Как пекут хлеб видео

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 40 гр сливочного масла
• 400 гр муки (+/-30 гр)
• 1 чайная ложка сухих дрожжей (2 гр)
• 1 чайная ложка соли
• 1 ст ложка сахара (20 гр)

Рецепт домашнего хлеба в духовке:

1. В миску наливаем 250 мл теплого молока (комнатной температуры). Добавляем 1 чайную ложку сухих дрожжей и 1 ст ложку сахара. Хорошо перемешиваем.

2. Теперь необходимо растопить примерно 40 гр сливочного масла и добавить в миску с молоком. Также сюда добавляем 1 чайную ложку соли.

3. Муку добавляем порционно просеивая через сито и перемешивая. На рабочий стол насыпаем муку тоже через сито и выкладываем в неё тесто. Вымешиваем тесто в муке на столе руками примерно минут 10-15, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.

4. Из теста формируем колобок и отправляем его в миску, накрываем пленкой и убираем в тёплое место для подъёма на 1,5-2 часа.

5. Когда время прошло, нужно опять насыпать немного муки на рабочую поверхность и аккуратно выложить тесто на муку. Далее нужно немного помесить тесто (но без усилий!). Снова сформировать колобок из теста и положить его в форму для выпечки, накрыть высокой миской и опять убрать в тёплое место на 1 час.

6. Теперь насекаем тесто ножом прямо в форме для выпечки (чтобы не получились разрывы на хлебе во время выпечки), делаем это аккуратно чтобы тесто не осело!

Читайте так же:  Замороженные блины с мясом как приготовить

7. Ставим выпекаться наш домашний хлеб в духовку на 35-40 минут при температуре в 200 градусов.

8. Достаём хлеб, накрываем его полотенцем и оставляем так до полного остывания. Вот и всё наш домашний хлеб на молоке готов. Приятного Вам аппетита!

Видео рецепт приготовления хлеба в домашних условиях

Как делают хлеб

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Для нарезного батона требуются дрожжи, вода, мука, сахар и маргарин. Вылепить одинаковые батоны вручную сложно, поэтому эту операцию доверили машине. Нарезка делается вручную. За сутки в пекарне производят больше тонны хлеба. При этом работают здесь всего четыре человека.

Вместе с этим смотрят

Самое популярное

Рекомендуем

Последние обновления

Мои подписки:

© 1996-2019, Первый канал. Все права защищены.
Полное или частичное копирование материалов запрещено.
При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс.
Код для вставки в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования.

Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена.
Трансляция эфира возможна исключительно при использовании плеера и системы онлайн-вещания Первого канала.
Заявка на организацию трансляции.

Справочная Первого канала тел. +7 (495) 617-73-87

Французский хлеб – это не что иное, как обычный белый багет, выпекаемый из муки высшего сорта, обладающий податливым, ароматным мякишем и золотистой хрустящей корочкой. Подают его обычно к завтраку для приготовления бутербродов или в обеденное время к овощному салату. При этом французы совсем не щепетильны. По их мнению, самое вкусное в салате – это остатки соуса, которые они собирают кусочком багета с опустевшей тарелки. Некоторые признаются, что без этой заключительной нотки обед для них перестает быть настоящим обедом, а превращается в скучный прием пищи.

Читайте так же:  Как вкусно приготовить свинину на праздничный стол

Французский хлеб

Чтобы испечь французский хлеб, необходимо для начала завести самое обычное дрожжевое тесто.

6 чашек хлебной муки высшего сорта
1 ст. ложка соли, лучше морской
2 ч. ложки сухих дрожжей
2 чашки теплой воды

Как готовить французский хлеб:

В просторной миске смешайте ¼ чашки муки и ½ чашки воды, чтобы у вас получилась эмульсия. Взбейте массу венчиком, добавьте к ней дрожжи.

Тщательно размешайте получившуюся смесь, поставьте ее в теплое место. Как только на поверхности жидкости появятся мелкие пузырьки, можете приступать к следующему этапу.

В другую миску высыпьте остаток муки и соль, тщательно перемешайте их друг с другом. Добавьте к получившейся смеси жидкость с дрожжами.

При помощи деревянной ложки замесите тесто. Оно должно получиться не очень крутым, лишь слегка держать форму и отставать от стенок миски.

Если муки оказалось слишком много, можете добавить в процессе замешивания пару ложек воды. Накройте миску пленкой или чистым полотенцем и оставьте на 3-5 минут.

Это время необходимо для того, чтобы клейковина в муке абсорбировала воду и слегка разбухла. Вы увидите, что тесто слегка изменило консистенцию, стало еще гуще.

Выньте тесто из миски, переложите на стол и доведите до необходимой консистенции. Оно должно быть густым настолько, чтобы не липнуть к рукам.

При надавливании на него должна получаться клейкая ямка. Месить тесто нужно довольно долго, не меньше 10-15 минут.

Поэтому целесообразнее доверить этот процесс кухонному комбайну. Ну а если такового в хозяйстве нет, придется потрудиться. Именно такое тщательное вымешивание поможет обрести будущему багету хрустящую корку.

Рабочую поверхность во время вымешивания по необходимости можно слегка подпылять мукой. Готовое тесто переложите в большую миску или кастрюлю, предварительно смазав ее стенки растительным маслом, накройте пленкой или полотенцем, оставьте в теплом месте до тех пор, пока тесто не увеличится в три раза.

Читайте так же:  Как правильно пришить аксельбант на китель кадета

Подошедшее тесто слегка примесите, чтобы выпустить из него воздух, дайте еще раз подойти до увеличения в объеме в 2 раза.

Готовое тесто раскатайте в лепешки, сверните их в длинные трубки, выложите на смазанный маслом и присыпанный мукою противень, накройте изделия влажным полотенцем и оставьте еще на час, чтобы те увеличились как минимум вдвое.

Нанесите на верхнюю часть каждого багета острым ножом диагональные полоски глубиною около 1 см. Разогрейте духовку до 190°C, выпекайте багеты 20 минут с функцией пара.

Если таковая в вашей духовке отсутствует, может просто поставить под противень сковороду с водой. Готовые багеты охладите на решетке и можете подавать к столу.

>

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector