Как правильно натереть морковь по корейски видео

Хрустящая морковка по-корейски. Морковка выходит такая же как на рынке. Сочная, чесночная и очень ароматная — обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Чтобы приготовить морковь по-корейски:

  1. Морковь 750 гр (уже очищенная)
  2. Чеснок 5 зубчиков
  3. Небольшая луковица 1 шт.
  4. Красный острый перец 1 ч.л.
  5. Соль 1 ч.л. без горки
  6. Кориандр 1 ч.л. (лучше брать в зернах и измельчать самостоятельно в кофемолке, так намного ароматнее получается)
  7. Сахар 1,5–2 ч.л. (в зависимости от сладости моркови)
  8. Уксус 6% 1 ст.л.
  9. Растительное рафинированное масло 75 мл

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление:

1. Натереть морковь на терку для корейской морковки. Добавить сахар и соль, хорошо перемешать. Под действием сахара и соли морковь пустит сок, его можно слить, но я всегда оставляю, так морковка более сочная.

2. Лук нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до золотистости. Лук не добавляется в саму морковь, а используется лишь для того, чтобы ароматизировать растительное масло.

3. Собрать морковь в горку, сделать небольшое углубление, в него высыпать красный острый перец, кориандр, залить очень горячим растительным маслом (лук убрать предварительно). Под действием высокой температуры специи лучше раскроют свой аромат. Рекомендую брать кориандр в зернах и измельчать любим удобным для вас способом. Поверьте, так он намного ароматнее, нежели уже измельченная пыль, которая продается в пакетиках.

4. Добавить измельченный чеснок и уксус, перемешать, поставить в холодильник до полного охлаждения минимум на 4 часа.

Готовим советское блюдо

Хотя корни у этого яркого салата корейские, но в таком виде оно появилось именно в СССР: в традиционном корейском блюде кимчхи морковью заменили пекинскую капусту за неимением последней. С тех пор для нас тонко и длинно нарезанная морковь в пряном и остром маринаде не что иное, как морковь по-корейски !

Читайте так же:  Как варить суп с манкой

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2014 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: 500 г моркови, 1 ст.ложка сахара, 0,5 ч.ложки соли, 0,5 ст.ложки молотого кориандра, 1/3 ч.ложки чёрного молотого перца, щепотка красного молотого перца, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст.ложка уксуса, 50-70 мл растительного масла .

Способ приготовления: нарезаем морковку тонкой и длинной соломкой или натираем на специальной тёрке. Добавляем в морковь уксус, сахар, соль и обминаем, как капусту, чтобы морковь дала сок. Оставляем морковь в комби-миске Zepter на 15 минут.

Добавляем чёрный и жгучий перец, кориандр и перемешиваем. Заливаем морковь горячим растительным маслом, перемешиваем. Добавляем выдавленный через пресс чеснок и снова перемешиваем.

Накрываем комби-миску с салатом крышкой и оставляем при комнатной температуре на ночь. Утром ставим в холодильник, где морковь по-корейски может храниться до двух недель .

Подавать с горячими вторыми блюдами

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): кастрюля, комби-миска, нож, блюдце и поднос .

Интересно, что морковь по-корейски существует только в России. В самой корейской кухне такого блюда нет. Скорее всего, корни этого блюда лежат в баклажанах по-корейски – за неимением баклажанов в России корейские иммигранты готовили боле доступные корнеплоды, рецепт которых получил широкое распространение. В любом случае, сочетание моркови и растительного масла позволяет организму усваивать весь каротин из корнеплода, так что стоит приготовить это блюдо именно так, как показано в бесплатном видео уроке.

Для приготовления блюда Вам нужны:

  • морковь
  • сухой острый перец
  • кориандр
  • соль
  • чеснок
  • чёрный перец
  • лук
  • арахисовое масло
  • рисовый уксус
  • сахар

Морковь необходимо очистить и помыть, а затем настрогать на специальной тёрке. Добавляем к овощам соль, сахар и перемешиваем – оставляет овощи на полчаса для того, чтобы морковь пустила сок. Все специи нужно предварительно подсушить – для этого используется сухая сковорода, затем нужно их перемолоть вместе с небольшим количеством крупной соли, размолоть чеснок в пюре, отмерить уксус и все это добавить к моркови и перемешать. Лук обжариваем на масле до получения тёмно-золотистого цвета – полученное масло добавляем к моркови, все перемешиваем, утрамбовываем и отправляем на час в холодильник. Полученная морковь используется как салат или гарнир к мясу.

Читайте так же:  Как готовить соус сациви

В этом видео уроке Вы сможете наблюдать весь процесс приготовления моркови в виде грамотного мастер-класса.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector