Как печь пироги в печке

Содержание

1 Ингредиенты
2 Пошаговый рецепт приготовления
3 Ингредиенты для «Сладкие пироги в русской печи»:
4 Рецепт «Сладкие пироги в русской печи»:
- 4.1 Похожие рецепты
- 4.2 Комментарии и отзывы
  - 4.2.1 Оставить комментарий или отзыв о рецепте
5 Электрическая духовка
6 Газовая духовка
7 Температура выпекания

Ингредиенты

на 35 шт. :
тесто:
мука – 6стак
молоко (теплое) – 600-700 мл.
яйцо – 1шт
сахар – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
масло подсолнечное – 0,5стак
масло сливочное (растопленное) – 50 г
дрожжи быстрорастворимые – 1пакетик
начинка первая:
капуста – 400 г
лук зеленый, укроп – по небольшому пучку
соль
начинка вторая:
яйца вареные – 7шт
сметана – 2 ст.л.
лук зеленый – пучок
соль
начинка третья:
творог зернистый густой – 200 г
сахар – 2 ст.л.
земляника свежесобранная – горстка
льезон:
яйцо – 2шт
молоко – 2 ст.л.
дополнительно:
масло для смазки противней
кунжут белый – горстка
и русская печка . )))

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять через сито;

Добавить дрожжи, соль, сахар, яйцо, масла – немного перемешать;

Продолжая месить, вливать по-понемногу молока, до получения гладкого, в меру плотного, не прилипающего к рукам теста;

Вымешанное тесто накрыть крышкой и полотенцем, поместить в теплое место для подъема;

Тесто должно подниматься 2 раза, каждый раз его уминать назад;

Пожарить капусту с зеленью и солью до золотистого цвета;

Яйца протереть через крупную терку, добавить сметану, лук, соль – перемешать;

Творог размешать с сахаром;

После третьего подъема теста, выложить его на присыпанную мукой поверхность, хорошо размять, разделить на 3 части и лепить пироги с каждой из начинок (в творожную начинку в каждый пирожок вкладывать по 6-7 ягод земляники);

Во время лепки – растопить печь;

Противни смазать маслом и выкладывать туда пироги;

Оставить на расстойку не менее чем на пол-часа в теплом месте;

Верх и бока пирогов смазать льезоном и посыпать слегка кунжутом;

Разгрести подготовленные угли по бокам печи и поставить туда противни с пирогами;

При необходимости менять противни местами для более равномерного пропекания;

Читайте так же: Как заготовить терновник на зиму

Печь пироги 10-20 минут в зависимости от жара углей;

Вынуть противни, сбрызнуть водой, накрыть полотенцами и подержать так 10-15 минут;

У всех разные дачи. У кого-то коттедж в современном поселке, у кого-то небольшой домик в садовом товариществе, а у кого-то дом в деревне. У нас пока нет своей дачи и все лето мы путешествуем к родителям и бабушкам. При поездке к бабушке мужа, мне посчастливилось поучаствовать в приготовлении пирогов в настоящей русской печи. Я, как городской житель, была в восторге и поэтому очень хочу поделится с впечатлениями с вами. Сам рецепт, конечно, осовременен, а вот деревня, печь и бабушка самые настоящие.

Ингредиенты для «Сладкие пироги в русской печи»:

Тесто

Начинка

Для смазки

Рецепт «Сладкие пироги в русской печи»:

Бабушка развела огонь в печи.

Пока топится печь, готовим тесто.
В теплый кефир всыпать соль, сахар и дрожжи.
Перемешать.
Добавить растительное масло и постепенно всыпая муку, замесить тесто. Муки может уйти разное количество, всё зависит от качества муки. Оставить тесто подходить в теплом месте.

Ягоды помыть, обсушить.
У нас вишня, поэтому надо убрать косточки.

Примерно через 30 минут тесто готово.
Разрезать его на небольшие кусочки и скатать шарики.

Каждый шарик не тонко раскатать.
Выложить ягоды, чуть-чуть присыпать мукой.
Посыпать тростниковым сахаром Мистраль, количество сахара зависит от кислоты ягод.
Слепить пирожки.

В это время печь истопилась.
Бабушка смела угли в сторону и ставит пироги в печку.

Закрывает печь заслонкой.
Через 5-7 минут пироги будут готовы.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

1 сентября 2016 года anilah #

1 сентября 2016 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)

5 июля 2016 года Kuss #

11 июля 2016 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)