Содержание
Крылышки промываем, подсушиваем бумажным полотенцем. Острые кончики отделяем или – при желании – оставляем.
Соединяем сухие компоненты маринада, вливаем масло, вымешиваем, закладываем крылышки, перемешиваем, обмазывая крылышки маринадом. Даем полежать 10-15 минут (можно дольше).
Ставим три тарелки: с крахмалом (мукой), яйцом и сухарями. Каждое крылышко обмакиваем в крахмал.
Обваливаем в яйце и сухарях.
У нас сухари крупного помола, у вас могут быть другого.
Кладем в сковороду, когда масло в ней хорошо разогрелось на среднем (или чуть большем) огне, жарим с каждой стороны примерно по 6-8 минут – пока крылышки обретут румяные корочки, под которыми – нежное мясо.
Крылышки в панировочных сухарях на сковороде – прекрасное блюдо для праздника или повседневного завтрака, обеда либо ужина.
Недорогое кушанье покоряет с первого укуса, так что делайте и не сомневайтесь в том, что оно понравится всем домочадцам!
Крылышки в панировочных сухарях на сковороде №1
Необходимые ингредиенты:
- сырых куриных крыльев (без крайних фаланг) – 1000 г.;
- соевого соуса – 2–3 ст. л.;
- зубцов чеснока – 2–3 шт.;
- черного молотого перца – на вкус;
- молотой сладкой паприки – на вкус;
- каменной соли – на вкус;
- просеянной пшеничной муки – 100 г.;
- сырых куриных яиц – 3 шт.;
- панировочных сухарей – 1 пачка;
- растительного рафинированного масла – сколько надо.
Процесс приготовления:
Безусловно, курочка в духовке – вариант обезжиренный, но не всегда аппетитный.
Толи другое дело, когда мяско птички румяное, зажаренное в панировке.
С хрустящей корочкой и божественным ароматом.
Ну что, еще не потекли слюнки, тогда читаем до конца, готовим и пробуем.
Необходимое количество сырых куриных крылышек без крайних фаланг промываете и обтираете насухо бумажными салфетками.
Внимательно просматриваете их на наличие волосков и перьев, если такие имеются, выщипываете пинцетом или вынимаете при помощи ножа.
Дальше очищаете чеснок, пропускаете его через пресс в миску средней глубины, добавляете к овощу немного соли, соевого соуса, черного молотого перца, паприки и, естественно, кладете туда курицу.
К слову сказано, набор специй, по желанию, можно дополнить теми, которые нравятся.
Все ингредиенты хорошенько перемешиваете, прикрываете и оставляете мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.
Теперь подготавливаете четыре мисочки: одну с взбитыми куриными яйцами, вторую с просеянной мукой, третью с панировочными сухариками и четвертую с водой.
Также прогреваете в сковороде растительное маслице.
Жира понадобится примерно 70–100 миллилитров.
Затем берете одно крыло, опускаете его в воду, панируете в муке, в курином яйце и следом в сухарях.
Отправляете его в сковороду с маслом. Тем же способом обрабатываете остальные части курочки и выкладываете рядышком с первой порцией.
Готовите крылья с одной стороны до сильного румянца на среднем огне.
Потом переворачиваете на другой бок, прикрываете крышкой и держите в таком виде минут 7–10 до корочки.
Потом без крышки еще 3–4 минуты, чтобы мяско подсушилось, и выкладываете его на блюдо, застеленное пергаментом.
Когда бумага впитает весь жир, сервируете кушанье к столу.
Крылышки в панировочных сухарях на сковороде №2
Необходимые ингредиенты:
- крыльев куриных (без крайних фаланг) – 1000 г.;
- кетчупа «Чили» – 60 мл.;
- соевого соуса – 30 мл.;
- майонеза – 120 мл.;
- зубцов чеснока – 2 шт.;
- каменной соли – на вкус;
- черного молотого перца – на вкус;
- растительного рафинированного масла – сколько надо.
Процесс приготовления:
Если приобрели крылья с фалангами – удаляйте, но лучше брать сразу без них, так практичней, меньше работы и больше экономии.
Части птицы промываете от желтой пленки. Одновременно можно выдергивать ножом остатки перьев и волоски.
Дальше насухо вытираете курицу бумажными салфетками или вафельным полотенцем и помещаете в глубокую кастрюлю, не забыв присолить и приперчить по вкусу.
Чеснок очищаете и мелко рубите. Смешиваете его с майонезом, кетчупом и соевым соусом.
Получившийся соус наносите со всех сторон на крылья.
Прикрываете их крышкой и оставляете при комнатной температуре на час или 30 минут, лучше дольше.
Спустя нужное время вливаете в сковороду необходимое количество растительного рафинированного масла.
Лучше чтобы его было примерно миллилитров 300, таким образом, курица будет обжариваться со всех бочков равномерно.
Дальше пересыпаете панировочные сухарики в пакет и отправляете к ним маринованное мясо.
Все перемешиваете, так чтобы хлебные крошки хорошенько налипли на крылья.
Выкладываете их в разогретый жир и готовите с обеих сторон до коричневого румянца.
Во время данного процесса сковороду ничем не прикрываете!
Золотистые и хрустящие крылышки подаете на большом плоском блюде в горячем виде, украсив зеленью.
Рядышком ставите разные соусы и какой-либо гарнир, отличным вариантом может стать отварной молодой картофель, пюре и свежие овощи.
Приятного аппетита!
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Куриные крылья по праву занимают особое место в рационе практически каждого любителя вкусной еды. Их можно приготовить и как обеденное блюдо, и как отличную закуску. Есть множество вариантов приготовления данной части курицы, но одним из самых любимых для большинства людей остается обжарка куриных крыльев в панировке. Для того чтобы приготовить вкусные и питательные жареные крылышки, не обязательно иметь дома фритюрницу, а достаточно вооружиться сковородой и маслом. Далее будут рассмотрены несложные способы приготовления панированных крылышек, не требующие особой кулинарной сноровки и больших затрат времени и денег.
Самый простой способ
Согласитесь, что в условиях современной насыщенной жизни не всегда удается выделить приличный отрезок своего дневного графика на готовку, но при этом питаться хочется вкусно и сытно, а не покупать очередной бургер или лапшу быстрого приготовления. Если после прочитанного вы невольно кивнули, то следующий рецепт для вас.
Для приготовления крылышек данным способом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- полкилограмма куриных крылышек;
- примерно 200 граммов панировочных сухарей;
- чайная ложка куркумы или шафрана;
- чайная ложка паприки;
- щепотка перца чили (если вы хотите, чтобы крылышки были очень острыми, то можно и больше);
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- растительное масло.
Стоит заметить, что в плане приправ вы можете не следовать четко вышеуказанному списку, а использовать те, которые вам больше по нраву.
Сперва тщательно промойте куриные крылышки под проточной водой, а затем отделите от них верхние фаланги. После этого поместите их в какую-либо глубокую посуду и обсыпьте приправами, очень тщательно проследите, чтобы на каждом крылышке специй было достаточно. Оставьте их в покое примерно на 10 минут. Затем крылышки следует тщательно обвалять в панировочных сухарях. Вы можете использовать как молотые сухари, сделанные вами лично, так и приобретенные в магазине.
Переходим к основному этапу, для этого нам необходимо вылить на сковороду примерно 50 миллилитров растительного масла, и как можно сильнее его разогреть. Теперь выкладываем на сковороду наши крылышки и обжариваем их примерно 6 минут до появления корочки. Далее нужно перевернуть их на другую сторону и, накрыв крышкой, продержать так еще минут 5. Важным в приготовлении крылышек таким способом является то, что их обязательно следует выкладывать именно на раскаленную сковороду в кипящее масло, в противном случае вы не добьетесь эффекта хрустящей корочки. Уже готовые жареные крылья можно выложить на бумажные полотенца, для того чтобы избавиться от лишнего жира, а можно этого и не делать, все зависит от вашего личного желания.
Двойная панировка
Что может сделать панированные куриные крылья еще вкуснее? Конечно же еще больше обсыпки. В случае если вы располагаете не только желанием вкусно покушать, но также более-менее приличным запасом времени, вам отлично подойдет следующий рецепт.
Чтобы приготовить полкилограмма куриных крыльев таким способом, будет нужен маринад. Для него нам понадобится:
- немного свежего имбиря;
- несколько зубчиков чеснока;
- одна луковица;
- пара чайных ложечек меда;
- несколько столовых ложек соевого соуса;
- столовая ложка горчицы.
Для приготовления панировочной смеси следует использовать:
- крахмал (кукурузный либо картофельный);
- пару куриных яиц;
- сухари для панировки;
- чипсы.
Как обычно, куриные крылышки стоит тщательно промыть и порезать в области сустава на части. Теперь измельчите все ингредиенты, необходимые для приготовления маринада, для этого можете воспользоваться блендером. Поместите в полученную смесь крылья и оставьте в холодильнике на несколько часов.
Перейдем к процессу приготовления панировочной смеси. Вам нужно высушить батон, воспользовавшись духовкой, и после этого перемолоть его в мелкую крошку. Теперь измельчите чипсы, это можно сделать как с помощью кухонного комбайна, так и вручную. Их необходимо смешать с панировочными сухарями.
Затем нужно взбить яйца и добавить в них соль, а крылья тщательно обсыпать крахмалом. Как только вы сделали все вышеописанное, обмакните крылышки в яичную смесь и хорошенько обваляйте в панировке. Слой должен получиться толстым и равномерным. Крыльям необходимо дать полежать и обсохнуть. По прошествии примерно 20 минут обжарьте их до готовности, используя сковороду.
Примечания и советы
Чтобы полученное блюдо вас точно порадовало, стоит учесть еще несколько рекомендаций:
- если взять для маринада соевый соус либо сок лимона, то крылья станут необыкновенно сочными;
- в качестве гарнира можно использовать картофель, макароны, рис, а также всевозможные салаты;
- крылья следует готовить при температуре, примерно равной 200 градусам, именно такой разогрев помогает добиться наиболее румяной и хрустящей корочки.
Стоит отметить, что по приведенным рецептам можно приготовить не только крылышки, но и куриные голени и бедра.
Как приготовить куриные крылышки в панировке, смотрите в видео ниже.