Как пожарить креветки на гриле

Креветки на гриле даже без применения маринада будут вкусными, а если замариновать морепродукт с применением всевозможных пикантных смесей, превращаются в настоящий деликатес для гурманов и ценителей изысканного вкуса. Закуску подают самостоятельно с соусами или применяют в качестве компонента для салатов.

Как приготовить креветки на гриле?

Для приготовления на гриле используют свежие или вареномороженные креветки, в панцире или в очищенном виде. В приоритете крупные особи, у которых желательно удалить как минимум головы и кишечную вену до или после жарки.

1. Улучшить вкус закуски, придать ему пикантности и остроты удастся предварительным маринованием морепродукта, для чего применяют лаконичную смесь из соли, перца, лимонного сока или используют богатые по составу пикантные миксы.
2. Жарить ракообразных можно на электрическом гриле, на сковороде-гриль, на плите, под грилем в духовке или на мангале.
3. Выбравшись на природу, как правило, подрумянивают креветки на шпажках на гриле или если особи крупные, располагают их на решетке,.
4. Сколько жарить креветки на гриле будет всецело зависеть от размера ракообразных, от того свежий ли, варено-мороженный ли продукт используется для обжаривания. В среднем хватает 5-10 минут, чтобы закуска приобрела нужные свойства.

Как замариновать креветки для гриля?

Приготовленные маринованные креветки на гриле аппетитнее и вкуснее тех, что пожарены без предварительного маринования. Существует не один десяток способов придать морепродукту уникальную пикантность. При выборе для себя одного из них следует опираться прежде всего на вкусовые предпочтения едоков и корректировать базовые сочетания компонентов на свое усмотрение.

1. Классический маринад для креветок на гриле из лимонного сока, соли и перца можно дополнить измельченным чесноком, оливковым маслом и нарубленной петрушкой, определяя количество добавок по вкусу.
2. Закуску с восточным акцентом удастся получить, смешав 100 мл соевого соуса, измельченную луковицу, 2/3 головки чеснока, 50 мл оливкового масла и 30-40 г перетертого имбирного корня. Соль, смесь перцев добавляют по своему вкусу.
3. Для жарки на мангале подойдет маринад, где в равных частях смешивают оливковое масло, лимонный сок, измельченный розмарин и чеснок, посолив маринад и поперчив.

Креветки-гриль на мангале

Креветки на гриле – рецепт, которым зачастую пользуются любители морепродуктов при составлении меню для пикника. На мангале на костре закуска получается особенно ароматной и вкусной, главное – ракообразных не передержать на огне. При приготовлении на деревянных шпажках их предварительно замачивают в воде.

• креветки крупные – 1 кг;
• соус соевый – 100 мл;
• чеснок – 1 головка;
• тертый имбирь и мед – по 4 ч. ложки;
• масло оливковое – 1 стакан;
• лимон или лайм – 2-3 шт.;
• соль, перец.

1. Креветки очищают.
2. Смешивают имбирь и чеснок с маслом, отжатым с лимона или лайма соком, медом.
3. Добавляют соль, перец и морепродукт.
4. Через 20 минут нанизывают рачков на шпажки.
5. Жарят очищенные креветки на гриле по паре минут с каждой стороны.

Креветки на сковороде-гриль

Достойными по вкусу получатся и приготовленные креветки-гриль в домашних условиях на специальной сковороде. Вместо перетертого имбирного корня можно использовать сушеную молотую пикантную добавку. Более предпочтителен в данном случае будет и чеснок в сушеном виде: так он не подгорит и придаст нужный аромат.

• креветки – 1 кг;
• паприка, чеснок сушеный и имбирь – по 2 ч. ложки;
• масло оливковое – 100 мл;
• лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
• соль, перец.

1. К креветкам добавляют паприку, имбирь, чеснок.
2. Вливают масло и лимонный сок, подсаливают морепродукт, перчат, перемешивают, оставляют на 20 минут.
3. Выкладывают ракообразных на разогретую сковороду-гриль и жарят по 1,5 минуты с каждой стороны.

Креветки на электрическом гриле

Элементарно за считанные минуты готовятся креветки на электрическом гриле. В качестве маринада можно использовать любое ассорти приправ, пряностей или применить микс с добавлением сладкого томатного соуса. Вместо традиционного сока лимона здесь винный уксус. Для остроты к маринаду можно добавить щепотку молотого чили.

• креветки – 1 кг;
• томатный соус и масло оливковое – по 1/3 стакана;
• сушеный чеснок – 2 ч. ложки;
• винный уксус – 2 ст. ложки;
• базилик свежий – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

1. Смешивают масло с уксусом и томатом.
2. Добавляют соль, перец, чеснок, базилик и креветки.
3. Перемешивают морепродукт с компонентами маринада, оставляют на 15 минут, после чего обсушивают полотенцем.
4. Жарят креветки на домашнем гриле по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Креветки на гриле в панцире

Приготовить креветки жареные на гриле можно целиком в панцире, особенно, если закуска предназначена к пиву, а ракообразные совсем мелкие. При желании их избавляют только от голов. Приятная острота в сочетании с пикантностью чеснока, кислинкой лайма и сладостью меда – идеальный баланс вкуса для любого гурмана.

• креветки – 1 кг;
• острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• масло оливковое и лимонный сок – по 2 ст. ложки;
• мед – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

1. Нарезают мелко острый перец, удалив семена.
2. Добавляют измельченный чеснок, мед, лимонный сок, масло, соль и перец.
3. Сдабривают маринадом креветки, оставляют на 20 минут.
4. Выкладывают креветки на разогретый гриль, подрумянивают с двух сторон.

Креветки на гриле в духовке – рецепт

Креветки-гриль в духовке удастся приготовить, если устройство имеет такую функцию. Решетку для этого располагают на верхнем уровне, а температурный режим устанавливают на уровне 240-250 градусов. Уже через 5-8 минут подобной термической обработки закуска приобретет аппетитный румянец, но сохранит при этом сочность.

• креветки – 800 г;
• чеснок – 2 зубка;
• масло оливковое, соевый соус и апельсиновый сок – по 1,5 ст. ложки;
• мед и сок грейпфрута – по 1 ст. ложке;
• соль, перец.

1. Крупные креветки очищают от кишечной вены и избавляют от голов, а по желанию и от панцирей.
2. Добавляют к морепродукту все составляющие для маринада, перемешивают, оставляют на 15 минут.
3. Выкладывают ракообразных на решетку, отправляют в прогретую до максимума духовку.
4. Готовят креветки на гриле 5-8 минут.

Креветки на гриле в соевом соусе

В данном случае королевские креветки на гриле готовятся без предварительного маринования, а подаются с соевым соусом, который сочетают с соком лайма, медом и кунжутным маслом. Для пикантной остроты в смесь вмешивают мелко натертый имбирный корень, чеснок, а для сливочной нежности мягкое сливочное масло.

• креветки королевские – 700 г;
• чеснок – 4 зубка;
• лайм – 2 шт.;
• масло оливковое, соевый соус – по ¼ стакана;
• мед – 2 ч. ложки;
• кунжутное масло – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 100 г;
• имбирь – 50 г;
• соль, перец, масло.

1. Подготовленные креветки солят, перчат, поливают маслом и обжаривают на гриле по пару минут с каждой стороны.
2. Смешивают соевый соус с оливковым и кунжутным маслом, добавив мягкое сливочное масло, мед, сок лайма, измельченный имбирь и чеснок.
3. Подают горячие пожаренные креветки королевские на гриле с пикантным соусом.

Аргентинские креветки на гриле – рецепт

Крупные аргентинские креветки на гриле смотрятся максимально выгодно и в итоге получаются потрясающе вкусными. Как правило таких ракообразных не очищают полностью, а только извлекают кишечник, сделав для этого продольный надрез по спинке. После очистки особей тщательно промывают, обсушивают и маринуют.

• аргентинские креветки – 1 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• лимонный сок – 60 мл;
• соевый соус – 180 мл;
• оливковое масло – 120 мл;
• имбирь – 60 г.

1. Смешивают нарезанный пластинами чеснок и имбирь с соевым соусом, маслом и лимонным соком.
2. Закладывают в маринад подготовленных ракообразных.
3. Жарят креветки на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны или до приобретения продуктом розового цвета.

Креветки гриль с чесноком

Большинство рецептов требует готовить маринад для креветок на гриле с чесноком, который максимально гармонирует с нежным мясом морепродукта. При использовании свежих или свежемороженых ракообразных они готовятся дольше, чем варено-мороженые и чеснок может подгореть. В подобном случае измельченные зубки раскладывают поверх креветок после их переворачивания на другую сторону.

• крупные креветки – 1 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• соевый соус – 150 мл;
• вода – 250 мл;
• оливковое масло;
• имбирь – 2 см.

1. К креветкам добавляют перетертый имбирный корень, соевый соус, масло оливковое и воду, оставляют на 15 минут.
2. Раскладывают промаринованные креветки на гриле, обжаривают пару минут с одной стороны, переворачивают.
3. Посыпают морепродукт чесноком, дают подрумяниться с другой стороны.

Креветки с беконом на гриле

Осуществить приготовление креветок на гриле можно с участием тонких полосок свежего или слегка прикопченого бекона. В подобном исполнении морепродукт сохранит свою сочность, приобретет дополнительный аромат и вкусовые ноты даже без предварительного маринования. Отдельно можно подать любой соус на свой вкус.

• креветки – 0,5 кг;
• полоски бекона – 200 г;
• лимонный сок – 30 мл;
• соль и перец.

1. Креветки отваривают немного, очищают, солят, перчат и нанизывают на шпажки.
2. Оборачивают закуску полосками бекона и подрумянивают на гриле с каждой стороны до румяности последнего.
3. Подают закуску в горячем виде с любимым соусом.

Креветки в панировке на гриле

Рецепт приготовления креветок на гриле в панировке элементарен и исполняется всего за несколько минут. При этом не обязательно мариновать морепродукт, который и без того получится аппетитным и вкусным. Панировочная смесь придаст нужный аромат, пикантность, румяность и при этом сохранит все соки внутри.

• креветки крупные – 1 кг;
• чеснок сушеный и паприка – по 1 ч. ложке;
• лимонный сок – 40 мл;
• оливковое масло – 60 мл;
• мука – 60 г;
• панировочные сухари – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль и перец.

1. Креветки очищают, сдабривают солью, перцем и лимонным соком.
2. Обмакивают особи в смеси из муки, чеснока и паприки, затем в яйце и в панировочных сухарях.
3. Жарят морепродукт на гриле до румянца с двух сторон.

Креветки-гриль в соусе песто – рецепт

Вкусные креветки на гриле получаются при приготовлении с песто. Изысканность закуски требует соответствующего дополнения: белое вино подчеркнет тонкость ее вкуса и сделает ее дегустацию более торжественной. В данном случае используют самые крупные экземпляры ракообразных, удалив предварительно кишечную вену.

• крупные креветки – 1 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• орехи кедровые – 2,5 ст. ложки;
• пармезан – 100 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• базилик – 1 пучок;
• соль и перец.

1. Орехи подсушивают до аромата на сковороде, загружают в блендер.
2. Добавляют базилик, пармезан, масло, соль и перец, взбивают до получения пасты.
3. Крупные креветки надрезают по спинке, очищают от кишечника.
4. Место среза наполняют песто.
5. Жарят морепродукт на гриле до готовности.

В любом ресторанчике на берегу моря можно заказать порцию жареных креветок: их любят даже те, кто равнодушен к морепродуктам. Вкусная, нежная еда, относящаяся к средиземноморской кухне, отлично подходит как закуска с бокалу белого вина или светлого пива. На гарнир подают свежий салат или овощи на гриле, иногда блюдо дополняют сыром, беконом или пряным соусом. Перед обжаркой креветок на гриле их маринуют в смеси из вина, соевого соуса, терияки, оливкового масла или сока цитрусовых, чтобы мясо получилось мягким.

Секреты приготовления вкусных креветок на гриле

Приготовление блюда начинается на этапе выбора и подготовки ингредиентов. Маринад для креветок на гриле часто делается на основе соевого соуса или оливкового масла, которые вбирают в себя аромат прочих компонентов, чтобы передать его морепродуктам. Туда же можно добавить любимые пряности:

• орегано;
• розмарин;
• тимьян;
• зубчики чеснока;
• перцы чили, халапеньо;
• красный репчатый лук, шалот, порей;
• цедра лимона, апельсина;
• сухие специи (куркума, копченая паприка, кориандр и т.д.);
• имбирь;
• мед.

Выбор самих морепродуктов тоже очень важен. На многих фото изображены креветки ярко-розового, оранжевого или красного цвета. Помните, что такой оттенок характерен для готового к употреблению продукта либо для даров моря, замороженных уже в вареном виде. Настоящие свежие креветки имеют зеленовато-серый окрас панциря с темными пятнами на сочленениях, приятный «морской» запах. В сыром виде их нельзя полностью очистить от хитина, удалить внутренности, голову, лапки, не повредив при этом мясо. Перед обжаркой на гриле чистят только вареные креветки, используя следующий способ:

1. Потяните креветку за голову и туловище, немного поворачивая их в противоположные стороны.
2. Удалите конечности.
3. Снизу подденьте панцирь. Снимите его, потянув в противоположные стороны.
4. Хвостик можно оставить для красоты, но не все это любят.
5. Сделайте надрез вдоль спинки. Удалите внутренности.

Рецепт креветок на гриле

Вкус обжаренных на гриле морепродуктов очень сильно зависит от того, в чем их замариновали. Чтобы ракообразные лучше пропитались маринадом, плотно уложите их в глубокую миску, залейте ароматной жидкостью. При наличии машины для вакуумирования процесс сильно упрощается. В специальные пакеты выложите одним слоем столько ракообразных, сколько поместится, и добавьте 1 ст. л. маринада. Этого хватит, чтобы жидкость полностью обволакивала каждую креветку. Заранее сваренные морепродукты нельзя жарить слишком долго: мясо станет «резиновым», потеряет вкус.

Креветки на гриле в маринаде из лимона и базилика

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 92 ккал/0,1 кг.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легко.

Традиционные итальянские специи отлично дополняют вкус морепродуктов, к ним можно добавить свежие листья мелиссы. Для подготовки маринада лучше подойдет оливковое масло с маркировкой extra virgin: оно обладает сильным ароматом, насыщено полезными веществами.

• лимон – 2 шт.;
• базилик свежий – 1 пучок;
• мелисса сушеная – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 40 мл;
• креветки королевские охлажденные – 300 г;

1. Один лимон вымойте, разделите пополам, выжмите сок через сито.
2. Базилик окатите холодной водой, удалите стебли, мелко порубите.
3. Смешайте сок лимона, порубленный базилик, оливковое масло, мелиссу, перемешайте.
4. Морепродукты промойте кипяченой водой, замочите в ароматном масле. Оставьте мариноваться 1 час.
5. Второй лимон тщательно помойте, протрите. Нарежьте тонкими полукольцами.
6. Разогрейте гриль или используйте вместе со сковородой специальную решетку.
7. Выкладывайте морепродукты в ряд, жарьте 5 минут, дайте проявиться темным полоскам от гриля.
8. Переверните, вторую сторону тоже обжарьте до красно-оранжевого цвета.
9. Для красивой подачи украсьте готовых ракообразных кольцами лимона.

С лаймом

• Время: 60-70 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 93 ккал/0,1 кг.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легко.

Если хочется сделать необычную закуску к пиво, пожарьте крупные острые тигровые креветки на гриле с перчиком и имбирем. При измельчении на терке корень имбиря распадается на сок, пюре и твердые волокна: их можно убрать, если протереть массу через сито. Помните, что мясо ракообразных очень нежное, легко высушивается при долгой термической обработке. Чтобы этого избежать, обжаривайте обе стороны креветки не дольше 5 минут.

• лайм – 3 шт.;
• тигровые креветки охлажденные – 0,5 кг;
• перец чили – 1 шт.;
• оливковое масло – 50 мл;
• корень имбиря – 20 г.

1. Лаймы вымойте, обсушите. Два цитруса разрежьте пополам, выдавите сок, процедите, чтобы избавиться от мякоти.
2. Перец аккуратно разрежьте вдоль, уберите семена, срежьте плодоножку. Мякоть мелко порубите.
3. Корень имбиря очистите от кожуры, измельчите при помощи терки.
4. Оставшийся лайм нарежьте тонкими кольцами.
5. Соедините имбирь, перец, сок лайма, масло. Перемешайте, залейте морепродукты, оставьте мариноваться 30-40 минут.
6. Обжаривайте до оранжевого цвета и проявления темных полосок от гриля с обеих сторон. Украсьте лаймом.

С белым вином

• Время: 1,5-2 часа.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 97 ккал/0,1 кг.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: португальская.
• Сложность: легко.

Вкусные королевские креветки на гриле в винном соусе отлично подойдут в качестве закуски на обед. Подайте их к столу с обжаренными в воке хрустящими овощами, холодным салатом, чесночными гренками или украсьте дольками лимона, лайма. Чтобы проверить готовность винного соуса, принюхайтесь к поднимающемуся над ним пару: он не должен пахнуть алкоголем. По желанию можно убрать из него обжаренный лук и специи при помощи дуршлага. Иначе они могут пригореть при дальнейшей обжарке.

• белое столовое вино – 200 мл;
• лук-шалот – 50 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• сливочное масло – 50 г;
• тимьян сушеный – 1 щепотка;
• королевские креветки охлажденные – 0,5 кг.

1. Луковицу очистите от сухой шелухи, удалите концы. Порубите средними кубиками.
2. Раскалите сковороду, растопите сливочное масло. Добавьте лук, сушеный тимьян. Жарьте до золотистого цвета.
3. Влейте вино, дайте выпариться алкоголю.
4. Охладите полученный соус, залейте им морепродукты. Маринуйте один час.
5. Креветки обжаривайте на гриле по 4-5 минут с обеих сторон.

С имбирем

• Время: 50-60 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 90 ккал/0,1 кг.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: японская.
• Сложность: легко.

В азиатских ресторанах популярностью пользуются острые морепродукты на гриле, по рецепту японской кухни. Их подают с гарниром из отварного риса, гречневой лапшой соба, обжаренными или свежими овощами. Горчицу в рецептуре маринада можно заменить натуральным или сушеным васаби, если он есть в наличии. Помните, что чем дольше морепродукты будут мариноваться, тем острее они станут.

• соевый соус – 30 мл;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соус терияки – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зуб.;
• молотый сушеный имбирь – 1 ч. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• королевские креветки охлажденные – 400 г.

1. Чеснок очистите от сухой шелухи, продавите через пресс.
2. Смешайте соевый соус, терияки, горчицу, чеснок, имбирь. Тщательно перемешайте, залейте маринадом ракообразных.
3. Маринуйте 30 минут.
4. Смажьте решетку гриля или мангала оливковым маслом. Обжаривайте морепродукты до оранжево-красного цвета и проявления темных полосок с обеих сторон.

Пикантные с горчицей и апельсином

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 93 ккал/0,1 кг.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легко.

Очень вкусно выходят нежные пряные креветки на электрогриле. Равномерно прогретая двойная рабочая поверхность устройства, смазанная сливочным маслом, быстро и легко прожарит ракообразных. Чтобы кусочки специй не засохли или пригорели во время термической обработки, дополнительно замочите морепродукты в соевом соусе, который смоет лишние пряности.

• апельсин – 1 шт.;
• чеснок – 3 зуб.;
• горчица – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• соевый соус – 30 мл;
• тимьян сушеный – 1 щепотка;
• королевские креветки охлажденные – 400 г.

1. Апельсин помойте, разрежьте пополам, выжмите сок через сито.
2. С одной половинки снимите цедру при помощи терки.
3. Очистите зубчики чеснока от шелухи, продавите через пресс.
4. Соедините апельсиновый сок, цедру, горчицу, тимьян, соевый соус, чеснок. Смешайте при помощи блендера.
5. Залейте маринадом морепродукты. Оставьте в холодильнике на час.
6. Поверхности электрогриля смажьте сливочным масло. Выложите замаринованных ракообразных.
7. Обжаривайте 3-4 минуты, накрыв откидной жарочной поверхностью.

Шашлычки из креветок в беконе

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 134 ккал/0,1 кг.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: американская.
• Сложность: средняя.

Нежные шашлычки из креветок и бекона можно приготовить на пикнике, на даче или предложить гостям такую необычную закуску под пиво. Помните, что морепродукты нельзя долго отваривать: мясо станет жестким, потеряв большую часть жидкости. Бекон вокруг шашлычков оборачивайте как можно плотнее – так он не сможет сильно деформироваться во время обжарки, а готовое блюдо будет удобнее есть. В дополнение к основному блюду можно подать сыровяленую колбасу или сырную тарелку.

• бекон – 16 ломтиков (160-180 г);
• тигровые креветки охлажденные – 16 шт.;
• мед – 1 ч. л.;
• апельсин – 1 шт.;
• соевый соус – 30 мл;
• сыр чеддер – 50 г.

1. Ракообразных поставьте вариться в кипятке 1-2 минуты.
2. Апельсин помойте, разрежьте пополам, отожмите сок через сито.
3. Соедините мед, соевый соус, апельсиновый сок, размешайте.
4. У отварных креветок удалите голову, конечности, верхнюю часть панциря, оставьте кончик хвоста. Вскройте спинки продольным разрезом, удалите внутренности. Залейте подготовленным маринадом на час.
5. Сыр мелко натрите.
6. Оберните морепродукты ломтиками бекона, проткните деревянными шпажками.
7. Шашлычки обжаривайте над углями 15 минут. Перед подачей посыпьте тертым сыром.

На шпажках с овощами

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 83 ккал/0,1 кг.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: средняя.

На мангале над раскаленными углями хорошо получатся нежные овощные шашлычки. Чтобы овощи не успели подгореть, иногда переворачивайте шпажки. Соус для креветок на гриле лучше подать охлажденным до 12-15 °C, разложенным по отдельным порционным тарелкам, куда будет удобно обмакивать шашлычки.

• креветки королевские очищенные – 300 г;
• цуккини – 200 г;
• лук красный – 100 г;
• помидор – 200 г;
• томаты черри – 100 г;
• баклажан – 200 г;
• томатная паста – 5 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• лук-шалот – 50 г;
• сливочное масло – 50 г;
• базилик свежий – 1 пучок.

1. Морепродукты поставьте размораживаться под слабой струей прохладной воды.
2. Цуккини, помидоры, баклажан промойте, удалите концы. Нарежьте овощи толстыми кольцами.
3. Томаты черри промойте, разрежьте пополам.
4. Ракообразных почистите, удалите внутренности.
5. Нанизывайте овощи на длинные деревянные шпажки, чередуя их с морепродуктами. Концы шпажек закройте половинками томатов черри.
6. Шашлычки обжаривайте над углями 10-15 минут.
7. Лук-шалот очистите от шелухи, удалите кончики. Нашинкуйте мелкими кубиками.
8. Сковороду раскалите, выложите сливочное масло, порубленный лук. Обжаривайте до золотистого цвета.
9. Долейте к соусу 2 ст. л. кипяченой воды, добавьте томатную пасту. Накройте крышкой, убавьте огонь.
10. Базилик окатите холодной водой, удалите стебли, мелко порубите. Добавьте к томатному соусу. Тушите 10 минут, остудите.
11. Лимон промойте, разрежьте пополам, нарежьте дольками.
12. Шашлычки подавайте с дольками лимона, порциями подготовленного соуса.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Содержание статьи

• Тигровые креветки на гриле
• Как жарить креветки в панцире
• Креветки. Рецепты для шашлыка.

Секреты приготовления вкусных тигровых креветок на гриле

Главный секрет приготовления тигровых креветок на гриле заключается в маринаде, в котором следует хорошенько выдержать продукт. Тогда мясо креветок получится еще более нежным и сочным. В качестве маринада лучше всего использовать оливковое масло, соевый соус с различными добавками, лимонный или лаймовый сок, белое сухое вино, дижонскую горчицу. Из специй подходят также чеснок, белый перец, чили, базилик, паприка.

Также очень важно правильно подготовить креветки. Лучше всего использовать для приготовления свежий или охлажденный продукт. Замороженные креветки необходимо размораживать только при комнатной температуре, а еще лучше – на нижней полке холодильника.

На гриле готовить тигровые креветки лучше всего в панцире. Однако чтобы мясо хорошо промариновалось, панцирь следует надрезать сверху и заодно очистить спину креветки от кишки. Благодаря этому блюдо получится более вкусным и его будет удобно есть.

Тигровые креветки на гриле в маринаде из лимона и базилика

Для приготовления 1 кг тигровых креветок по данному рецепту понадобится:
– 4 лимона;
– щепотка базилика;
– 2-3 ст. ложки соли;
– 4 ст. ложки оливкового масла.

Креветки разморозьте при комнатной температуре, тщательно помойте под проточной водой и немного подсушите на салфетке, чтобы лишняя влага не испортила маринад. Затем разрежьте у них панцирь на спине и достаньте черную кишку. Сложите подготовленные креветки в глубокую посуду, пересыпьте их солью с сушеным базиликом, полейте лимонным соком и оливковым маслом. Хорошенько перемешайте и оставьте на пару часов при комнатной температуре, периодически перемешивая. Спустя положенное время приготовьте тигровые креветки на гриле в течение 10 минут.

Тигровые креветки в белом вине

Ингредиенты:
– 1 кг креветок;
– 150 мл белого сухого вина;
– 4 зубчика чеснока;
– 2 ст. ложки оливкового масла;
– 2 ст. ложки соли;
– 2 ст. ложки лимонного сока.

Креветки подготовьте описанным выше способом, сложите в кастрюлю, посолите, добавьте порезанный чеснок. В отдельной чашке смешайте лимонный сок, оливковое масло и белое вино. Залейте креветки этим маринадом, перемешайте и оставьте под крышкой на 1-2 часа. Спустя положенное время полностью очистите их от кусочков чеснока и поджарьте на гриле. Во время приготовления их можно поливать оставшимся маринадом, но без чеснока, иначе он подгорит и испортит вкус и аромат блюда.