Посуда, используемая для приготовления ухи, не должна быть окисляемой, иначе вкус блюда будет несколько испорчен. Во время готовки будет лучше, если рыба станет томиться в бульоне, поэтому последний не должен кипеть. Также не следует закрывать кастрюлю или котелок крышкой во время приготовления блюда. Это можно сделать, когда огонь под ухой будет уже выключен.
Рецепт приготовления ухи
1,5 кг разной рыбы,
1-2 шт репчатого лука,
3-4 шт картошки среднего размера,
душистый и черный молотый перец – по вкусу,
1-2 шт свежих помидоров,
лавровый лист – по вкусу,
пучок зеленого лука – по вкусу,
Рыбу необходимо очистить, распотрошить и обязательно удалить из нее жабры, иначе вкус и цвет ухи будет испорчен. Это касается даже мелких ребешек.
Затем рыбу нужно тщательно помыть под проточной водой. Крупную – разрезать на куски, отделив голову и хвост.
Далее в котелок следует сложить мелочь, головы и хвосты, корень петрушки, очищенную головку лука и морковь. Все это залить водой и поставить на огонь. Когда бульон начнет закипать, следует тщательно снять всю пену, иначе уха получится мутной.
А затем – влить стопку водки и варить до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей. Обычно это занимает примерно 15 минут, в зависимости от размера рыбы.
Готовую рыбу необходимо достать и выложить на тарелку.
Корень петрушки, лук и морковь – выбросить.
Если уха варится дома, бульон можно процедить.
Если на природе – посолить его, положить крупные куски рыбы, довести до кипения и снять пену.
Затем следует положить разрезанный на несколько частей картофель и варить до готовности.
В самом конце нужно добавить помидоры, предварительно сделав на них глубокий крестообразный надрез, 10 горошин душистого перца, пару лавровых листочков и черный молотый перец.
Спустя пару минут снять с огня, всыпать порезанный зеленый лук, не размешивая, и накрыть крышкой, оставив уху на 10 минут, чтобы она «дошла».
Готовую уху следует есть обязательно горячей, не оставляя ее на следующий день.
Даже уже через пару часов блюдо потеряет свой первоначальный вкус.
Вот почему немного настоявшуюся уху следует тут же разлить по тарелкам, не забыв в каждую положить пару кусочков рыбы и дольку лимона.
А подавать такое угощение лучше всего с черным хлебом.
Самое главное в приготовлении ухи – это хорошее настроение и парочка лучших друзей, можно и больше, если это выходной 
Выглянув в окно и увидев прекрасное осеннее утро, мы созвонились с нашими друзьями, и решили выехать в лес, приготовить вкуснейшую уху. Конечно же, мы запечатлели это момент на видео и вот что у нас получилось.
Ингредиенты для приготовления ухи
- Толстолоб большая голова и часть хвоста.
- Картофель 4 шт.
- Пшено 100 г.
- Морковь 1 шт.
- Лук 2 шт.
- Зелень 1 пучок.
- Чеснок 2 зуб.
- Сало 100 г.
- Водка 50 г.
- Соль 1 ст. л.
- Перец черный молотый 1 ч. л.
- Полено горящее 1 шт.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Приготовление ухи:
Для начала нужно удалить жабры с головы, если голова большая, то разрубить. Вымыть хорошенько от крови. Выложить всю рыбу в емкость и залить водой, вымачивать а часа. Таким образом в бульоне не будет накипи, бульон получится чистым и прозрачным.
Теперь нужно разжечь огонь.
Установить котелок с водой. Вода должна закипеть.
Вот продукты которые мы будем использовать для приготовления Ухи.
Картошку, морковь, одну луковицу, чеснок почистить. Вторую луковицу помыть, шелуху оставить.
Вода в казанке закипела, бурлит во всю, уже хочется скорее все начать варить.
Вот теперь режим картошку кубиком, по домашнему как мы привыкли.
Морковку можно бросить целой или порезать, мы решили порезать. Добавить немного ярких цветов.
Берем картошку, морковь и целую луковку отправляем в кипящий, бурлящий казанок, варим 10 мину. Добавляем соль по вкусу, накрываем крышкой.
Достаем рыбу из воды, даем стечь лишней воде и закладываем в казанок, накрываем крышкой и варим 10 – 15 минут.
Пока варится рыбка с овощами, режим сало мелким кубиком. Сало можно не добавлять в уху, но мы решили сделать ее немного наваристой.
Порезать лук мелким кубиком.
Измельчить чесночок ножом, промыть пшено.
Зелень помыть отряхнуть от воды, порубить.
Через десять минут рыбу вынимаем, также удаляем луковицу.
Отправляем в казанок лук, сало, пшено, черный молотый перец, варим 10 минут.
Через десять минут выливаем рюмку водки.
Тушим фруктовое полено, которое мы за ранее подготовили, удалить оставшуюся золу.
В самом конце добавляем измельченную зелен, накрываем крышкой.
Снимаем казанок с огня.
В миску по желанию кладем щепотку чеснока, наливаем уху, кладем кусок рыбы.
К готовой Ухе наливаем рюмку водки, берем ломтик черного хлеба и начинаем трапезу на природе.
Уха получается очень вкусная, ароматная. Приятного вам отдыха и аппетита! Наслаждайтесь жизнью, ведь она так прекрасна!
Сегодня мы предлагаем к вашему вниманию интересный видеоролик «Готовим уху дома» с помощью которого, вы научитесь готовить вкусную уху.
Уха – это очень вкусное блюдо, которое любят практически все люди на планете. Конечно, существует много рецептов приготовления ухи, так как у каждой хозяйки свои хитрости и секреты приготовления. Именно поэтому мы хотим поделиться с вами своим рецептом приготовления ухи, а вдруг он понравиться вам больше вашего, да и вкус будет намного вкуснее.
Смотрите ролик «Готовим уху дома» в любое удобное для вас время!
Готовте вместе с нами и приятного вам аппетита.
