Как варить живых раков видео

Содержание

1 Рекомендуем видео
- 1.1 Популярные публикации
- 1.2 Последние комментарии
2 Как подготовить раков к варке
3 Рецепты варки раков
4 Как выбрать и подготовить к приготовлению
5 Рецепты приготовления раков
6 Как правильно есть раков
7 Полезные советы

Как варить раков | Рецепт: раки на укропе RAKOEDruTV May 2nd K views. Как варить Раков в Укропе, очень вкусный и Простой рецепт на видео Александр Громадский Как варить и приготовить живых раков Рыбалка 72 Aug 15th K views # раки #тюмень. Как правильно сварить речного рака Пошаговый скрупулезный видео рецепт варки раков в рак в укропе, как приготовить, очень вкусный и простой рецепт на ВИДЕО. чтобы варить раков Как приготовить раков? Мы знаем самый вкусный рецепт! Живые раки в сметане. Варим раков – вкусно быстро. Простые рецепты приготовления раков – к пиву, в пиве, в вине. Как подготовить раков к приготовлению? При одном упоминании об этом блюде просыпается жуткий аппетит, а перед глазами картинка красных, только что сваренных, вкусно пахнущих.

После того как мы налов или или купили раков их нужно хорошенько промыть и очистить от грязи. Раки бывают очень грязными, особенно если жили в норах или на илистом дне.

После этого помещаем их в ванную и заливаем прохладной водой на 30 минут. При этом раки должны быть живыми, поскольку если рак мертв , и вы не знаете, как давно он в таком состоянии — есть вероятность получить порченый продукт .

Испорченного рака тяжеловато заметить сразу, зато в период варки он всплывёт, его туловище раздуется и появится неприятный запах.

Иногда, для того чтобы умягчить панцирь раков, их заливают молоком на 25 — 35 минут.

На этой молочной ноте, мы закончим подготовку рака перед приготовлением. Осталось узнать рецепт, а у нас их сразу несколько!

Рецепты варки раков

Редакция нашего журнала тоже любит пиво и готовит раков. Пользуясь случаем мы подготовили видео рецепт приготовления раков специально для вас, уважаемый читатель. Также, в этом видео мы ответим на самые распространенные вопросы:

Ставим на огонь кастрюлю (4 — 5 л. в зависимости от количества раков), в воду бросаем 2 разрезанных на четыре части лимона, петрушку, укроп ( возможно семена), перец горошком и лавровый лист.

Перед вскипанием добавляем по 2 столовые ложки сметаны и аджики. Кипятим 5 — 7 минут. После, выключаем огонь и даем настояться, накрыв крышкой на 30 минут.

По истечении времени снова ставим наш настой на огонь, чтобы он вскипел. В кипящую воду опускаем раков, солим по вкусу (вкусы бывают разные).

Сколько минут варить раков? Варим на протяжении 5 -15 минут, в зависимости от размеров рака. Сигнализатором готовности является ярко-красный цвет панцирей.

Как ми варим раков в пиве к пиву. Перед тем как приступить к варке, нужно узнать, сколько пива нам нужно для варки раков. Для этого помешаем в кастрюлю (в которой будем варить) все раки и заливаем водой, сколько залили воды, столько нужно будет пива (на 0.5 л. больше).

Читайте так же: Как зацепить мужчину водолея

Теперь ставим нашу кастрюлю с пивом на огонь. Пиво желательно использовать светлое, поскольку темное может дать горечь.

На 1 литр пива нужно бросить столовую ложку соли. Доводим до кипения и помещаем туда раков. Снова мучает вопрос сколько времени варить раков?

Варим на 5 минут меньше чем в воде (10 — 15 мин), поскольку раки будут настаиваться в пиве еще 20 минут, и смогут дойти до кондиции. После настаивания, вытаскиваем раков с пива, и выкладываем на тарелку.

Их можно украсить маслинами, петрушкой и укропом. Пиво, в котором варили раков, выливаем . (НЕ ПИТЬ . )

Также , раков можно варить с вином. В воду добавляем белое сухое вино, в расчете на 1 л воды 0.5 л. вина. Доводим до кипения, и помещаем раков. Варим раков столько же времени, как и в первом случае.

Еще один вариант:

Варим раков в воде 10 минут. Добавляем огуречный рассол с расчетом стакан на 2 литра воды. Довариваем отставшее время в этом рассоле, с момента кипения.

После приготовления раков нужно съесть на протяжении 12 часов. Надеюсь, что вы справитесь с этим заданием, хотя, если нужна помощь – зовите! Для новичков в этом деле, я разместил внизу небольшую инструкцию.

О том, как хранить раков живыми до приготовления, читайте в нашей статье http://www.oster-vip.com.ua/news/kak-xranit-rakov.html

Как правильно едят раков

Очень часто постает вопрос: Как едят раков ? Что едят у раков ? Особых секретов тут нет. От рака отделяют клешни, в которых есть мясо, и хвост (раковая шейка). В хвосте есть небольшая трубочка (кишечник) и ее лучше удалить .

Если рак большой, то и в маленьких щупальцах можно найти мясо. Сам панцирь ломаем руками либо ножницами, с маленьких щупалец высасываем мясо ртом.

Чем полезны вареные раки

Перво-наперво, это большое количество белка, кальция и фосфора, что сопутствует росту мышц и костей. Рекомендуется — применять в пищу при селезеночных и желчено-мочевых заболеваниях. А вообще – это диетическое мясо полное полезных веществ и обладающее невероятным вкусом.

Надеюсь, я смог дать вам ответы на вопросы: как выбрать рецепт варки раков и сколько нужно варить раков . Если вы знаете иной вкусный способ, добавьте его в комментариях под статьей . Буду весьма благодарен…

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

–Метки

–Рубрики

Наша планета (894)
Западная Европа (194)
"Восток — дело тонкое. " (84)
Север (75)
Острова и пр. (60)
Африка и Штаты (54)
Камчатка (26)
Лигурия (3)
"Песни для Души" (825)
Видео (198)
Рамочки (755)
Рамочки Жени Шерман (233)
Рамочки Яруси и её друзей (214)
Рамочки Сашины (102)
Рамочки мои (58)
Рамочки для видео (47)
Рамочки зарубежные (21)
Рамочки для коллажей (3)
Города и страны-1 (538)
Интересные места (311)
Москва (122)
Питер (87)
Советы дачникам (487)
Праздники (354)
История (340)
О нас любимых (289)
Черновики. Дядюшка Рамблер и др. (262)
Рамблер/Фотошоп (77)
Рамблер/Просто заметки (58)
Садовые новинки (54)
"МирТесен" (35)
Рамблер/Православие (12)
Заготовки для концертов (11)
Рамблер/Мои любимые сайты (8)
Новости с "Субмарины" (6)
AdMe.ru (1)
Изобразительное искусство (207)
Мастера ХХ века (85)
Зарубежные художники XVIII-XIX вв. (50)
Ренессанс (30)
Художники"передвижники" (29)
Русские художники XVIII-XIX в.в. (12)
Ностальгия (119)
Композиторы и музыканты (98)
Археологические раскопки (97)
Техника (67)
Очевидное — невероятное (58)
Черновики для постов (51)
Архитекторы и скульпторы (43)
Путешествия (41)
История фотографии (33)
Всё о Болгарии (33)
Мои заготовки (30)
Почта (15)
Мои конспекты (14)
Сценарии (12)
Спорт (12)
Дуракаваляние (8)
Мои рисунки (4)
Кладовка (3)
Артисты театра, кино и эстрады (486)
Видео моих друзей (1151)
Видеопопытки (16)
Вкусно и просто (3437)
Выпечка (1732)
Города и страны (808)
Англия, Франция, Италия (218)
Замки (143)
Скандинавия (122)
Дворцы (69)
Прибалтика (52)
Дорого сердцу (31)
Дома-музеи и усадьбы (26)
Легенда о янтаре (3)
Грибы и грибные блюда (242)
Домашний досуг (92)
Животные (1425)
Загадки русского языка и литературы (61)
Заметки (275)
Замечательные изделия (245)
Иллюстративный материал для группы (4)
Книги (603)
Поэзия (214)
Литературоведение (82)
Притчи и афоризмы (70)
Проза (28)
Худ.лит. (14)
Уч.лит. (12)
Переводы (5)
Космос (125)
Лечимся сами (711)
Мода (152)
Мода (58)
Косметика (14)
Домашняя косметика (10)
А помните? (6)
Мои видео (48)
Мои стихи (44)
Мои шпаргалки (113)
Мой компьютер (718)
Музеи (454)
Заметка и подборка картин (72)
Подборка картин (44)
Натюрморты (13)
Видео-альбом (1)
Музыка (240)
Народные обычаи (112)
Народные промыслы (1)
Обмен квартир (9)
Открытки (237)
Памятные даты и события (114)
Панорамные съемки (34)
Плэйкасты (67)
Православие (489)
Природа (731)
Психология (203)
Сад и огород (851)
Ссылки на Лиру (31)
Стихи моих друзей (2573)
Философия (168)
Фото (19)
Фото для праздника (37)
Фото моих друзей (145)
Фотозаготовки к Рождеству и Новому Году (11)
Фотоэкспромты и анимации (119)
Хозяйственные мелочи (214)
Шарманка (36)
Юмор (234)

Читайте так же: Как готовить козлиные яйца

–Музыка

–неизвестно

–Фотоальбом

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Интересы

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Воскресенье, 20 Мая 2018 г. 18:37 + в цитатник

Как правильно варить раков в домашних условиях

Мало кто не пробовал хотя бы раз в жизни раков. Несмотря на то, что блюда из них не являются частыми гостями на столах, редко кто откажется полакомиться этими обитателями водоемов.

Как выбрать и подготовить к приготовлению

Перед тем как начать готовить раков их необходимо тщательно промыть несколько раз и очистить от налипшей грязи. В особенности это касается раков, не приобретенных в магазине, а выловленных собственноручно, поскольку они живут в норах и могут сидеть в илистом дне. После того как раки отмыты, их следует поместить в большую емкость (таз или, лучше, ванну), заполненную прохладно водой примерно на 30 минут.

Это нужно сделать обязательно, потому что готовить раков необходимо живыми. Приобретая мертвых раков, можно получить уже подпорченный продукт, так как не известно сколько времени членистоногое в этом состоянии.

Негодный в пищу продукт не просто разглядеть сразу, однако он проявит себя во время приготовления.

Туловище рака раздуется и начнет выделять неприятный запах. Если варится сразу много этих озерных обитателей, то из-за одного испорченного рака можно вообще остаться без блюда.

Важно! При употреблении в пищу мяса, которое уже начало портиться существует риск оказаться на больничной койке с пищевым отравлением.

Рецепты приготовления раков

Несмотря на сложившийся стереотип о том, что раки являются дополнением к пиву, наравне с рыбой, они достойны быть и самостоятельным блюдом. Способов приготовления раков десятки и у каждого любителя этих членистоногих есть свой проверенный и самый лучший рецепт. Остановимся на самых распространенных.

Классический рецепт приготовления раков

соль (необходимое количество рассчитывается из соотношения: на 1 литр воды приходится 1 столовая ложка соли);
черный перец горошком — 10 шт.;
лавровый лист — 5 шт.;
семена укропа — по своему вкусу.

Приготовление. Большую кастрюлю с водой поставить на плиту. Когда вода начнет закипать, туда складываются все приправы. Затем в кипящую воду отправляются сами раки. Кастрюля накрывается крышкой, а огонь убавляется до среднего уровня.

Раков необходимо проварить в течение 10 минут. После этого кастрюлю нужно убрать с плиты и оставить еще на 10 минут под крышкой чтобы блюдо настоялось.

Рекомендация! Данное время варки указано для раков не очень больших размеров. Если членистоногое достаточное крупное, то время приготовления необходимо увеличить.

Рецепт приготовления раков на воде
Можно приготовить раков на воде еще по одному рецепту.

лимон 2 шт.;
черный перец горошком — 10 шт.;
лавровый лист — 5 шт.;
семена укропа — по своему вкусу;
сметана — 2 ст.л.;
аджика — 2 ст.л.

Приготовление. В большую кастрюлю с водой наливается вода, добавляется лимон и приправы. Перед тем, как вода начнет закипать туда добавляется сметана и аджика. Содержимое необходимо кипятить в течение примерно 5-7 минут.

После этого кастрюлю нужно снять с плиты, накрыть крышкой и оставить настаиваться на 30 минут. Затем кастрюлю снова поставить на плиту до закипания. В кипящую воду опустить раков и посолить на свой вкус. В зависимости от размеров, варить членистоногих необходимо в течение 10-20 минут.

Читайте так же: Как вкусно пожарить вешенки со сметаной

Совет! Чтобы определить готовность раков, необходимо просто посмотреть на них. Если панцири стали ярко-красного цвета, значит раки готовы.

Раки, сваренные в пиве

Достаточно интересный рецепт приготовления раков. Пиво, как правило, берется такое же количество сколько воды плюс еще 0,5 литра.

Приготовление. Кастрюля с водой и пивом ставится на плиту. Добавляется соль. На 1 литр пива, должна приходиться 1 ст.л. соли. Как только вода закипит туда опускаются раки. Варить их нужно около 15 минут. Затем Кастрюлю необходимо снять с огня и оставить настаиваться на 20 минут.

Полезная информация! Для того, чтобы сварить раков лучше брать светлое пиво, потому что от темного раки могут приобрести горьковатый привкус.

Раки, сваренные в молоке

Необычный способ приготовления раков, который занимает немного больше времени для приготовления. Но попробовать приготовить раков таким способом обязательно стоит попробовать.

вода;
молоко;
соль;
черный перец горошком — 10 шт. ;
лавровый лист — 5 шт.;
семена укропа — по своему вкусу.

Приготовление. Раков предварительно необходимо замочить в кипяченном остывшем молоке около трех часов. После этого их следует промыть и опустить в кипящую воду со специями. После того, как раки будут почти готовы, воду нужно слить, а вместо нее в кастрюлю наливается молоко, в котором замачивались членистоногие. Проварить еще в течение 5 минут после закипания и снять с плиты.

Раки в вине
Конечно, можно просто сварить раков в воде с белым сухим вином, но лучше потратить немного больше времени и приготовить их по-особенному.

белое сухое вино — 1 ст.;
мука — 1 ст.л.;
тмин — 1 ст.л;
лавровый лист — 2 шт.;
масло сливочное — 2 ст.л.;
соль;
перец.

Ингредиенты взяты из расчета на 10 раков.

Приготовление. В кастрюлю с разогретым маслом складываются раки и обжариваются до того момента, как они начнут розоветь. При обжаривании их необходимо периодически переворачивать. Посыпать приправами, посолить и залить вином. Кастрюлю накрыть крышкой и потушить содержимое в течение 10 минут. Когда раки будут готовы, их необходимо выложить на тарелку и накрыть крышкой. В это время необходимо приготовить соус из бульона, в котором варились раки.

Процеженный бульон поставить на плиту, добавить в него муку и ложку сливочного масла. Все тщательно перемешивается чтобы не было комочков. После того, как соус закипит необходимо подождать 2 минуты и добавить еще немного масла. Когда оно растает, все еще раз хорошо перемешать. Соус подается отдельно от основного блюда.

Как правильно есть раков

Есть раков, как правило, начинают с хвоста, поскольку там больше всего мяса. Панцирь нужно снимать слегка прокручивая и отрывая. Есть можно все, коме черно тонкой ниточки. Затем можно приступать к клешням. Их необходимо отломать и снять панцирь. После этого поднимается и отрывается панцирь со спинки. Там тоже есть мясо. Употреблять в пищу можно все белое мясо, которое есть в раке. Все остальное в пищу не годится.

Совет! Для того чтобы раки были сочными, доставать их из бульона, в котором они варились, нужно непосредственно перед подачей на стол.

Полезные советы

при выборе раков, лучше остановиться на более крупных особях. Мясо в них более сочное и вкусное. Кроме того, на вкус оказывает влияние и время, когда были выловлены раки: если их выловили до того как у них начался период линьки, вкус будет более насыщенным.
если предлагается готовое блюдо и не известно варились раки живыми или нет, можно это узнать просто взглянув на них. У сваренных живыми раков, хвостики будут поджаты к брюшку. Если раки до варки были уже мертвыми, то их хвостики будут прямыми.
хранить раков можно как свежими, так и уже сваренными. Хранятся они в морозильной камере в течение месяца.

Интересный факт! Если раки были заморожены живыми, то после разморозки они будут двигаться. Это связано с тем, что при воздействии низких температур они не погибают, а впадают в своеобразную спячку.