Для приготовления натурального полусладкого виноградного вина нужно брать сорта винограда, способные накапливать 23% и больше сахара и обладающие приятным сортовым ароматом. Для этой цели в Молдавии испытаны и рекомендуются сорта Мускат белый, Семильон, Совиньон, Траминер, Фетяска белая, Рислинг итальянский, Ркацители; на Кубани и Дону хороши сорта Мускат гамбургский, Саперави, Рислинг, Ркацители, Красностоп золотовский, Каберне, Долгий, Пухляковский; в Грузии лучшие полусладкие вина получаются из сортов Саперави, Чхавери, Александроули, Тетра, Хванчкара; в Армении— из сортов Воскеат, Кахет и др.
Кондиции полусладкого вина – спирта 8-12% (объемных), сахара 4 – 8%, кислоты 7 – 8%. Полусладкие вина имеют нежный, свежий, чрезвычайно приятный вкус, они гармоничны и легки и поэтому совершенно справедливо пользуются у населения большим спросом. Из-за низкой спиртуозности они непрочны, легко забраживают при комнатной температуре, при этом теряют прозрачность и вкусовые качества. Как уже было сказано, дрожжи прекращают работу в вине с крепостью 16 – 17% (объемных), а поэтому в полусладком вине с крепостью до 12% и наличием сахара они продолжают свою работу. Для получения стабильного полусладкого вина необходимо подавить жизнедеятельность дрожжей.
Требования, предъявленные к винограду для приготовления полусладкого вина, несколько отличаются от требований, предъявляемых к винограду, предназначенному для приготовления столового сухого вина. Виноград собирают тогда, когда он накопил максимальное количество сахара, в сухую погоду. Обработка винограда, т. е. отделение гребней, дробление и прессование то же, что и при приготовление белого сухого вина (исключение составляет молдавский сорт Зеибель 1, мезга которого перед прессованием сбраживается для получения более интенсивной окраски).
Для приготовления полусладкого виноградного вина определение сахаристости обязательно. Сахаристость определяется ареометром (денсиметром) по удельному весу сока. Определение это необходимо потому, что в отдельные годы некоторые сорта винограда накапливают сахара менее 23%, а Зеибель 1 и Изабелла чаще всего имеют сахаристость 16%. Для доведения сахаристости сока до нужных кондиций к нему следует добавить или уваренное виноградное сусло (бекмес), или сахар. Например, если сахаристость винограда 19%, т. е. в 1 л сока содержится сахара 190 г, то, чтобы поставить на брожение сусло с сахаристостью 25%, в сусло на каждый его литр необходимо добавить 60 г сахара (250 – 190 г). Вместо сахара лучше добавить уваренное сусло (бекмес). Бекмес в сусло добавляют небольшими порциями. После каждой добавки бекмеса сусло нужно перемешивать и определить ареометром сахаристость.
Из многочисленных схем приготовления полусладкого вина, применяемых в промышленности, в домашних условиях рекомендуется две.
Домашнее виноделие. Полусладкое вино Первая схема. Полусладкое виноградное вино готовят путем смешивания сухого вина и пастеризованного сока.
Сухое вино готовят обычным способом, как описано выше, и хранят в бутылках лежа до момента употребления.
Отдельно приготавливают, как обычно, виноградный сок. Его разливают в бутылки, пастеризуют при температуре воды 85° и хранят до употребления. Перед самым употреблением открывают бутылки с вином, бутылки с виноградным соком и смешивают содержимое: на 700 г вина добавляют 300 г виноградного сока. Полусладкое вино готово к употреблению. В таком виде содержится около 8,5% (объемных) спирта и около 6% сахара.
Очень вкусное вино получается, если его подслащивать медом – на 1 л вина добавить от 50 до 100 г липового или цветочного меда. В этом случае виноградный сок не добавляют.
Употреблять полусладкое вино нужно в день смешивания с соком или медом.
Вторая схема. Виноград собирают с максимальной сахаристостью – не менее 23%.
Сбор винограда, дробление, отделение гребней и прессование обычное. Сок сульфитируют серными фитилями, как это было описано выше, и ставят на отстой. Отстой проводят 12 часов при возможно более низких температурах. Через 12 часов сок снимают с осадка и ставят на брожение как при приготовлении белого сухого вина, но брожение рекомендуется проводить при температуре более низкой, чем для получения сухого вина. Желательна температура брожения около 15°.
Уход за бродящим полусладким вином такой же, как и за сухим. Если температура брожения 15°, то через 7 – 8 дней, а при температуре выше 15° – через 4 – 5 дней необходимо вино ежедневно пробовать на вкус. С каждым днем брожения сахаристость вина будет уменьшаться. Необходимо уловить такой момент, когда в вине останется такое количество сахара, которое наиболее приятно для вкуса. В этот момент необходимо прекратить брожение, т. е. подавить жизнедеятельность дрожжей. Если этого не сделать, дрожжи будут продолжать работу, доведут брожение до конца и вино потеряет сахар. Подавить жизнедеятельность дрожжей можно путем нагревания.
Перед нагреванием вино снимают с осадка резиновой трубкой. Снятое с осадка вино наливают в стеклянные 3 – 10 – литровые баллоны, закрывают очень плотной ватной пробкой, сверху пробку обвертывают пергаментной бумагой и обвязывают веревочкой. Баллоны ставят в бак с водой, под баллоны подкладывают деревянный кружок, чтобы они не лопнули, и начинают нагревать воду в баке. Температуру воды в баке измеряют. Нагревание ведут очень медленно. Когда температура воды достигнет 75 – 80°, огонь убавляют и эту температуру поддерживают для 3 – литровых баллонов 30 мин., а для 10 – литровых – 45 – 50 мин. Баллоны с вином оставляют при комнатной температуре до следующего дня. На другой день их выносят в погреб и оставляют на 2 месяца. За этот период вино должно осветлиться. Во время хранения необходимо следить за состоянием поверхности вина в баллоне. Если на поверхности вина не обнаружено никаких пленок и вино не забродило, его выносят из погреба, снимают с осадка, разливают в бутылки до горлышка, плотно укупоривают распаренными корковыми пробками, которые обертывают пергаментной бумагой и обвязывают пробки веревочкой. Вино вторично пастеризуют при более низкой температуре (70 – 72°) Бутылки емкостью 0,5 л пастеризуют 25 мин. После остывания вино готово к употреблению. Хранить полусладкое виноградное вино рекомендуется при температуре около 10°.
Если во время выдержки вина в баллонах будет обнаружена пленка или вино начнет забраживать, то его необходимо срочно слить с осадка, разлить по бутылкам и подвергнуть пастеризации.
Полусладкое вино плодово-ягодное
Полусладкое плодово-ягодное вино характеризуется меньшим количеством алкоголя, сахара и меньшей экстрактивностью, чем десертное. Это легкий приятный напиток. Для его приготовления плоды и ягоды с грубым вкусом (рябина) или с очень высокой кислотностью (клюква, айва японская) использовать не рекомендуется. Отжатый (так же как и для десертного вина) сок разбавляют водой и сахаром (табл. 6).
Все процессы: брожение, доливка, снятие с осадка проводятся так же, как и при приготовлении десертного вина.
Готовый выброженный сухой виноматериал для придания вину кондиций в отношении сахара обрабатывают двумя способами.
Первый способ. В готовый, осветленный, снятый с осадка виноматерал добавляют сахар (50 г на 1 л вина). Полусладкое вино, обладая низкой спиртуозностью, непрочно, легко забраживает. Для придания вину прочности его пастеризуют.
Готовое подслащенное вино разливают в бутылки до половины высоты горлышка и укупоривают пробками.
Таблица 6. Количество сахара и воды, добавляемых к 1 л. чистого сока (в г.)
Что значит полусладкое вино, что это такое, сколько в нем бывает градусов, в чем отличие от сухого?
В наше время чтобы получить полусладкое винный напиток используют специальные технологии при переработке сусла, которое еще полностью не добродило. А вот как делали полусладкое вино из винограда в древние времена греки и римляне? Ведь в те времена о подобных технологиях никто еще не знал, а в процессе приготовления происходит значительное снижение уровня сахара.
Перед тем, как сделать полусладкое вино, древние греки использовали несколько способов, с помощью которых уровень сахара значительно повышался:
виноград оставляли на лозе еще какое-то время;
оставляли ягоды на солнце, чтобы они завяли;
скручивали лозу винограда, чтобы плоды начали сохнуть.
Древние римляне делали сброженный напиток из винограда, который держали до первых морозов. Благодаря холоду изменялась структура в плодах, это позволяло готовить изысканные полусладкие напитки. В Европе в те времена при изготовлении вина допустили ошибку и для приготовления использовали плоды, покрытые плесенью. В результате получился полусладкий напиток.
Полусладкое вино отличается от других тем, что в его составе содержится определенное количество сахара. В то время, когда сухое вино содержит всего четыре грамма сахара на литр, то в полусладком – от 18 до 45 грамм на литр. При этом содержание спирта будет от 8,5 до 15% об.
Кроме этого разница будет еще из-за определенных сортов винограда. Каждый гурман знает, что красное вино всегда слаще белого. Поэтому, если вам нравится кислинка – берите белое, в противном случае выбирайте красное.
”
Польза и вред красного/ белого виноградного напитка, изготовленного в промышленных условиях
Если кого интересует польза или вред этого напитка, то стоит отметить, что если его употреблять в меру, то вреда от этого уж точно не будет. Ведь даже если выпить большое количество обычной воды, то человек будет ощущать недомогание.
А вот полезные свойства вина были доказаны учеными, которые, заметив, что французы употребляют этот напиток регулярно и не болеют, провели ряд исследований. В процессе брожения в сусле образуются вещества, которые благотворно влияют на организм человека. А это:
абсолютно чистая вода, принимающая участие в процессе преобразования сока в вино;
этанол – спирт, который появляется в результате расщепления сахара;
сахара, благодаря им напиток делится на три вида – сладкий, полусладкий и сухой;
кислоты, возникающие в процессе брожения – яблочная, винная, уксусная;
антоцианы, что и придают напитку цвет;
Таким образом, выдержанное вино при умеренном употреблении приносит пользу человеческому организму. Оно предотвращает возникновение таких болезней как:
Мало того, с помощью сброженных соков можно следить за своей фигурой, они корректируют уровень инсулина в организме человека.
При этом вино может и причинить вред организму, но это в том случае, когда человек болеет следующими заболеваниями:
повышенный уровень триглицеридов в крови:
Кроме того, вино нельзя употреблять во время беременности, поскольку можно навредить здоровью будущего ребенка. Здоровому человеку рекомендуется врачами выпивать до 120 миллилитров этого чудесного напитка.
Добавляют ли сахар в вино из винограда, какова энергетическая ценность в калориях, сколько углеводов?
Сахар в вино добавляют в том случае, когда изготавливают напиток из сортов винограда, выращенного в северных регионах. При этом с сахаром готовят виноградный сок, которым затем разводят разливное вино, изготовленное в домашних условиях.
Как известно, чем слаще напиток, тем он крепче. В то же время в процессе брожения сахаром питаются винные дрожжи. И продуктом их «жизнедеятельности» является спирт. Кроме того, сахар всегда служил консервантом, который не позволяет напитку скисать.
Зная, зачем используется сахар, разберемся как делают полусладкое вино. Если напиток подслащать в процессе приготовления, то делать это нужно в несколько стадий. Все количество сахара нужно разделить на три части и две из них положить вместе с виноградом в начале брожения. Оставшуюся часть делят еще на три и закладывают по истечению четырех, семи и десяти дней. Для этого наливается в отдельную стеклянную банку около двух литров сусла и туда закладывается сахар. Тщательно растворяется и выливается обратно в общую стеклянную бутыль с широким горлом.
Или же сперва готовится сухое вино, и подслащают его уже виноградным соком. При этом разводить его нужно непосредственно перед употреблением. Но следует помнить о том, что слишком сладкое вино считается грубым напитком. Поэтому его рекомендуется выдержать некоторое время, чтобы напиток приобрел гармоничный вкус.
По-настоящему созревшим вино становится через несколько месяцев. При этом энергетическая ценность готового продукта составляет 88 кКалл и содержит в себе углеводы в количестве 5 граммов на 100 граммов напитка.
Чем отличается по вкусу полусладкий винный напиток, какова температура подачи к столу?
Для начала разберемся что такое «винный напиток». В России действуют строгие правила, которые гласят, что если на упаковке написано «Сок», значит внутри должен быть фруктовый сок. То же самое обстоит и с вином. Но поскольку полусладкое вино не всегда изготовляется только из самого винограда, но и в неурожайное время в производстве используется сок, с помощью которого подслащается напиток, то полученный продукт называют уже «винным напитком». Хотя по сути, для изготовления использовался только виноград.
К столу вино должно подаваться правильно. В этом случае учитывается температура вина. И если правильно подобран градус подачи, вино раскрывает весь свой букет и человек получает удовольствие от послевкусия.
Принято вино перед подачей к столу слегка охлаждать. Но при этом не стоит перебарщивать с охлаждением. Потому что в переохлажденном вине появится кислый вкус. Оптимальная температура подачи красного вина должна быть не ниже +10 градусов и не выше +18. Чтобы сохранить эту температуру вино подают в ведерках со льдом. Белое вино можно охлаждать до +5 градусов.
Характеристика и калорийность домашнего вина из винограда
Люди, которые постоянно следят за свой фигурой, тщательно считают каждую калорию. Покупая фабричное вино, они сразу смотрят на этикетку, где написана вся нужная информация. Но как быть с домашним вином, в котором не указывается калорийность? Количество калорий в вине зависит от способа приготовления. В домашних условиях готовят: сухое, полусладкое, крепленое, белое, портвейн и ликер.
При приготовлении сухих вин сахар полностью сбраживается и остается в очень небольшом количестве. В результате получается всего от 60 до 80 калорий в 100 граммах продукта.
Вино полусладкое виноградное в домашних условиях делают с добавлением сахара. Поэтому и калорийность его значительно выше, от 100 до 150 калорий на 100 грамм.
Крепленое вино делается с добавлением спирта. Таким образом останавливается процесс брожения. В таком напитке калорийность поднимается до 250 калорий.
В белом домашнем вине калорийность чуть выше чем у сухого красного вина, тем не менее не так высока по сравнению с остальными видами этого напитка. В 100 граммах продукта всего 90 калорий.
При приготовлении портвейна в домашних условиях добавляют спирт и сахар. Поэтому здесь на 100 грамм напитка припадает 170 калорий.
А вот в домашних ликерах – наибольшее количество калорий. В 100 граммах – 350 калорий. И все это благодаря смеси сахара, спирта и разных фруктов, которые придают напитку аромат и вкус.
Но несмотря на все это, домашнее вино очень полезно для организма благодаря ингредиентам, которые в него входят. К тому же в его состав не добавляют консерванты. По этой причине врачи при терапевтических и профилактических диетах рекомендуют к употреблению именно вино домашнего производства.
Как делают полусладкие виноградные напитки дома – технология изготовления
Домашнее полусладкое вино готовится из двух компонентов – винограда и сахара. Технология приготовления состоит из следующих шагов:
Плоды винограда перебирают и отделяют от гребней.
Ягоды не моют, поскольку таким образом можно смыть природные винные дрожжи, которые необходимы для брожения.
Ягоды давят, но при этом нельзя повреждать косточки. Можно использовать дробилку.
Готовую массу накрывают марлей в несколько слоев, чтобы защитить ее от насекомых и грязи, но при этом она обогащалась кислородом.
Стеклянную бутыль, бидон из нержавеющей стали или пластиковый бак с виноградной массой ставят в тепло на 2-3 дня для брожения.
Сок отцеживают, а остаток тщательно отжимают, например, прессом, и выбрасывают.
Отцеженный сок помещают в стеклянную бутыль с узким горлом и добавляют сахар.
На горлышко сосуда надевается пробка с гидрозатвором или резиновая медицинская перчатка, в которой делается небольшая дырочка.
Сосуд с соком помещают в тепло на месяц, а то и два для окончательного брожения.
Окончательный срок брожения определяется по осветлению напитка, осадку на дне и опавшей перчатке.
Вино аккуратно сливается, следя за тем, чтобы в него не попала муть со дна.
Напиток выносят в погреб для отстаивания на несколько месяцев.
Затем вино опять фильтруют, используя установку для фильтрации и очистки вина или воронку с фильтром.
Готовый напиток разливают в бутылки, укупоривают пробками, хранят в погребе.
Можно ли быстро и как сделать вино из винограда сорта Изабелла?
Виноград «Изабелла» не пользуется популярностью у виноделов, а в некоторых странах его употребление для изготовления вина запрещено ввиду повышенного содержания метилового спирта. Тем не менее из него выходит неплохое вино домашнего приготовления. Этот виноград редко употребляют свежим. Чаще всего из него делают сок, либо вино. Для сока потребуется:
15 килограмм плодов винограда;
100 или 200 грамм сахара из расчета на 1 литр;
500 миллиграмм воды на каждый литр сока.
Вода используется только в тех случаях, когда виноград созревал в неблагоприятных для него условиях.
Для «Изабеллы» используется та же технология, что и для остальных вин, но с той разницей, что при повышенной кислотности в данный вид напитка добавляется вода. Сахар в сусло добавляют в несколько этапов. Бродит вино из данного сорта винограда на протяжении одного или двух месяцев. При этом после 55 дней сок желательно слить с осадка и поставить бродить дальше.
По окончанию процесса брожения в вино по желанию можно добавить сахар. Кроме того, вино можно закрепить с помощью спирта, но на вкус оно станет немного жестким. После этого напиток разливают по бутылкам и выдерживают в погребе на протяжении трех месяцев. После чего напиток готов к употреблению. Хранить такое вино можно около пяти лет.
Заключение
Таким образом мы ознакомились с теорией создания полусладкого вина. Ознакомились с его технологией. И теперь настало время перейти к практике и создать непревзойденный напиток, который будет приносить удовольствие вам и вашим гостям.
Чтобы приготовить натуральное вино полусладкое необходимо брать такие сорта винограда, которые могут накапливать от 23% и более сахара. Также они должны иметь характерный сортовой аромат.
В Молдавии такими сортами были признаны Мускат белого цвета, Совиньон, Фетяска белого цвета, Ркацители, Семильон, Траминер, итальянский Рислинг. На Кубани считаются наилучшими сортами Ркацители, гамбургский Мускат, Пухляковский, золотовский Красностоп, Саперави, Каберне, Рислинг и Долгий. В Грузии предпочитают использовать Александроуоли, Хванчкару, Саперави, Тетру, Чхавери. А в Армении используют Кахет, Воскеат и некоторые другие сорта.
Полусладкое вино должно иметь до 12% спирта,4-8% сахара и до 8% кислоты. Вина полусладкого сорта должны быть по вкусу нежными, легкими и иметь приятный аромат. Благодаря именно таким качествам они нашли свое признание у потребителей. Из-за того, что в составе у них малая доля спирта они достаточно быстро могут в тепле начать бродить, и сразу же теряют свой вкус и прозрачность. Следует знать, что дрожжи перестают работать в таком вине, крепость которого превышает 16%, соответственно, а полусладком вине они бродят и дальше. Чтобы сделать стабильным вино полусладкого сорта нужно прекратить деятельность дрожжей.
Сбор винограда для создания вина полусладкого сорта начинают в тот период, когда в нем накапливается наибольшее количество сахара, погода должна быть сухой. Обрабатывают гроздья винограда таким же образом, как и для изготовления сухого вина, то есть ягоды отделяют от веток, а затем прессуют. Только виноград Зеибель-1 имеет другую технологию обработки, его перед прессованием сбраживают. Это необходимо для того, чтобы окраска вина стала более интенсивной.
Для создания вина полусладкого сорта необходимо обязательно определять сахаристость винограда. Делают это при помощи ареометра по удельному весу полученного сока. Производить такие проверки нужно потому, что в некоторые года виноград может иметь меньший процент сахара, а такие сорта как Изабелла и Зеибель-1 вообще могут иметь не более 16% сахара. Чтобы привести сахаристость до необходимых пределов в процессе изготовления вина добавляют сахар или же уваренное сусло. К примеру, при сахаристости 19% в соке всего сто девяносто граммов сахара на литр, и чтобы увеличить сахаристость до 25%, необходимо будет добавить на это количество сока еще шестьдесят граммов сахара. Лучшим вариантом является добавление уваренного сусла, чем сахара. В процессе изготовления сусло добавляют небольшими количествами. После каждой порции сусла смесь перемешивают, а затем проверяют ее на сахаристость. Способов приготовления вина самостоятельно существует достаточно много, но все же самыми лучшими из них считаются два.
Способ первый. Приготовление вина происходит путем соединения сока пастеризованного и вина сухого сорта. Для этого вино изготавливают способом, который описан ранее и хранят в укупоренных бутылках до того момента, когда его можно уже употреблять. Сок делают отдельно, разливают по емкостям и производят его пастеризацию при 85 градусах. После этого укупоривают и оставляют храниться. Перед изготовлением вина открывают сок и сухое вино, а затем смешивают в пропорциях 7:3, то есть на семьсот миллилитров вина добавляют триста миллилитров сока. Такое вино можно уже употреблять. Сахара в этом вине приблизительно 6%, а спирта — 8,5%. Чтобы получить более сладкий вкус и замечательный аромат в него добавляют немного меда. Для этого на литр вина сухого берут до 100 граммов меда цветочного. Тогда в такое вино не требуется добавлять сок виноградный. Пить это вино необходимо в тот же день, когда оно приготовлено.
Способ второй. Виноград необходимо брать такой, который имеет самую большую сахаристость, то есть не меньше 23%. Обрабатывают его обычным способом, а затем производят фильтрацию при помощи серных фитилей. После этого сок отстаивают не менее двенадцати часов. По истечению данного времени его освобождают от осадка и ставят бродить, как и сухое вино. Но процесс брожения должен происходить при температуре, которая немного ниже, чем обычно. То есть для приготовления этого вина нужна температура не более 15 градусов.
Ухаживать за этим вином в процессе изготовления необходимо так же, как и за обычным сухим. При температуре брожения в 15 градусов нужно через неделю начинать пробовать вино, а если температура выше этой отметки, то уже через пять дней необходимо приступать к дегустированию. Чем дольше вино бродит, тем меньше становится его сахаристость. Поэтому нужно его пробовать, чтобы поймать тот момент, когда сахара в вине останется столько, чтобы оно было приятным на вкус.
Когда наступит этот момент нужно прекращать брожение при помощи нагревания. Если оставить вино для дальнейшего брожения, то сахара совсем не останется в таком вине. Перед тем как нагревать вино надо его аккуратно слить при помощи трубочки, чтобы осадок не попал в подготовленную жидкость. Получившееся вино надо перелить в бутыли из стекла, плотно укупорить пробкой из ваты, а сверху обвязать пергаментом. Эти бутыли нужно поставить в емкость, на дне которой уложен кружок из дерева, залить водой и начинать аккуратно прогревать. Делать это необходимо достаточно медленно. Когда вода будет иметь температуру восемьдесят градусов, нужно огонь сделать минимальным и данную температуру поддерживать на этом уровне. Банки трехлитровые выдерживают десять минут, а бутыли емкостью десяти литров нужно держать до пятидесяти минут при этой температуре. Затем стеклянные емкости вынимают из воды и оставляют в помещении на сутки. Потом их нужно опустить в погреб на два месяца.
В течение этого времени вино должно стать светлым. Нужно регулярно смотреть на емкости с вином, чтобы оно не начало бродить. Если все в порядке, то вино достают из погреба и аккуратно сливают, чтобы не затронуть осадок. Его разливают по бутылкам, закупоривают очень плотно предварительно распаренными пробками, обвязанными пергаментом. Сверху пробки надо обвязать веревкой. После этого вино необходимо пастеризовать повторно. Температура пастеризации составляет 72 градуса. Бутылки по 0,5 литра необходимо выдержать при этой температуре двадцать пять минут. После того, как вино остынет его можно уже употреблять. Хранят его при температуре не более 10 градусов. Если при хранении вино забродит, то его сразу же надо слить от осадка и заново пастеризовать.
Домашнее виноделие. Полусладкое вино Первая схема. Полусладкое виноградное вино готовят путем смешивания сухого вина и пастеризованного сока.
В наше время чтобы получить полусладкое винный напиток используют специальные технологии при переработке сусла, которое еще полностью не добродило. А вот как делали полусладкое вино из винограда в древние времена греки и римляне? Ведь в те времена о подобных технологиях никто еще не знал, а в процессе приготовления происходит значительное снижение уровня сахара.
А вот полезные свойства вина были доказаны учеными, которые, заметив, что французы употребляют этот напиток регулярно и не болеют, провели ряд исследований. В процессе брожения в сусле образуются вещества, которые благотворно влияют на организм человека. А это:
Кроме того, вино нельзя употреблять во время беременности, поскольку можно навредить здоровью будущего ребенка. Здоровому человеку рекомендуется врачами выпивать до 120 миллилитров этого чудесного напитка.
Для начала разберемся что такое «винный напиток». В России действуют строгие правила, которые гласят, что если на упаковке написано «Сок», значит внутри должен быть фруктовый сок. То же самое обстоит и с вином. Но поскольку полусладкое вино не всегда изготовляется только из самого винограда, но и в неурожайное время в производстве используется сок, с помощью которого подслащается напиток, то полученный продукт называют уже «винным напитком». Хотя по сути, для изготовления использовался только виноград.
Вода используется только в тех случаях, когда виноград созревал в неблагоприятных для него условиях.
