419)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (175)
• СРЕДСТВА ДЛЯ СТИРКИ И УБОРКИ (59)
• 12. АКВАРИУМИСТИКА (136)
• 14. РУКОДЕЛИЕ (675)
• АМИГУРАМИ И ИГРУШКИ СВОИМИ РУКАМИ (196)
• ВЫШИВКА БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ ЛЕНТЫ (124)
• ДЕКУПАЖ (20)
• ИЗ МАКАРОН (4)
• КИНУСАЙГА-пэчворк без иглы (13)
• КРОЙ И ШИТЬЁ (116)
• ЛЕПКА (43)
• ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ (8)
• НИТКОГРАФИЯ (8)
• ОРИГАМИ (2)
• ПЛЕТЕНИЕ (94)
• 15. СОБАКИ И КОШКИ (171)
• ГРУМИНГ И УХОД ЗА СОБАКАМИ (24)
• ОДЕЖДА ДЛЯ ПИТОМЦЕВ (86)
• СОБАКИ И КОШКИ ИНТЕРЕСЫ ПРОБЛЕМЫ (54)
• 16. СТИХИ ПРИТЧИ МУДРОСТЬ ПРОЗА (204)
• СТИХИ ПРО ВИРТУАЛ (21)
• 17. ИНТЕРЬЕР, ПОДЕЛКИ (195)
• 18. ПОЗДРАВЛЕНИЯ (345)
• FLASH (48)
• АНИМАШКИ ОТКРЫТКИ СМАЙЛИКИ (255)
• 19. ЦВЕТОВОДСТВО (487)
• АХИМЕНЕСЫ, СЕМЕЙСТВО ГЕСНЕРИЕВЫХ (71)
• БОЛЕЗНИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ (16)
• ВРЕДИТЕЛИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ (15)
• ГИБИСКУС (9)
• ДЕКОРАТИВНО – ЛИСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (25)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (342)
• ОРХИДЕИ (30)
• ПЕЛАРГОНИИ – ГЕРАНИ (6)
• СЕНПОЛИИ ГЛОКСИНИИ ХИРИТЫ СТРЕПТОКАРПУСЫ (128)
• ХОЙЯ (11)
• ЦВЕТОЧНЫЕ ИСТОРИИ ВИДЕО (3)
• ЦВЕТУЩИЕ КОЛЮЧКИ (1)
• ЦВЕТУЩИЕ ЛИАНЫ (16)
• 20. ПРАВОСЛАВИЕ (94)
• 21. ЭТО ИНТЕРЕСНО (1622)
• ВЕБ КАМЕРЫ МИРА ОНЛАЙН (5)
• ГОРОДА СТРАНЫ ПУТЕШЕСТВИЯ (500)
• ЖИВОПИСЬ ФОТОГРАФИИ ИСКУССТВО (659)
• ЖИВОТНЫЙ МИР (235)
• ЗАГАДОЧНЫЕ ИСТОРИИ (4)
• И СТРАШНО (54)
• ИНТЕРАКТИВНЫЕ ПАНОРАМЫ (54)
• ИСТОРИЯ (67)
• ИСТОРИЯ ГОСУДАРСТВА РОССИЙСКОГО (83)
• ПОГОДА (13)
• ПРИРОДА (335)
• 22. МОЁ (91)
• ? (955)
• ДРУГОЕ (5)
• КАМНИ (4)
• ИГРЫ (33)
• К ПРАЗДНИКУ (9)
• мастер классы (2)
• ЦВЕТЫ, РАСТЕНИЯ, ТРАВЫ (71)
• Энциклопедия растений (12)

–Цитатник

Этот тортик это такая невероятная вкуснятина. Других слов даже подобрать не могу, да и.

Сегодня поделюсь рецептом пирожных «Карпаты» без выпечки. Продукты на их.

Сейчас я работаю пятидневку, как белый человек. С 11-ти до 20-ти. Суббота и воскресенье – выхо.

Издательство: ИД Журнал Мод Популярный российский журнал по вязанию, в котором представл.

–Приложения

• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• ТоррНАДО – торрент-трекер для блоговТоррНАДО – торрент-трекер для блогов
• Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

–Метки

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 15:41 + в цитатник

Как приготовить домашнюю курицу, чтобы она была мягкой, в духовке? Нужно ли предварительно отваривать, чтобы получить сочное мясо? Какие ингредиенты хорошо будут сочетаться с деревенской птичкой? Отвечаем на самые распространенные вопросы о блюдах их домашней курицы. И записываем рецепты вкуснейшей птицы, приготовленной в духовом шкафу.

Домашняя курица обладает жестким мясом. Во всяком случае, многие хозяйки считают именно так. И ошибаются, так как далеко не все птицы, выращенные в деревне, не подходят для приготовления изысканных блюд. Существуют разные породы, которых условно разделяют на несушек и бройлеров. Так вот у несушек, а тем более старых, мясо действительно жестковато. А вот у бройлеров, да еще и выращенных «на вольных хлебах» оно отличается поразительно нежным и богатым вкусом.

Тонкости приготовления мяса домашней птицы

Сочная курица в духовке получится из тушки бройлерной породы. Ее отличают округлая грудка, крупные бедра. Идеально выбирать свежее мясо — его шкурка будет белой с желтизной, а выступающий жирок — идеальной белизны.

Кстати, ожидать высокой жирности от домашней птицы не стоит. Из-за того, что она выращивается на воле, гуляет по двору или в вольере, она не успевает набрать жирок. В отличие от бройлеров, выращенных на птицефабриках, где они всю жизнь сидят не месте, без какой-либо физической активности. Поэтому блюда из домашней птицы можно считать диетическими — калорий в них меньше, чем в бройлерах из супермаркета.

Чтобы домашняя курица в духовке получилась идеально вкусной, придерживайтесь следующих правил.

• Возраст птички должен быть не более года. У курочек старше мясо жесткое, независимо от породы. Уточнять, «сколько лет было птице» у продавца не нужно. Просто взвесьте тушку и откажитесь от покупки, если она потянет более 1,5 кг.
• Не покупайте птиц с синюшной кожицей. Она отличает породу несушек, не предназначенную для готовки.
• Если все же вам попала в руки курочка-несушка или старая птица, ее следует предварительно отварить в течение 2 часов, а уже потом запекать. Тогда блюдо получится сочным.
• Правильное решение, как запечь курицу в духовке, чтобы она была сочной, — воспользоваться кулинарным рукавом. В нем мясо готовится, как в скороварке, кипит в собственном соку. Интенсивность приготовления в рукаве выше, чем в стеклянной форме под крышкой. Можно выпекать и в фольге, но следить, чтобы в ней не образовывались дырочки. Иначе сок вытечет, и птица останется сухой.

Готовим курочку в рукаве

Итак, узнаем, как приготовить домашнюю курицу в духовке, с помощью кулинарного рукава. Вместе с мясом можно закладывать в него картофель или другие овощи, например, помидоры, лук, кабачки, цуккини, цветную капусту. Приготовленная с овощами тушка приобретет более интересный вкус. А вы получите полноценное блюдо на ужин, с готовым гарниром.

Вам потребуются:

• курица — 1 тушка;
• чеснок — 4 зубка;
• лук — 1 головка;
• майонез — 2 ст. ложки;
• кетчуп — 2 ст. ложки;
• соль и специи;
• картофель или другие овощи — по желанию.

Приготовление

1. Промойте, очистите от перьев, обсушите тушку курицы.
2. Нарежьте лук мелкими кусочками, чеснок пропустите через пресс.
3. Смешайте майонез и кетчуп (или томатную пасту) с чесноком и луком. Этим маринадом обмажьте тушку, присыпьте специями.
4. Маринуйте 1 час под пленкой.
5. Подготовьте овощи (картофель, кабачок, помидор), нарежьте кубиками и поместите в рукав.
6. Выложите курочку на подушку из овощей, завяжите рукав.
7. Уложите пакет на противень. Поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа, запекайте при 200°.

Блюда к торжеству и на каждый день

Деревенская курица в духовке подойдет к повседневному рациону и к празднику. В первом случае можно приготовить ее с крупяным гарниром, например, рисом или гречкой. Во втором мы предлагаем более изысканное блюдо — запеченное куриное мясо с оригинальным соусом.

С рисом для всей семьи

Этот рецепт сочной курицы в духовке подойдет даже для старой птицы с жестким мясом. Блюдо получается сытным, с рассыпчатым гарниром, подходит и для детского стола.

Вам потребуются:

• рис — 100 г;
• курица — 1 тушка;
• лук и морковь — по 1 корнеплоду;
• мука — 3 ст. ложки;
• сливочное масло — 3 ст. ложки;
• куриный бульон — 200 мл;
• майонез — 100 г;
• сыр твердый — 100 г.

Приготовление

1. Промойте и отварите рис, доведите до полуготовности.
2. Лук и морковь нарежьте, обжарьте, смешайте с рисом.
3. Отварите тушку птицы, разрежьте на кусочки.
4. Обжарьте муку, добавьте масло, разведите бульоном. Когда масса прокипит, добавьте майонез.
5. Выложите в форму рис с овощами, куриное мясо, полейте соусом.
6. Посыпьте сыром, поставьте в духовку. При 200° выпекайте 20 минут.

С яблоками — для праздника

Хороший рецепт, как запечь домашнюю курицу в духовке, и получить оригинальное блюдо для семейного торжества.

Вам потребуются:

• курица — 1 тушка;
• яблоки — 2 крупных;
• чеснок — 3 зубка;
• бульон — 200 мл;
• соль и перец;
• специи — по вашему вкусу.

Приготовление

1. Разрежьте тушку и «распластайте» ее на разделочном столе. Так она пропечется быстрее.
2. Натрите специями, солью, чесноком внутри с внешней стороны.
3. Нарежьте дольками яблоки, выложите на противень, долейте бульон.
4. Выложите тушку шкурой вверх.
5. Поставьте в духовку на 1,5 часа. Поливая тушку бульоном, вы получите красивую корочку.

Теперь вы знаете, как сделать курицу в духовке сочной, даже если это — домашняя птичка. Попробуйте приготовить ее для вашей семьи!

Метки: курица духовка рецепты

Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю