Как пожарить гребешок на сковороде

Содержание

1 Как жарить гребешки
2 Фкуснофакты
3 Маринад для гребешков
4 Простоые жареные морские гребешки
5 Жареные гребешки с чесноком и петрушкой
6 Жареные гребешки с луком
7 Ингредиенты для «Жареные морские гребешки»:
8 Рецепт «Жареные морские гребешки»:
- 8.1 Похожие рецепты
- 8.2 Попробуйте приготовить вместе
9 Фотографии «Жареные морские гребешки» от приготовивших (1)
- 9.1 Комментарии и отзывы
  - 9.1.1 Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Морские гребешки жарить 6 минут – по 3 минуты минуты с каждой стороны.

Как жарить гребешки

Продукты
Морские гребешки – 500 грамм
Сливочное масло – кубик 50 грамм
Соль – 1 чайная ложка
Чёрный молотый перец – 1 чайная ложка

Как жарить
1. Разморозить в холодильнике либо при комнатной температуре гребешки.
2. Разрезать морские гребешки на 4-5 частей.
3. Выложить морские гребешки в миску и залить кипятком.
4. Оставить гребешки в кипятке на 5 минут.
5. Выложить гребешки на дуршлаг и дать стечь воде.
6. Разогреть сковородку, растопить на ней сливочное масло, выложить гребешки, посолить и поперчить.
7. Жарить морские гребешки 5 минут на среднем огне без крышки, постоянно помешивая.
Подавать жареные морские гребешки с отварным рисом или яичницей.

Фкуснофакты

– Приправы к морским гребешкам – тимьян, орегано, лимонный перец, базилик, сладкий перец, кинза, чеснок.

– Перед обжаркой, морские гребешки можно обмакнуть в панировке, муке или кляре.

– В магазинах морские гребешки можно купить за цену от 1500 (размер 40+) до 3000 (размер 10+) руб. (на июнь 2016 года в Москве). При выборе морских гребешков необходимо обращать внимание на целостность защитной глазури, как правило, состоящей из воды – если глазурь потрескалась, есть риск недоброкачественных гребешков.

– Замороженные гребешки хранятся в морозилке до 1 года. Размороженные морские гребешки следует использовать в течение 4 часов.

– Повторной заморозки морские гребешки подвергать не следует.

– Калорийность морских гребешков – 93 ккал/100 грамм.

– Гребешки размораживают в холодной воде, не распаковывая пакет, в котором они находятся. Примерно через 30 минут гребешки разморозятся и будут готовы к дальнейшей обработке. Если затянуть процесс размораживания, вкус готовых гребешков будет не таким ярким и насыщенным. Существует способ разморозки, при котором гребешки помещают в раствор, на две трети состоящий из воды, а на одну треть из молока.

Читайте так же: Как отварить капусту для голубцов целую

– Гребешки требуют минимальной тепловой обработки. Основной показатель готовности – моллюск должен утратить прозрачность. Гурманы считают, что убирать гребешок со сковородки нужно, когда он еще немного прозрачный в самой широкой части.

Маринад для гребешков

Продукты на полкило гребешков
Лимон – 1 штука
Кинза – 1 пучок
Оливковое масло – 2 столовые ложки
Чеснок – 4 зубца
Красный молотый перец – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу

Как приготовить
1. Очистить с лимона цедру.
2. Кинзу помыть и обсушить.
3. Лимонный сок выжать.
4. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарубить.
4. В миску выложить цедру лимона и кинзу, измельчить с помощью блендера.
5. Выложить в получившийся маринад гребешки, посыпать красным молотым перцем, перемешать.
6. Влить лимонный сок и оливковое масло, ещё раз перемешать.
7. Накрыть гребешки и убрать в холодильник на полчаса.
Затем гребешки жарить 2 минуты.

Светлана Яковлева • 20.03.2019

Гребешки готовят в соусе с овощами. Их можно запечь в духовке. Их мясо очень нежное, поэтому приготовление занимает считанные минуты. В мясе гребешка много полезного белка, поэтому его можно использовать не только как закуску, но и как полноценное блюдо.

Простоые жареные морские гребешки

Этот деликатес готовится быстро, а использовать их можно как составляющую салата с морепродуктами, или как основу на ужин, добавив несложный гарнир.

Состав:

гребешки – 10 шт.;
сливочное масло – 20 гр.;
масло оливковое – 30 мл.;
соль, перец.

Приготовление:

Размороженные гребешки нужно тщательно промыть и просушить на полотенце.
Посолите и поперчите, при желании можете добавить пряные травы.
Разогрейте сковородку с небольшим количеством оливкового масла, а затем добавьте кусочек сливочного масла.
Выложите моллюсков и готовьте по паре минут с каждой стороны до появления румяной корочки.
Если гребешки передержать на огне, то их мясо станет плотным и резиновым, как и у всех морепродуктов.

Готовые гребешки переложить на тарелку, и подавать как составляющую салата, или добавить к ним гарнир, и подать как основное блюдо для легкого ужина.

Жареные гребешки с чесноком и петрушкой

У этих моллюсков нежный вкус. Для усиления аромата их можно предварительно замариновать.

Читайте так же: Как правильно делать опару

Состав:

гребешки – 300 гр.;
чеснок – 1-2 зубчика;
петрушка – 2-3 веточки;
масло – 30 мл.;
лимон;
соль, перец.

Приготовление:

Моллюсков необходимо медленно разморозить, переложив из морозилки в холодильник.
Промойте и выложите на полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
В миске смешайте небольшое количество оливкового масла с измельченной петрушкой и выдавите зубчик чеснока при помощи пресса.
Посолите гребешки, посыпьте свежемолотым черным перчиком и выложите их в приготовленный соус.
Перемешайте и оставьте в прохладном месте на полчаса.
Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла и обжарьте моллюсков по паре минут с каждой стороны.
Выложите на тарелки, добавьте любимый гарнир и подавайте на ужин, сбрызнув соком лимона, и украсив свежей зеленью.

Из оставшегося маринада можно приготовить соус, добавив в него сливки, и прогрев на сковородке.

Жареные гребешки с луком

Более яркий вкус морепродуктам придаст сливочный соус с луком.

Состав:

гребешки – 500 гр.;
лук – 2 шт.;
масло сливочное – 100 гр.;
соль, перец.

Приготовление:

Гребешков нужно разморозить и тщательно промыть.
Обсушите полотенцем, посолите и поперчите моллюсков.
Лук очистите от шелухи, разрежьте вдоль, а затем нашинкуйте тонкими полукольцами.
На сковородку налейте немного растительного масла, а затем растопите примерно половину сливочного.
Выложите гребешки, а затем добавьте лук.
Готовьте несколько минут, перемешивая.
В конце процесса добавьте оставшееся масло.
Подавайте блюдо с гарниром из риса или овощей, приготовленных на гриле.

Если следите за количеством калорий, то вместо гарнира можно подать салат из свежих овощей, с заправкой из лимонного сока и оливкового масла.

Гребешки можно запечь в раковинах со сливочным соусом, присыпав их сыром. Можно потушить с овощами или добавить их как один из ингредиентов в салат с морепродуктами. Попробуйте приготовить этот деликатес по одному из предложенных в статье рецептов. Приятного аппетита!