Содержание
- 1 Шампиньоны в духовке с функцией гриль
- 1.1 Маринованные шампиньоны на гриле с овощами
- 1.2 Жареные шампиньоны на мангале
- 1.3 Как жарить шампиньоны на сковороде гриль
- 1.4 Шампиньоны со шпинатом в микроволновке
- 1.5 Шампиньоны с майонезом, приготовленные на гриле
- 1.6 Шампиньоны в маринаде с горчицей и лимоном на гриле
- 1.7 Фаршированные шампиньоны, запеченные на гриле
- 2 Описание блюда.
- 3 Пищевая ценность блюда на 100 гр.
- 4 Ингредиенты блюда.
- 5 Рецепт блюда.
- 6 Какой бывает такая посуда?
- 7 Куриное филе в горчично-сметанном маринаде
- 8 Бананы под шоколадным соусом
- 9 Овощной микс
- 10 Стейки семги
- 11 Креветки в чесночном маринаде
- 12 Шампиньоны с чесноком и зеленью
- 13 Жареные грибы
- 14 Жареная картошка
- 15 Кабачки и баклажаны
- 16 Жареный минтай
- 17 Домашние колбаски
- 18 Свиные стейки
- 19 Куриное филе в чесночно-сметанном маринаде
- 20 Томаты с козьим сыром
- 21 Говяжьи стейки
Сочные и ароматные шампиньоны на гриле – одна из тех закусок, которая порадует любого гурмана. Но это блюдо можно приготовить не только на природе, но и дома, воспользовавшись для этого простыми кухонными приспособлениями – духовкой, сковородой гриль или микроволновой печью.
Шампиньоны в духовке с функцией гриль
Побаловать себя таким летним и вкусным блюдом, как запеченные шампиньоны, можно, приготовив грибы в один из зимних вечеров.
Во многих духовых шкафах есть функция гриля, поэтому насладиться вкусом блюда, приготовленного как на мангале, можно и во время любого домашнего приема пищи. Чтобы запечь шампиньоны на гриле в духовке, необходимо взять такие ингредиенты:
- 0,6 кг шампиньонов;
- 3 молодых кабачка;
- 1 большая луковица;
- 4 ст. л. сметаны;
- 2 зубка чеснока;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. растительного масла;
- черный перец, соль по вкусу.
- Грибы промыть, почистить от пленки и выложить на бумажное полотенце для высыхания.
- Кабачки помыть, порезать кружочками.
- Добавляем к овощам грибы, лук и чеснок, хорошо перемешиваем.
- Для приготовления соуса смешать сметану, ложку растительного масла, перец, подсолить и взбить венчиком.
- В емкость с грибами и овощами вылить соус, перемешать и оставить мариноваться на 1,5-2 часа.
- Положить в воду на несколько минут деревянные шпажки, затем на мокрые шпажки надеть грибы и кружочки овощей.
- Аккуратно разложить на решетке гриль и запекать в духовом шкафу 15 минут. Такие грибы можно готовить и в фольге, чтобы они получились более сочными.
- К столу можно подавать вместе с соусами. В качестве гарнира подойдут салаты из свежих овощей.
Маринованные шампиньоны на гриле с овощами
Как приготовить шампиньоны на гриле с овощами – вкуснейшее летнее блюдо, можно узнать из следующего рецепта. Секрет вкуса грибов кроется еще и в маринаде, без которого они могут получиться пресными и сухими.
- 12-15 одинаковых по размеру шампиньонов;
- 3 средних луковицы;
- 3 сладких разноцветных перца;
- 70 мл соевого соуса;
- 100 мл растительного масла;
- 1 ч. л. приправы для шашлыка.
- Плодовые тела промываем и высушиваем с помощью бумажного полотенца.
- С луковиц снять шелуху, промыть и разрезать каждую пополам.
- Перцы очистить от семян, плодоножек, промыть и нарезать крупными квадратами.
- Шампиньоны, лук и перец складываем в одну миску, добавляем в нее соевый соус, масло, приправляем специями для мяса, хорошо перемешиваем.
- Плодовые тела и овощи оставить под маринадом на 2 часа, периодически перемешивая массу в емкости.
- Шпажки замочить на полчаса.
- Надеть в них грибы и овощи по очереди, положить на решетку и запекать 20 минут. Нужно следить, чтобы грибы не подгорели, переворачивая их каждые 5 минут.
- Подавать грибы с овощами на шпажках, выложив их на блюдо с листьями салата или со свежей зеленью укропа/петрушки.
Еще более вкусным и сочным вариантом этой закуски будут шампиньоны, запеченные с салом. Для их приготовления понадобится 1 кг плодовых тел, 300 г соленого сала, 8 средних помидоров и 5-6 маленьких луковиц. Помидоры нарезать кружочками, лук – кольцами, а сало – не толстыми пластинками. Маринованные грибы чередовать на подготовленных шпажках с овощами и запекать на гриле 20-25 минут, не забывая менять сторону каждые 5 минут.
Подавать блюдо на шпажках с гарниром из свежего салата. Рекомендуем салат из белокочанной капусты, зеленой редьки, свежих огурцов и помидоров, нарезанных тонкой соломкой.
Жареные шампиньоны на мангале
Шампиньоны, приготовленные на мангале, по вкусу не уступают шашлыку и другим блюдам из мяса, поэтому приводим рецепт шампиньонов на гриле. Для их приготовления потребуется:
- 0,5 кг грибов;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 2 зубка чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- черный перец или другие специи по вкусу;
- свежая зелень;
- 100 г творожного сыра.
Промытые и очищенные шампиньоны нужно сложить в походящую емкость. Залить маринадом, приготовленным из соуса с оливковым маслом, рубленого чеснока и перца. Накрыть крышкой и оставить в маринаде на 1 час, изредка встряхивая.
Затем маринованные грибы выкладывают на решетку и жарят над тлеющими углями на мангале, переворачивая решетку каждые 5 минут. Сколько готовить, зависит от размера шампиньонов. Жареные грибы выложить на плоскую тарелку, посыпать сыром и мелко нарубленной зеленью.
Как жарить шампиньоны на сковороде гриль
Эти грибы готовятся быстро: чтобы они получились вкусными, их надо вовремя снять с плиты. Если в сковороду с грибами добавить 1 ст. л. лимонного сока, грибы не потемнеют.
Список продуктов:
- грибы – 10-12 шт.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 дольки;
- тимьян или розмарин сушеный;
- соль.
- Приготовить смесь для маринования: 2 ложки оливкового масла соединить с солью, мелко натертым чесноком, сушеными травами. Для придания более острого вкуса можно добавить щепотку красного перца.
- У шампиньонов срезать ножки, а промытые и обсушенные шляпки положить в миску с маринадом, оставить на 30 минут.
- Поставить сковороду на огонь, хорошо нагреть и выложить на нее грибы. Обжарить на одной стороне до золотистой корочки, затем перевернуть и довести до готовности.
- Жареные грибные шляпки выложить на плоскую тарелку, полить оставшимся чесночным маслом.
Шампиньоны со шпинатом в микроволновке
Если в микроволновой печи есть функция “Гриль”, то в ней можно приготовить еще одно вкусное грибное блюдо дома. По рецепту потребуются такие ингредиенты:
- 15 шляпок шампиньонов;
- 20 г масла сливочного;
- 1 луковица;
- зелень шпината;
- сушеный перец чили;
- 2 ст. л. сметаны;
- 2 ст. л. тертого твердого сыра;
- 2 ст. л. майонеза;
- черный перец, соль – по вкусу.
Как приготовить шампиньоны со шпинатом в микроволновке:
- Листья шпината промыть, положить в кастрюлю и залить водой, покрыв зелень. Довести до кипения и проварить 1 минуту.
- Слить воду, порезать мелкими кубиками головку репчатого лука и добавить к шпинату. Высыпать туда же перец чили и перемешать.
- Когда масса остынет, соединить ее со сметаной и майонезом, нафаршировать ею шляпки грибов, посыпать сверху тертым сыром.
- Форму для микроволновки смазать сливочным маслом, выложить в нее грибы и готовить в режиме гриля 5 минут.
- Подавать как гарнир к жареному мясу или отбивным.
Шампиньоны с майонезом, приготовленные на гриле
Грибы, жареные на гриле с майонезом, получаются сочными, с ароматом специй и дымка. Их лучшими спутниками станут свежие овощи и шашлык.
Для приготовления блюда нужно взять:
- 1 кг средних шампиньонов;
- 500 мл майонеза;
- 4-5 зубков чеснока;
- соль и специи – по вкусу;
- зелень петрушки, укропа и кинзы.
Как приготовить грибное блюдо из шампиньонов на гриле:
- Грибы промыть, просушить, выложив на бумажное или хлопковое полотенце.
- Соединить половину майонеза с солью и перцем и этим маринадом залить грибы в пластиковом контейнере, все перемешать руками.
- Грибы промариновать 30 минут, периодически встряхивая.
- Надеть на деревянные шпажки, замоченные перед этим в воде, или на шампуры и запекать шампиньоны на гриле. Время приготовления – 20-25 минут в зависимости от величины грибов.
- Во время запекания сделать соус: в 250 мл майонеза выдавить чеснок, немного посолить, всыпать мелко нарезанную зелень, молотый перец по вкусу и хорошо перемешать.
- Готовые шампиньоны выложить в плоское блюдо, приправить соусом и подать к столу.
Шампиньоны в маринаде с горчицей и лимоном на гриле
Этот маринад сделает шашлык из шампиньонов нежным и сочным, с изысканным вкусом и легким ароматом дыма. Кроме основных ингредиентов, его можно дополнить другими специями и пряными травами. Маринованные в таком соусе грибы, приготовленные на решетке гриль, запомнятся вам и вашим гостям надолго.
- 1,2 кг шампиньонов;
- 5 ст. л. сока лимона;
- 1 ст. л. лимонной цедры;
- 1 ст. л. меда;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. смеси перцев;
- 2 чесночных дольки, соль.
- Шампиньоны очистить от пленки, ополоснуть чистой водой, выложить на бумажное полотенце.
- Взять подходящую емкость, положить в нее все компоненты для маринада, тщательно перемешать с помощью венчика, соединить с грибами.
- Грибы в маринаде положить в пластиковый контейнер с крышкой и оставить на 2 часа. Грибы можно замариновать с вечера, оставив их на ночь в холоде.
- Контейнер нужно периодически встряхивать, чтобы маринад покрывал все грибы.
- На полчаса замочить в воде деревянные шпажки, затем надеть на них шампиньоны.
- Разложить плодовые тела на решетке гриля и запекать в течение 20-25 минут до румяной корочки (периодически переворачивать решетку).
- Ароматное блюдо подавать, не снимая со шпажек, выложив блюдо с нарезанными овощами или другим гарниром.
Фаршированные шампиньоны, запеченные на гриле
Фаршированные шампиньоны – это блюдо, которое будет радовать вас на праздничном столе и дружеских дачных посиделках. Для его приготовления понадобятся такие продукты:
- 12-15 крупных шампиньонов;
- 150 г ветчины;
- 150 г домашнего сыра (творога);
- 1 средняя луковица;
- 3 ст. л. масла растительного;
- большой пучок петрушки и укропа;
- листья салата;
- соль и смесь молотых перцев – по вкусу.
- Репчатый лук очистить от шелухи, промыть, нарезать мелкой крошкой.
- Мелко нарезать ветчину.
- Из промытых и очищенных грибов вырезать ножки так, чтобы не повредить шляпку. Ножки измельчить с помощью ножа.
- Пожарить на оливковом масле лук, грибы и ветчину в течение 5 минут.
- Порубить зелень петрушки и укропа, соединить ее с творогом в глубокой тарелке, добавить жареный лук, грибы и ветчину, присолить, перемешать вилкой.
- Начинить шляпки приготовленной смесью, выложить на решетку и запекать около 20 минут.
- Украсить большое блюдо листьями салата, на них разложить фаршированные грибы и подавать к столу. На гарнир к фаршированным шампиньонам можно подать отварной картофель или картофельное пюре, обязательно – нарезку из свежих огурцов и помидоров.
Чтобы шампиньоны получились вкусными, нужно учитывать некоторые нюансы:
- выбирать для запекания только свежие плодовые тела, а не из банки или замороженные;
- использовать средние и крупные шампиньоны, т.к.
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие посетители!
Шампиньоны являются теми грибами, из которых получаются просто чудесные блюда. Но почему-то нечасто можно встретить рецепты, отдающие этому продукту роль главного ингредиента. В большинстве случаев шампиньоны — это компаньон, просто дополняющий основное блюдо.
Предлагаю восстановить справедливость и уделить достойное внимание этим грибам. Сегодняшний рецепт является моим фирменным, и не было еще гостей, не попросивших им поделиться, настолько вкусным получается блюдо.
Для приготовления потребуется хорошая сковорода гриль, немного терпения и не более получаса времени. Почему я уделяю такое внимание посуде? Ответ прост, важно, чтобы она сохраняла сочность грибов и обжаривала их равномерно…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 3.6 / 10.43 / 1.44 .
Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 2-3 порции .
Ингредиенты блюда.
- Шампиньоны — 400 г.
- Соль — 5 г (1/2 ч.л).
- Специи (перец черный, перец красный, розмарин) — 4 г (1 ч.л).
- Масло растительное (оливковое) — 50 мл.
- Лимон — 50 г.
- Чеснок — 10 г.
Рецепт блюда.
Подготовим ингредиенты. Грибы тщательно моем, удаляя различные примеси и остатки земли. Чеснок очищаем от шелухи. Лимон тоже необходимо вымыть.
Приготовим чесночное масло. Для этого необходимо смешать специи, соль, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок.
Грибы нарезаем вдоль на две части.
Помещаем шампиньоны в глубокую миску и заливаем чесночным маслом, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться в течение 15-20 мин.
Сковороду гриль ставим на плиту, разогреваем и смазываем растительным маслом.
На раскаленную поверхность выкладываем шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета около 2-3 мин.
Чтобы грибы не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком.
Затем переворачиваем каждый кусочек и продолжаем нагрев еще пару минут.
Подаем сочные, аппетитные и просто тающие во рту грибы в горячем виде вместе с овощами и мясным блюдом.
Приятного аппетита, дорогие друзья!
Была бы очень рада гостям на страницах сайта в социальных сетях…
Сковорода-гриль давно стала неотъемлемым атрибутом любой современной хозяйки. Она имеет рифленое дно, имитирующее решетку, предназначенную для жарки на углях. Главный ее секрет кроется в том, что продукты не полностью соприкасаются с ее поверхностью, благодаря чему они одновременно и поджариваются, и томятся в выделившемся соке, собирающемся в специальных канавках. В сегодняшней публикации будет рассказано, что можно приготовить на сковороде-гриль и как именно это делать.
Какой бывает такая посуда?
В зависимости от материала, используемого для производства подобных изделий, их можно разделить на алюминиевые, чугунные, тефлоновые и керамические. Каждая из вышеперечисленных разновидностей имеет определенные достоинства и недостатки.
К примеру, сковорода-гриль из керамики не требует особого ухода, легко моется и не содержит никаких химических веществ. Вместе с тем она недолговечна, не выдерживает высоких температур и не устойчива к механическому воздействию. С такой посудой нужно обращаться очень осторожно, ведь она может расколоться от удара.
Антипригарные тефлоновые сковородки также не устойчивы к действию высоких температур. Их покрытие со временем истончается. Потому при покупке нужно быть готовым к тому, что года через три вам придется ее заменить.
Тяжелая, прочная, долговечная и бюджетная чугунная посуда хорошо прогревается и прекрасно прожаривает мясо. Чтобы избежать проблем с прилипанием продуктов, ее нужно периодически смазывать маслом и прокаливать. Готовить на сковороде, сделанной из качественного чугуна, можно практически без использования жира.
Посуда из литого алюминия отличается легкостью и износоустойчивостью. Единственное, чего она боится, это царапины, оставляемые острыми предметами. Потому продукты, обжариваемые на такой сковороде, нужно переворачивать при помощи силиконовой или деревянной лопатки.
Куриное филе в горчично-сметанном маринаде
Это нежное, сочное и в меру острое блюдо станет отменным дополнением к любому овощному гарниру. Оно получается очень мягким и необычайно ароматным, но начинать его приготовление желательно за несколько часов до предполагаемой подачи. Так мясо успеет насквозь пропитаться маринадом и приобретет характерный вкус. Чтобы пожарить курицу на сковороде-гриль вам понадобится:
- 600 г птичьего филе.
- 100 г густой сметаны.
- 2 ст. л. горчицы.
- Соль.
Вымытое и полностью просушенное мясо нарезают пластинами и натирают смесью подсоленной сметаны и горчицы. Обработанные таким способом куски филе укладывают в любую подходящую емкость и убирают в холодильник. Не раньше, чем через восемь часов их отправляют на прогретую сковороду-гриль и обжаривают по три минуты с каждой из сторон.
Бананы под шоколадным соусом
Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не определился, что можно приготовить на сковороде-гриль на десерт. Жареные фрукты, политые шоколадным соусом, получаются не только вкусными, но и полезными. Потому их можно смело готовить для маленьких сладкоежек. Для этого вам потребуется:
- 1/3 пачки сливочного масла.
- 4 банана.
- По 100 г шоколада и сахара.
- По 100 мл жидких сливок и молока.
Почищенные бананы разрезают вдоль и окунают в миску, в которой уже имеется растопленное масло и сахар. Обработанные таким способом фрукты подрумянивают на раскаленной сковороде-гриль и выкладывают на тарелку. Сверху их поливают соусом, сделанным из расплавленного шоколада, молока и сливок.
Овощной микс
Это вкусное и весьма полезное блюдо идеально подходит для диетического и вегетарианского меню. К тому же оно неплохо гармонирует с мясом, что делает его по-настоящему универсальным. Чтобы пожарить грибы, кабачки и баклажаны на сковороде-гриль вам понадобится:
- 2 помидора.
- 1 мясистый болгарский перец.
- 1 кабачок.
- 1 баклажан.
- 1 луковица.
- 6 шампиньонов.
- 1 ст. л. постного масла.
- Сок половины лимона.
- Соль, перемолотый перец и чеснок.
Вымытые и почищенные овощи нарезают относительно крупными кусками. Сразу после этого их складывают в глубокую миску и заливают лимонным соком, соединенным с толченым чесноком, солью, и перцем. Минут через тридцать их помещают в раскаленную сковороду-гриль и обжаривают до готовности.
Стейки семги
Этот рецепт наверняка приглянется тем, кто пока раздумывает, что можно приготовить на сковороде-гриль из красной рыбы. Для его воспроизведения вам понадобится:
- 3 стейка семги.
- 1 ст. л. оливкового масла.
- ½ лимона.
- Соль и приправы для рыбы.
Перед тем как жарить стейки на сковороде-гриль, их нужно подготовить. Семгу ополаскивают под краном, насухо промакивают одноразовыми полотенцами и маринуют в смеси соли, специй, лимонного сока и оливкового масла. Все это оставляют при комнатной температуре, а через час обжаривают по три минуты с каждой стороны. При этом сковороду можно не смазывать маслом, поскольку оно присутствует в составе маринада. Подают такую рыбу с отварным картофелем или свежим овощным салатом.
Креветки в чесночном маринаде
Любителям морепродуктов стоит обратить внимание на очень простой рецепт для сковороды-гриль. Сделанные по нему креветки имеют пикантный вкус с легкими цитрусовыми нотками. Чтобы накормить ими своих родных и друзей вам потребуется:
- 150 мл оливкового масла.
- 1 кг королевских креветок.
- 1 лимон.
- 3 зубка чеснока.
- 2 ст. л. душицы.
- Соль и приправы.
Размороженные неочищенные креветки высыпают в глубокую миску. Туда же отправляют соль, специи, душицу, давленый чеснок, лимонный сок и масло оливы. Все аккуратно перемешивают и оставляют на несколько часов. Промариновавшиеся морепродукты порциями обжаривают на сковороде-гриль и подают на стол.
Шампиньоны с чесноком и зеленью
Тем, кто хочет выяснить, что можно приготовить на сковороде-гриль из грибов, обязательно пригодится рассмотренный ниже рецепт. По нему получаются ароматные и очень вкусные шампиньоны, приятно пахнущие чесноком и розмарином. Чтобы пожарить такие грибы вам потребуется:
- 500 г свежих шампиньонов.
- 100 г зелени (петрушка и укроп).
- 3 зубка чеснока.
- 3 ст. л. оливкового масла.
- Соль, розмарин и молотый перец (по вкусу).
Промытые и просушенные грибы нарезают пластинками и высыпают в глубокую миску. В нее же отправляют давленый чеснок, соль, розмарин и перец. Все это перемешивают и ненадолго убирают в сторонку. Минут через десять шампиньоны уже пропитаются ароматами специй и их можно подергать термообработке. Обжаривают грибы на сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом. В процессе их обязательно перемешивают, чтобы они равномерно подрумянились. Готовые шампиньоны посыпают рубленой зеленью и подают к столу.
Жареные грибы
Шампиньоны, приготовленные по расписанной ниже методике, прекрасно сочетаются с картошкой фри. Потому они станут неплохим вариантом быстрого обеда и внесут разнообразие в привычный рацион. Чтобы самостоятельно пожарить такие грибы вам потребуется:
- 400 г шампиньонов.
- 100 г сливочного масла.
- 100 мл белого сухого вина.
- По 1 ч. л. сахара и соли.
- Вода и укроп.
Это один из наиболее простых и популярных рецептов для сковороды-гриль. Начинать его воспроизведение нужно с обработки грибов. Их чистят, моют и отваривают в подсоленной воде с добавлением сахара и вина. Минут через пятнадцать их откидывают на дуршлаг, полностью остужают и разрезают на четыре части. Подготовленные таким способом шампиньоны обжаривают на сковороде-гриль со сливочным маслом. Как только они подрумянятся, их высыпают на тарелку и притрушивают рубленым укропом.
Жареная картошка
Это аппетитное, подрумяненное блюдо содержит в своем составе минимум жира. Это означает, что им могут полакомиться даже те, кто отказывает себе в удовольствии поесть жареную картошку из McDonalds. Для его приготовления вам потребуется:
- 3 ст. л. оливкового масла.
- 1 кг картофеля.
- Соль, специи и розмарин.
Перед тем как жарить на сковороде-гриль картошку, ее очищают от кожуры, ополаскивают и нарезают тонкими дольками. Обработанный таким способом овощ натирают солью и специями, а потом подрумянивают в разогретом оливковом масле, не забыв добавить розмарин. Первые пять минут картошку обжаривают на максимальном огне, а потом его убавляют до среднего и готовят чуть меньше получаса.
Кабачки и баклажаны
От внимания любителей синеньких не ускользнет еще один простенький рецепт овощей на сковороде-гриль. Он позволяет очень быстро и без особых усилий приготовить хрустящую закуску из кабачков и баклажанов. Для этого у вас под рукой должно найтись:
- 3 синеньких.
- 3 кабачка.
- 3 ст. л. оливкового масла.
- Соль и приправы.
Вымытые овощи освобождают от хвостиков и нарезают продольными полосками. После этого их недолго маринуют в смеси соли и специй, а потом подрумянивают на сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом. Поджаривают их по пять минут с каждой стороны, чтобы на них успела появиться хрустящая корочка.
Жареный минтай
Эта сочная и очень вкусная рыбка продается по весьма демократичной цене, что делает ее невероятно популярной среди отечественных хозяек. Ее варят, тушат, жарят или запекают в духовке, а потом подают со свежими овощами. Чтобы приготовить минтай на сковороде-гриль вам потребуется:
- 6 рыбных тушек.
- 6 зубцов чеснока.
- 8 ст. л. растительного масла.
- 1 лимон.
- Соль, кориандр и специи для рыбы.
Как жарить на сковороде-гриль рыбу должна знать любая женщина, желающая вкусно и разнообразно кормить своих родных. Почищенные тушки освобождают от всего ненужного и тщательно промывают под краном. Потом их складывают в контейнер, поливают соком лимона и постным маслом, смешанным с солью, специями и давленым чесноком. Все хорошенько перемешивают, накрывают крышкой и убирают в холодильник. Не ранее, чем через десять часов рыбу вынимают из емкости с маринадом и подрумянивают на раскаленной сковороде-гриль. Точно так же минтай можно пожарить и на мангале.
Домашние колбаски
Это блюдо по всем параметрам выигрывает у магазинных аналогов. Оно готовится из натурального мяса, без добавления консервантов и усилителей вкуса. К тому же в используемом фарше нет ни грамма хрящей или перемолотых костей, которые часто домешивают в фарш недобросовестные производители. Перед тем как приготовить колбаски на сковороде-гриль обязательно перепроверьте, имеется ли у вас под рукой:
- 550 г курятины.
- 350 г телятины.
- 100 г свежего свиного сала.
- 150 мл холодной воды.
- 4 зубка чеснока.
- 1 сладкий перец.
- ½ луковицы.
- 1 ч. л. паприки.
- 2 ч. л. приправы для курицы.
- Соль, кориандр, смесь перцев и тонкие свиные кишки.
Вымытое и перемолотое мясо соединяют в одной посудине и дополняют мелко нарезанным салом. Полученный фарш солят, приправляют и перемешивают с рубленым луком, давленым чесноком и нашинкованным сладким перцем. Образовавшуюся массу заливают требуемым количеством холодной воды и не слишком плотно утрамбовывают в подготовленную натуральную оболочку, формируя колбаски и перевязывая их кулинарной нитью. Готовые изделия прокалывают тонкой иглой и подрумянивают в разогретой сковороде-гриль.
Свиные стейки
Это сочное и очень сытное блюдо станет замечательным вариантом для семейного ужина или маленького праздника. Чтобы приготовить ароматную свинину на сковороде-гриль вам потребуется:
- 5000 г мясной вырезки.
- 6 ст. л. горчицы.
- 2 ст. л. постного масла.
- Соль и смесь перцев.
Перед тем как пожарить свинину на сковороде-гриль, ее моют, насухо промакивают бумажными салфетками и нарезают достаточно толстыми пластами. Обработанное таким способом мясо солят, натирают смесью перцев и обмазывают горчицей. Все это складывают в миску, прикрывают пищевым полиэтиленом и убирают в холодильник. Минут через тридцать промариновавшиеся куски отправляют на тепловую обработку. Подрумянивают стейки на сковороде-гриль, смазанной постным маслом, по нескольку минут с каждой стороны. Время приготовления зависит от толщины кусков и от желаемой степени прожарки.
Куриное филе в чесночно-сметанном маринаде
Ни для кого не секрет, что жареное белое птичье мясо часто получается излишне сухим и безвкусным. Это происходит оттого, что молодые хозяйки по незнанию допускают некоторые ошибки, приводящие к такому плачевному результату. Чтобы приготовить сочную нежную курицу на сковороде-гриль вам потребуется:
- 300 г охлажденного филе.
- 10 г имбирного корня.
- 2 зубца чеснока.
- 1 ст. л. майонеза.
- 5 ст. л. густой сметаны.
- ½ ст. л. лимонного сока.
- Соль и специи.
Разобравшись со списком требуемого, нужно выяснить, как приготовить мясо на сковороде-гриль. Вымытую и обсушенную курятину нарезают стейками и маринуют в смеси соли, специй, имбиря, майонеза, лимонного сока, сметаны и половины имеющегося чеснока. Часа через два филе выкладывают в прогретую сковороду-гриль и обжаривают по нескольку минут со всех сторон. Незадолго до выключения огня к птице добавляют оставшийся давленый чеснок.
Томаты с козьим сыром
Тем, кто придерживается основных принципов здорового питания, наверняка приглянется этот несложный рецепт овощей на сковороде-гриль. Чтобы без проблем повторить его на своей кухне вам понадобится:
- 250 г томатов.
- 140 г мягкого козьего сыра.
- 1 зеленый сладкий перец.
- 2 луковицы.
- 2 ч. л. тимьяна.
- Оливковое масло.
Вымытые помидоры освобождают от плодоножек и режут одинаковыми дольками. Ополоснутый перец очищают от всего ненужного и шинкуют соломкой. Почищенный лук нарезают полукольцами. Обработанные таким способом овощи соединяют в глубокой емкости, посыпают тимьяном и сбрызгивают оливковым маслом. Все аккуратно перемешивают и обжаривают на сковороде-гриль, незадолго до окончания процесса дополнив козьим сыром.
Говяжьи стейки
Рассмотренный ниже рецепт станет отличной находкой для тех, в чьих домах часто появляются нежданные гости. Он хорош тем, что не предполагает длительного маринования мяса. Чтобы воспользоваться этим экспресс-методом вам потребуется:
- 2 охлажденных говяжьих стейка.
- ½ ч. л. душистых специй для мяса.
- ½ ч. л. соли.
- Лимонный сок и постное масло.
Вымытые и обсушенные стейки раскладывают на разделочной доске, прикрывают пищевым полиэтиленом и отбивают с обеих сторон с помощью специального кухонного молоточка. Обработанные таким способом куски посыпают солью и специями, а потом сбрызгивают лимонным соком и отправляют в разогретую, слегка смазанную сковороду-гриль. Обжаривают говяжьи стейки по нескольку минут с каждой стороны. Перед подачей их можно нарезать тонкими полосками. Кушать их желательно с салатами из свежих овощей или пикантными соусами.