Содержание
Фунчозу из крахмала варить 3-4 минуты.
Фунчозу из бобов залить кипятком, накрыть и оставить на 3 минуты. Затем промыть фунчозу холодной водой и дать стечь воде.
Как варить фунчозу
Понадобятся – фунчоза, вода, соль
Фунчозу выложить в кастрюлю – для 1 порции гарнира будет достаточно 1 гнезда (примерно 50 грамм).
2. Отдельно вскипятить чайник воды.
3. Залить крутым кипятком фунчозу, накрыть крышкой.
4. Оставить на 3 минуты, затем слить воду через дуршлаг, промыть фунчозу под холодной водой и дождаться стекания воды.
Как варить фунчозу перед жаркой
Фкуснофакты
Фунчоза – это лапша из крахмала и бобов. Фунчоза пришлал к нам из стран Азии. Производится из крахмала бобов (в оригинале – бобов мунг, гороха, в дешёвых вариациях – картофеля или кукурузы), а не из муки, поэтому не относится к макаронам. Фунчозу можно спутать с похожей на вид рисовой лапшой. Отличие в том, что рисовую лапшу готовят из риса.
Крайне важно не переварить (передержать в кипятке) фунчозу, поскольку после варки она не прекращает впитывать себя воду и становится желеобразной. Поскольку фунчоза готовится быстро, просто пробуйте её каждую минуту на готовность.
За свою прозрачность фунчозу называют стеклянной лапшой. После того, как фунчоза сварится, она сохраняет прозрачность.
В качестве самостоятельного блюда фунчозу не подают, в силу отсутствия у неё ярко выраженного вкуса. Зато благодаря способности заимствовать вкус овощей, соусов и мяса, фунчоза с успехом используется салатах в и горячих вторых блюдах.
Варёная фунчоза не поддаётся хранению, её важно употребить в течение пары часов. Сухая стеклянная лапша хранится до 3 лет.
Калорийность фунчозы из бобов мунг – 77 ккал/100 грамм.
Стоимость фунчозы в магазинах Москвы – от 150 руб./250 грамм (в среднем по Москве на июль 2019 года).
Фунчоза (рисовая лапша, распространенная в китайской кухне) – ингредиент салатов, горячих блюд, закусок. Этот продукт также можно готовить под различными соусами. Главное, во время приготовления не выпускать из памяти, сколько варить фунчозу. Если вы переварите такую лапшу, она раскиснет, а недоваренная фунчоза будет прилипать к зубам. Давайте раскроем секрет вкусной фунчозы вместе.
Фунчоза требует точности
Фунчоза очень вкусна в составе разных блюд, так как быстро впитывает любые ароматы и вкусы, в свою очередь обогащая рецепт легким и питательным ингредиентом. Рисовая лапша прекрасно сочетается с рыбой, мясом, овощами, грибами, может быть гарниром или употребляться без каких-либо дополнений.
Но иногда фунчозу просто невозможно есть! И причина этому – то, что она неправильно сварена. Сколько варить фунчозу для еды? Представьте себе, тонкую лапшу варить не нужно вообще. Достаточно поместить ее в плотную емкость, залить кипятком так, чтобы вода покрыла продукт, накрыть крышкой и подождать 5 минут . По истечении этого времени слейте жидкость и извлеките готовую фунчозу.
Какую лапшу можно считать тонкой? Справедливый вопрос, ведь наш «глазомер» не всегда точен. Если диаметр волокон не превышает 0,5 мм – значит, лапшу нужно запаривать, а не варить. Более толстые волокна опускают в кипящую воду и варят 4-5 минут .
Сколько варить фунчозу на салат? Для салата лучше выбрать тонкую лапшу, которую не варят. А если другой на кухне не нашлось – берите толстую, но варите ее на полминутки меньше, чтобы она не утратила целостности в салате при активном перемешивании.
Касаясь темы, сколько варить фунчозу для гарнира, можно с уверенностью сказать, что время варки лапши в этом случае не меняется. Чтобы получить больше информации о том, какую лапшу вы приобрели и есть ли определенные особенности ее приготовления, внимательно прочитайте все, что написано на упаковке.
«Секретные» подсказки
Бывает, хозяюшка уверена, что не допустила ошибок при варке фунчозы, но состояние готовой лапши оставляет желать лучшего. Чтобы вас не постигла такая неприятность, запишите в блокнотик «хитрости» отваривания рисовой лапши.
Итак, фунчоза не разочарует, если:
- в процессе варки добавить в воду 1 столовую ложку подсолнечного масла (это предотвратит слипание лапши);
- сразу промыть готовую лапшу под холодной проточной водой;
- для салата нарезайте вареную фунчозу, а не сухую;
- готовьте продукт в объеме одной порции – постояв, лапша быстро портится.
В конце приготовления обратите внимание, как выглядит фунчоза. Сколько варить по времени – это не единственный критерий готовности продукта. Готовая китайская вермишель приобретает прозрачный сероватый окрас.
Читайте также:
Очевидно, что с приготовлением китайской лапши может справиться даже ребенок! Единственное, что должен взять на заметку кулинар, работающий с этим продуктом – сколько варить фунчозу и как не допустить ее «слипания». Рецепты с такой вермишелью удивляют разнообразием, необычностью и одновременно простотой. Забудьте о сомнениях – украшайте свое меню вкуснятиной, которая давно полюбилась жителям Поднебесной!
Расширить ежедневное меню в семье бывает непросто. Есть универсальные блюда, которые едят все, но они надоедают. Узнайте, как варить фунчозу, эта прозрачная китайская лапша уникальна своей универсальностью. Ее можно заправлять различными соусами, подавать с мясом, овощами и морепродуктами. Такое блюдо внесет приятное разнообразие в рацион.
Сколько по времени варить фунчозу разных видов
Стеклянная лапша бывает разных видов. Ее различают как по толщине, так и по основному продукту. Делают ее из риса и из крахмала. Считается, что именно такая паста стала прародительницей знаменитых итальянских блюд.
Как варить фунчозу, чтобы не слипалась и не разваривалась:
- Тонкую пасту толщиной меньше чем 0,5 мм не варят. Ее заливают кипятком в глубокой емкости и накрывают крышкой. Через 3−5 минут она станет прозрачной и полностью готовой к употреблению. Ее не надо ни промывать, ни заправлять маслом. Поливайте блюдо соусом, положите мясо, овощи и подавайте к столу. Также ее можно ввести в суп на последнем этапе приготовления.
- Более толстые макаронные изделия надо отварить в большом количестве кипящей воды. Время приготовления 2−4 минуты, до прозрачности.
Не стоит увеличивать время приготовления. Фунчоза должна оставаться гибкой, но немного твердой.
Как варить фунчозу в домашних условиях: общие правила
Правильно сваренная стеклянная лапша – основа многих изысканных и экзотических блюд. Ее приготовление немного отличается от привычного:
- варите ее в очень большом количестве воды, при этом она должна сильно кипеть;
- добавьте в воду для приготовления ложку растительного масла: это поможет избежать слипания тонких нитей;
- готовьте столько порций, сколько съедите за один присест, при хранении фунчоза слипается и превращается в несъедобный комок;
- готовая стеклянная лапша становится прозрачной с легким сероватым оттенком;
- обратите внимание на упаковку, на ней должно быть указанно время варки или иной способ приготовления конкретного вида лапши;
- готовое блюдо промывают струей ледяной воды, лучше заготовьте заранее ковш со льдом – это позволит ее быстро остудить и разделить;
- измельчить фунчозу можно только в готовом виде, не пытайтесь разломать ее сырой, как спагетти.
Соблюдайте эти простые правила, и вы быстро научитесь готовить дома экзотические блюда.
Фунчоза, или стеклянная лапша, – простое и вкусное блюдо. Готовьте ее, когда хочется немного разнообразия и экзотики. Это просто и доступно.
