Содержание
Как варить ледяную рыбу
Понадобятся – ледяная рыба, вода, соль, зелень и специи по вкусу
Подготовка продуктов
1. Ледяную рыбу промыть под холодной водой, чуть обсушить с помощью салфеток для удобства чистки.
2. Выложить ледяную рыбу на разделочную доску и срезать по одному все плавники, затем хвост.
3. Разрезать брюхо вдоль, убрать внутренности и промыть рыбу изнутри.
4. Рыбу разрезать на порционные куски и выложить в кастрюлю.
Как варить ледяную рыбу в кастрюле
1. Залить рыбу водой с запасом 1 сантиметр и поставить на средний огонь.
2. После закипания воды добавить соль (из расчёта 1 чайная ложка на 1 литр воды) и снять пенку.
3. Варить кусочки ледяной рыбы 10 минут при небольшом бурлении.
Как варить ледяную рыбу в пароварке
1. Выложить ледяную рыбу одним слоем в контейнер пароварки и посолить.
2. Влить воду и перевести пароварку в рабочий режим.
3. Варить порционные кусочки ледяной рыбы 15 минут.
Как вкусно сварить ледяную рыбу
Продукты
Ледяная рыба – 6 штук
Морковь – 3 штуки
Свежая спаржа – 10 побегов
Сладкий горох – 10 стручков
Лимон – половина
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
Как приготовить ледяную рыбу
Ледяную рыбу разморозить, выпотрошить, удалить плавники и отрезать головы. Тщательно промыть ледяную рыбу, обсушить с помощью салфетки. Варить ледяную рыбу 7-10 минут в подсоленной воде, затем ледяную рыбу выложить на тарелку, сбрызнуть лимонным соком и поперчить по вкусу.
Овощи вымыть и очистить, мелко нарезать. Разогреть сковородку, налить масло, выложить овощи, посолить и обжарить 3 минуты. Затем овощи выложить на тарелку к ледяной рыбе и можно подавать готовое блюдо.
Как сварить ледяную рыбу в молоке
Продукты
Ледяная рыба – 1 килограмм
Молоко – половина литра
Репчатый лук – 1 большая голова
Морковь – 1 средняя
Корень петрушки – 1 штука
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
Сметана – 100 грамм
Растительное масло – 50 миллилитров
Как приготовить ледяную рыбу в молоке
Почистить ледяную рыбу, отрезать хвост, плавники, голову. Разрезать рыбу на порционные кусочки.
Лук, морковь и корень петрушки почистить и нарезать колечками.
Кастрюлю поставить на огонь, разогреть, налить масло, выложить лук, через 5 минут морковь и корень петрушки. Сверху уложить кусочки ледяной рыбы, посолить и поперчить. Залить ледяную рыбу молоком, довести до кипения, добавить сметану и варить 30 минут под крышкой на тихом огне.
Фкуснофакты
В настоящее время ледяная рыба отнесена к премиальным морепродуктам, стоимость за 1 килограмм ледяной рыбы составляет от 900 до 1800 руб. (в среднем по Москве на июль 2019 года).
Калорийность ледяной рыбы – 90 ккал/100 грамм.
Ледяную рыбу варят целиком в кастрюле 10 минут.
- Промыть рыбу несколько раз под проточной водой.
После того как промоете рыбу ее следует немного обсушить, используя салфетки – это для удобства чистки.
- Выложить ледяную рыбу на разделочную доску, срезать плавники, хвост, удалить внутренности.
- Промыть рыбу изнутри и разрезать на порционные кусочки.
- Подсоленная вода доводится до кипения и в нее опускается кусочки рыбы.
- Варить в течении 10 минут при небольшом бурлении, постоянно снимая пенку шумовкой.
- Целиковая ледяная рыба вариться 7-10 минут.
- В пароварке 20 минут.
- В мультиварке варить ледяную рыбу в режиме "варка на пару" в течении 20 минут.
Ребёнку ледяную рыбу варить на 10 минут дольше.
Приветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Мясо ледяной рыбы богато калием, фосфором, фтором и прочими микроэлементами. В России за вкусовые качества и из-за удаленности региона добычи ее относят к деликатесам, вот почему ледяная рыба такая дорогая! Вес ценной промысловой рыбы достигает килограмма, а по размеру — до 30 сантиметров длиной. Купить ледяную рыбу можно по цене «премиум» категории.
Отсутствие специфического запаха в белом мясе позволяет варить ледяную рыбу детям и взрослым, которые его не терпят. Распространены щадящие способы кулинарной обработки: отваривание или приготовление на пару.
Сколько варить очищенную ледяную рыбу в кастрюле? Почти бескостную рыбу варят целиком 15 минут. Тушка имеет только хребет и практически не содержит мелких и реберных костей. Любители ледяной рыбы уверяют, что заливное из нее получается вкуснее, чем из распространенного судака.
Сколько варить потрошенную ледяную рыбу в мультиварке? В режиме «Варка на пару» белую рыбу варят 20 минут. Детям ледяную рыбу нужно варить дольше минут на 10.
Сколько варить размороженную ледяную рыбу в пароварке? Поскольку рыбный хребет не содержит много кальция, он быстро становится мягким и легко пережевывается. В пароварке варить ледяную рыбу целиком достаточно 20 минут, а если кусочками – 15 минут.
Как варить чищенную ледяную рыбу в воде, опустив ее в кастрюлю, предлагаю простой рецепт. С запасом в два сантиметра заливаем тушку жидкостью. После ее закипания, заготовку солим: 1 ч. ложка соли на литр воды.
Чтобы приготовить ледяную рыбу в молоке, нам потребуется:
1 кг ледяной рыбы;
½ литра молока;
100 г. сметаны;
50 мл растительного масла;
головка лука;
корень морковки и петрушки;
перец молотый и соль.
Как варить ледяную рыбу, рецепт в сковороде
