Как отмерить 100 грамм муки столовой ложкой

  • 18 Октября, 2018
  • Изделия из теста
  • Iuliia Batruddinova

У молодой хозяйки много дел – постирать, приготовить, убрать. Неприятные сюрпризы поджидают ее на каждом шагу. И чаще всего – на кухне. Бывает, что женщина нашла превосходный рецепт, но вот беда – ингредиенты указаны в граммах, а кухонных весов нет. Как узнать, например, 100 грамм муки – это сколько столовых ложек?

Продукт продукту рознь

Помните известную детскую загадку-шутку: что тяжелее – килограмм перьев или килограмм железа? С высоты опыта взрослого человека кажется смешным, что можно было ломать голову над таким простым заданием. Однако в ней кроется одна из ключевых истин для начинающего повара – все продукты отличаются по плотности и удельному весу и в одной столовой ложке может быть и 5 грамм, и 500 грамм – все зависит от того, что туда положить. Как же, не имея под рукой весов, отмерить эти 100 грамм муки? Сколько столовых ложек положить в тесто?

Отмеряем по таблице

Для перевода из ложек в граммы существуют различные таблицы, которые легко найти в интернете. Большинство из них используют столовую ложку с шириной черпала 3.5 см и длиной 7 см, наполненную без горки. Правда, сравнив пару таких таблиц, вы с удивлением обнаружите, что, согласно одной таблице, нужно положить 4 ложки, а согласно другой – 3 столовые ложки – это 100 грамм муки. Сколько прекрасных пирогов, соусов и тортов было загублено из-за таких досадных неточностей!

Почему так происходит? Возможно, составители подобных таблиц не учитывали в своих замерах вид и качество муки. Ниже мы предлагаем вам уникальную таблицу, благодаря которой вы всегда будете уверены, сколько столовых ложек – это 100 грамм муки. Давайте рассмотрим ее.

Таблица "100 гр муки сколько это ложек?"

Наименование продукта Стакан Столовая ложка Чайная ложка К-во столовых ложек на 100 грамм продукта
Мука пшеничная в.с. 160 20 9 5 полных ложек
Мука кукурузная 130 15 5 6,5
Мука овсяная 210 35 12 2 с горкой
Мука амарантовая 170 30 10 3 полные ложки
Мука рисовая 165 22 9 4.5
Мука ржаная 225 37 15 2 с горкой
Мука гречневая 175 33 11 3 полные ложки

Личный фактор

Однако в мировой практике все совсем не так однозначно, как в мерных ложках. В 1985 году одной из мировых фармацевтических компаний был проведен эксперимент, в котором испытуемые набирали лекарство в чайные и столовые ложки, согласно рекомендациям, подробно описанным в инструкции по применению.

Оказалось, что, мало того, что люди использовали совершенно разные ложки, объем которых отличался вместимостью (к примеру, объем чайных ложек варьировался от 2,5 до 7,5 мл, а объем столовых – от 6,5 до 13,5 мл), различались еще и объемы, набранные одной и той же пятимиллилитровой ложкой, но разными участниками – от 3,9 до 5 мл.

Именно с тех пор сначала отдельно взятой фармацевтической компанией, а потом и повсеместно была введена практика добавлять в упаковку с лекарством мерные ложки и стаканчики.

Кухонное многообразие

Если взять все рецепты, когда-либо существовавшие в мире, и условно поделить на две группы, можно обнаружить, что в одной группе окажутся так называемые бабушкины инструкции – с пресловутым стаканом сахара, столовой ложкой лимонного сока и щепоткой соли. А в другой – рецепты от шефов с дотошными 3 г соли, 6 мл уксуса или 210 граммами муки.

Читайте так же:  Кабачки и патиссоны рецепты приготовления

Это вполне логично, ведь когда наши бабушки стремились быстрее накормить детей и бежать по делам, а у каждой в доме был свой "фирменный" рецепт (а также "фирменный" стакан) ватрушек или пирога, отмерять граммы не было никакой необходимости.

Одновременно с этим шеф-повара стремились к тому, чтобы все их пирожные или десерты были похожи по форме, вкусу, цвету и аромату, а соблюсти это условие было возможно, лишь до миллиграммов воспроизводя дозировки всех ингредиентов.

Выбираем ложку

Именно рецепты из второй категории ставят молодых кулинаров в тупик и заставляют задаваться вопросом, сколько столовых ложек в 100 г муки. Эта дилемма, возможно, и была стимулом, подтолкнувшим кухонных гуру на создание первой мерной кулинарной ложки. Благодаря различным отметкам и делениям, на какое-то время вопрос веса и объема был снят с повестки и хозяйки с удовольствием скупали в масс-маркетах кулинарные мерные ложки.

Проблема была лишь в том, что либо количество отметок на одной ложке просто зашкаливало и делало текст нечитабельным, либо ложка была ограничена одним-двумя продуктами и это делало ее не слишком функциональной. Ведь мы помним, что 100 гр. муки – совсем не то же самое, что 100 гр. сахара.

Однако подобные измерительные ложки до сих пор очень популярны благодаря своей дешевизне и относительной практичности. Многие из них продаются сразу комплектом – для соли, сахара, муки и других сыпучих и жидких продуктов.

Инновации и технологии

Ложек много, а ни одна из них не может ответить на вопрос о том, 100 гр. муки – сколько это столовых ложек, если мука у нас не стандартная пшеничная, а, к примеру, нутовая или гороховая. И здесь на помощь нам придут технологии.

Согласитесь, что на стандартных кухонных весах, пускай даже и электронных, не всегда удобно отвесить 1 гр. соли или 3 гр. желатина. Специально для таких случаев была изобретена электронная мерная ложка.

Подобный прибор – это новое слово в кухонной химии, ведь она позволяет измерять вес продуктов от 1 миллиграмма до 300 гр., достаточно вместительна и удобна в использовании. К тому же она обойдется вам не дороже, чем несколько наборов мерных ложек для различных продуктов, но при этом она намного компактнее и удобнее.

Точность – залог успех

Каждый опытный повар знает, что кухня подобна химической лаборатории, где от точности измерений зависит, какой результат получится в итоге. Поэтому кулинару-любителю следует всегда с осторожностью следовать рецептам, тщательно высчитывать, каков объем растительного масла в стакане, о какой "чашке" риса идет речь и сколько столовых ложек в 100 гр. муки. Это поможет избежать грубых ошибок в приготовлении блюд, и даст вам возможность удивить родных и близких своим кулинарным шедевром.

  • 6 Октября, 2018
  • Изделия из теста
  • Ольга Ermolaeva

Опытные хозяйки достаточно редко используют в своей кулинарной деятельности кухонные весы или емкости для измерения. Большинству из них кажется, что они точно знают, как измерить 100 грамм муки "на глазок". Но и в жизни опытных кулинаров встречаются рецепты, где действия "на глаз" недопустимы, где необходимо безупречное соблюдение всех пропорций и весов. При помощи каких подручных средств можно измерить сыпучие продукты, чтобы не ошибиться?

Вспомните, как ваши бабушки и мамы пользовались ложкой или обычным граненым стаканом, когда делали десерты или выпечку. Они не полагались на собственную интуицию и большой опыт работы на кухне. Не стоит пускать такое важное дело, как приготовление вкусной пищи, на самотек. Правильно отмерив все необходимые ингредиенты, можно получить не блеклые блины, а тончайшие кружевные блинчики; не грустное вялое тесто, а румяные, пышные пирожки. Сегодня мы расскажем, как отмерить 100 грамм муки, не используя весов. Причем, точность наша будет доходить практически до грамма.

Подручные средства

Чтобы тесто для пирожков получилось нужной консистенции, продукты, указанные в рецепте, должны быть добавлены в точном количестве. Но случается, что измерения не дают точного результата. Почему? Ответ прост. Хозяйки, помимо измерений и цифр, руководствуются своим кулинарным опытом. Именно это самонадеянность и подводит чистенько. Важно всегда отделять рецепты, где можно "добавить еще пару ложек", а где нужна точность "до грамма".

Читайте так же:  Как потушить щуку в сметане на сковороде

Как отмерить 100 грамм муки без весов? Наши родительницы пользовались подручными средствами. Чаще всего в ход шла столовая ложка или граненый стакан. Именно с их помощью можно измерить вес сыпучих продуктов с небольшой погрешностью и незначительными расхождениями. Но помните, если требуется измерить точный вес ингредиентов (для тортов, бисквитов и т. п.), то лучше раскошелиться и купить качественные кухонные весы. А пока будем пользоваться "бабушкиными" методами.

Граненый стакан

Именно этот предмет из нашего недавнего советского прошлого точно знает, как самостоятельно отмерить без весов 100 грамм муки. Причем, другие стаканы для этой работы не подойдут. Они все имеют разный объем. Нужен именно тот мерный стакан, который стоит копейки в хозяйственном отделе и не всегда привлекает внимание хозяйки.

С этим граненым помощником с толстыми стенками, стандартный объем которого составляет 250 г, можно произвести все необходимые кулинарные измерения. Классический граненый стакан вмещает в себя около 150 г муки. Некоторые хозяйки даже делают специальные "зарубки" несмываемым маркером на стеклянной поверхности. Именно эти отметины подсказывают, как отмерить 100 грамм муки, не взвешивая.

Очень важно учитывать правильную наполненность стакана. Если это будет вариант "без горки", то вы получите только 140 г муки. Наполненный до краев стакан будет "весить" 160 грамм. Если нужно ровно 100 г, то опытные хозяйки советуют заполнять граненый стакан наполовину.

Столовая ложка

Если вы не знаете, как отмерить 100 грамм муки, а под рукой нет кухонных весов и граненого стакана, то на помощь всегда придет обычная столовая ложка. Многие хозяйки говорят, что в таком случае вес продуктов будет измерен гораздо точнее, если сравнивать со стаканом. В использовании столовой ложки очень часто действует принцип "с горкой" или без нее. Наполненная лишь до краев столовая ложка "весит" 10 грамм, а вот "с горкой" – 15 грамм. Для рецептов, которые требуют высокой точности дозировки ингредиентов, это существенная разница.

Кстати, зная, как отмерить 100 г муки при помощи столовой ложки, можно любой стакан превратить в измерительный прибор. Не обязательно покупать граненый вариант. Можно взять любую тару, которая имеется под рукой. Просто наполняем ее мукой при помощи столовой ложки, не забывая считать граммы. Выбирайте удобный для вас объем стакана (все будет зависеть от того, что чаще всего готовят хозяйка). Сделайте отметки несмываемым фломастером. С такими помощниками на кухне не нужны и весы.

Десертная ложка

Иногда для кухонных измерений используется десертная ложка. Наполненная "с горкой", она будет содержать в себе 12 г муки. Если десертная ложка не имеет горки, то в ней всего 7 г продукта.

Чайная ложка

Если хозяйка не знает, как отмерить 100 грамм муки, то на выручку может прийти даже маленькая кухонная помощница. Не имея под рукой граненого стакана, десертной или столовой ложки, пользуйтесь чайной. Конечно, измерения займут чуть больше времени, но и будут более точными. Чайная ложка с небольшой горкой содержит 9-10 г муки. Следовательно, в 100 г будет 10 ложек.

Важно помнить, что при подобных измерениях не следует утрамбовывать муку. Вы получите неточный результат, существенно увеличив объем сыпучего продукта. Вместо необходимых 100 г можно отмерить 130 и даже больше. Чтобы не ошибиться при добавлении такого ингредиента, как мука, не торопитесь, отправляйте ее в емкость небольшими порциями. Если тесто слишком жидкое, то это будет сразу заметно. Просто добавьте еще ложку муки. А вот "исправить" чересчур густое тесто будет намного сложнее, поэтому лучше не ошибаться в расчетах.

Сегодня стали выпускаться специальные ложки для измерения, на которых уже нанесены данные с цифрами. Но не всегда у нас есть возможность найти их в магазинах или купить, поэтому приходится пользоваться ложками, которые есть под рукой на кухне.

Читайте так же:  Как можно лепить булочки

Измерители жидкости

Очень часто в комплект к кухонной бытовой технике идут специальные измерительные стаканы. Но часто с их помощью можно измерить только жидкость. Как быть в таком случае? Опытные хозяйки точно знают, что отметка 100 мл равняется 65 г муки. Конечно, нужно понимать, что это "крайний" случай, совсем неудобный и не всегда точный метод определения веса. Но он намного совершеннее и точнее, чем вариант "на глазок".

"На глаз"

Это последний способ измерения сыпучих продуктов. Как при помощи варианта "на глаз" отмерить 100 г муки? Во-первых, необходимо тщательно прочитать упаковку. Найдите точную массу. Во-вторых, поделите примерно фасовку муки на нужное количество частей. Скажем, нам нужно отмерить 100 г муки. Следовательно, делим килограммовую фасовочную упаковку на десять частей. Берем для приготовления одну десятую часть.

Пшеничная мука — продукт, получаемый из зёрен пшеницы, самый популярный вид муки, применяемый для выпечки. Пшеничную хлебопекарную муку в России подразделяют на крупчатку, обойную, высший, первый и второй сорта.

В муке высшего сорта или муке Экстра довольно мало клейковины (Не менее 28 % по ГОСТу), она имеет чисто белый цвет, используется для сдобных изделий, её часто применяют как загуститель в соусах.

Мука первого сорта используется для несдобной выпечки, изделия из неё черствеют медленнее, это основная мука для выпечки хлеба.

В муке второго сорта до 8 % отрубей, поэтому она гораздо темнее первосортной, из неё делают несдобные изделия и белый хлеб, а смешав с ржаной мукой — чёрный.

Из обойной муки выпекаются так называемые «цельнозерновые продукты», за счёт наличия в такой муке отрубей в продуктах из неё выше содержание клетчатки и витаминов группы B, чем в изделиях из высших сортов муки. Мука Грэма — исторически первый сорт пшеничной обойной муки, популяризированный в первой половине XIX века в США и Западной Европе с диетологическими целями.

Сколько муки в столовой или чайной ложке

В чайной ложке помещается:

  • без горки: 6 г муки;
  • с горкой: 10 г муки.

В столовой ложке помещается:

  • без горки: 20 г муки;
  • с горкой: 30 г муки.

Сколько муки в одном стакане

Чем отличаются стаканы:

  • гранёный (толстостенный) стандартный стакан вмещает 200 мл.
  • чайный (тонкостенный) стакан имеет объём 250 мл;

В наполненном до краев гранёном стакане (200 мл) вмещается 130 г муки. Если стакан засыпать до ободка, муки будет 105 г.

В наполненном до краев чайном стакане (250 мл) вмещается 160 г муки. Если стакан засыпать до ободка, муки будет 130 г.

Таблица мер и весов для муки

Сколько граммов муки содержится в стакане, в чайной или столовой ложке, смотри таблицу ниже. Ложки будем набирать с горкой, стакан — полным: так удобнее.

100, 200 г муки это сколько

А теперь представим вам табличку, которая позволит отмерить 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200, 220, 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 г и даже 1 кг муки.

Оригинальный способ отвесить 100 граммов муки, подходящий для тех хозяек, которые дружат с геометрией

Начертите на чистом листе бумаги прямоугольник со сторонами 10 и 20 см. На бОльших сторонах отмерьте по 2 сантиметра, поставьте засечки и соедините их прямой линией. Высыпьте килограмм муки (в магазинах найти подобную фасовку не составит труда), распределите это количество в пределах прямоугольника размером 10 х 20 ровным слоем, не выходя за его границы. Вооружившись линейкой или ножом с длинным лезвием, отделите ту часть муки, которая находится в прямоугольнике 2 х 10 см. Вес этой порции муки будет равняться необходимым 100 граммам.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector