Как оформить селёдку на праздничный стол

Содержание

1 Нарезка селедки на праздничный стол
2 Нарезка сельди «Роза» на праздничный стол
- 2.1 Ингредиенты
- 2.2 Как сделать красивую нарезку селедки на праздничный стол
3 Простая нарезка селедки на праздничный стол
- 3.1 Ингредиенты
- 3.2 Как делать нарезку сельди на праздничный стол
4 Ингредиенты для «Как подать селедку»:
5 Рецепт «Как подать селедку»:

Сегодня магазины радуют огромным выбором самых разных продуктов, но даже в таком изобилии старые добрые закуски также популярны.

С давних пор эта рыба неизменно фигурирует на всех праздниках, а с нашими подсказками и рецептами с фото нарезка селедки на праздничный стол станет отличным его украшением. Тем более что в преддверии новогодне-рождественского марафона банкетов, застолий, корпоративов и гостей этот кулинарный урок вам точно пригодится.

В любой торговой точке вы без труда сможете найти уже разделанную, очищенную от косточек и даже нарезанную на целые филе или порционные ломтики сельдь.

В принципе, можно брать и такой продукт для подачи и декора, но неизвестно, сколько было лет рыбке при жизни и сколько она уже хранится в масле. Естественно, такой вариант закуски значительно теряет во вкусе.

А вот жирненькая бочковая сельдь, засоленная свежей и разделанная своими руками в домашних условиях, – это «музыка» кулинарии! С ней и работать проще, и вкус закуски будет просто великолепным.

На нашем сайте вы найдете подробную статью с видео и фото, как разделать селедку правильно, а также варианты соусов для нее.

Нарезка селедки на праздничный стол

Как правило, для банкетов сельдь в компании с другими сортами рыб и морепродуктов включается в состав так называемой рыбной тарелки.

Лимон, зелень и лук – это самые популярные варианты декора рыбных тарелок, ведь все эти ингредиенты прекрасно сочетаются с рыбой.

Еще один оригинальный способ подачи селедки — укладка нарезанных ломтиков сельди внахлест, поочередно, от головы к хвосту, по кругу на круглом блюде или вдоль на селедочнице, создавая на тарелке вид рыбки.

Центр и края тарелки можно декорировать нарезанными и замаринованными кольцами лука, зеленью, свежими овощами, мини-закусками. Если стол сервируется для встречи Нового года, то можно сделать оригинальную елку из лимона.

Можно также сделать акцент на контрасте, если уложить сельдь вместе с красной рыбой. В данном случае лучше использовать бескостное филе, нарезанное под углом, поперек или плашмя плоскими ломтиками.

Вариантов композиций может быть очень много — все зависит от вашей фантазии. На нашем сайте вы можете ознакомиться с правилами составления «рыбных тарелок», а также с методами декоративной нарезки овощей для украшения блюд.

Читайте так же: Как парни относятся к растяжкам

Просто и очень красиво смотрится аккуратно нарезанная и уложенная елочкой сельдь с лимоном, оливками и шпротами.

Вы можете уложить бескостные ломтики сельди в форме рыбки, а из луковой соломки сделать подобие хвоста и плавников, из оливки – глазик, из моркови – рот.

А как сделать такую красивую розу из сельди, как на фото, — вам расскажет наш пошаговый мастер-класс.

Нарезка сельди «Роза» на праздничный стол

Ингредиенты

Филе сельди цельное – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 головка некрупная;
Лимон – 1 плод;
Масло оливковое – 3 ст. л.;
Горчица зерновая сладкая – 1/3 ч. л.;
Корнишоны – ½ банки;
Оливы зеленые и черные – по ½ банки;
Кудрявая петрушка – 2 веточки;
Сахар – ¼ ч. л.;
Соль – 1 щепотка.

Как сделать красивую нарезку селедки на праздничный стол

Лук чистим и шинкуем тонкими кольцами или полукольцами, после чего заливаем нарезку соком половины лимона, присыпаем солью, сахаром и оставляем минут на 10-15 промариноваться.

Филе сельди нарезаем под углом плашмя очень острым ножом на тонкие ломтики.

Затем укладываем кусочки рыбы внахлест тонкой стороной в один длинный ряд, как показано на фото.

После этого аккуратно сворачиваем рыбный ряд в рулет, поддерживая все кусочки, чтобы «розочка» не развалилась.

Перекладываем «розу» аккуратно с гибкой разделочной доски в центр блюда, а по краям тарелки раскладываем лук, огурчики, оливки, нарезанную дольками оставшуюся половинку лимона и зелень для красоты.

Теперь смешиваем горчицу с маслом и поливаем составом селедку и лук. Так рыбка приобретет аппетитный блеск и не обветрится.

Простая нарезка селедки на праздничный стол

Ингредиенты

Филе сельди – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 головка;
Уксус столовый или яблочный 6% – 2 ст. л.;
Соль крупная – 1 щепоть;
Укропная зелень – 5 веточек;
Масло растительное – 2 ст. л.

Как делать нарезку сельди на праздничный стол

Селедочное филе нарезаем под углом порционными ломтиками (1-1,5 см). Обе части тушки нужно резать так, чтобы разрезы были зеркальными, как елочка.

Перекладываем рыбку на тарелку небольшим изгибом — так, чтобы между двумя рядами образовалось пространство.

Лук репчатый шинкуем тонко колечками, жмем не сильно руками со щепотью соли и заливаем уксусом. Спустя 5 минут укропчик без палочек, исключительно зелень, крошим меленько и смешиваем с маринованным луком.

Укладываем лук в центр тарелки, между двумя рыбными нарезками, и поливаем сельдь маслом для блеска.

При желании, такую нарезку из селедки на праздничный стол можно дополнить иными овощами, а также лимоном или морепродуктами.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Традиционно праздничный стол украшают блюда, которые готовили еще наши бабушки. Но не хочется повторяться, поэтому современные хозяйки придумываются креативные варианты подачи закусок и салатов. В этой статье мы рассмотрим идеи оформления известного всем салата «Селедка под шубой».

Здесь можно воспользоваться своей фантазией. Но чтобы не испортить вкус, нужно соблюдать рецептуру и использовать необходимые продукты. Проще всего блюдо оформить фигурками из овощей и зеленью, но чтобы они не завяли, украшением необходимо заниматься непосредственно перед подачей.

Читайте так же: Как заморозить целые помидоры на зиму свежими

Для оформления салата могут понадобиться следующие продукты:

Куриные яйца.
Лимон.
Брусочки морковки.
Кожура огурцов.
Ломтики вареной свеклы.
Маслины.
Консервированная кукуруза и горошек.
Орехи.
Зелень.
Зернышки граната.

Рассмотрим несколько дизайнерских идей…

Башенка

При помощи самодельной формочки можно укладывать ингредиенты в виде башни. В этом случае, первым слоем должен быть картофель, в противном случае салат не будет держаться. Для оформления используйте икру, креветки, помидоры, кусочки сельди.

Рулет

Чтобы выложить ингредиенты, таким образом, нужно доску застелить полиэтиленовой пленкой. Только продукты необходимо начать выкладывать со свеклы, то есть в обратном порядке. Селедку добавить по длине в самый центр. Затем скатать рулет и подавать.

Торт

Если использовать желатин для приготовления закуски, то ее можно аккуратно выложить в формочку для выпечки, на дне которой есть рельефное изображение. Сформировать квадратный торт можно при помощи обычного шпателя.

Веррин

Хорошим вариантом является подача в прозрачных стаканчиках.

Рыбки

Селедка под шубой часто оформляется в виде рыбы. Чешуйки можно сделать из консервированной кукурузы или горошка, лука, ломтиков огурца или моркови.

Есть еще несколько вариантов оригинальной подачи селедки под шубой.

Закуску можно красиво украсить в форме рыбы. Для этого нужно аккуратно выложить верхним слоем полукольца маринованного лука.

Последовательно выложить все слоя, а сверху украсить цветами, выполненными из редьки.

Верхний слой украсить майонезной сеткой, цветами из вареной моркови и куриного белка. Перед подачей добавить свежую зелень.

Классический салат в виде радуги смотрится очень красиво. Для этого верхний слой нужно украсить полосками из тертой моркови, измельченной зелени, свеклы, белка и желтка.

Для оригинальной подачи можно воспользоваться контейнером из-под кондитерских изделий. Нужно аккуратно выложить все продукты в пластиковую тару, убрать в холодильник. Перед подачей перевернуть форму на тарелку

Ниже на фотографии можете подобрать подходящий вариант оформления блюда.

Как видите, оформить блюдо можно очень просто. Главное не стоит бояться экспериментировать. И тогда, ваш салат на праздничном столе будет самым оригинальным. Если у вас есть оригинальные идеи, то можете поделиться ими в комментариях.

В этом видео я покажу как красиво подать селедку к праздничному столу. Все любят сельдь, без нее не обходится ни одно торжество. Так как до нового года осталось совсем немного, стоит задуматься, как украсить новогодние блюда. Я полностью уверенная, что такое оформление закуски придется вам по вкусу. Все очень просто, филе сворачиваем в виде цветка, выкладываем в центр блюда, украшаем по краям любыми солеными или маринованными овощами. Поливаем лук и рыбу оливковым маслом с чуточкой французской горчицы. Желаю всем моим подписчикам и зрителям хорошо встретить новый год и провести старый. С наступающим вас Новым годом!

Ингредиенты для «Как подать селедку»:

Сельдь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый — 100 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лимон — 1 шт
Сок лимонный — 2 ч. л.
Шампиньоны (маринованные ) — 1 бан.
Корнишоны (маринованные ) — 1 бан.
Маслины (без косточки) — 1 бан.
Горчица (французская ) — 1/3 ч. л.
Петрушка (веточки) — 2 шт
Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Сахар (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Перец душистый (по вкусу) — 1/2 ч. л.

Читайте так же: Как посолить печень горбуши

Рецепт «Как подать селедку»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Машхурда

97
485
53379

Сырный салат с сердцем

147
861
193340

Куриный шашлык с картофелем в духовке

79
415
107625

Комментарии и отзывы

31 января 2015 года 6chANEL #

31 января 2015 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

15 декабря 2014 года gjkmrf1 #

15 декабря 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

8 декабря 2014 года Наташа Саша #

9 декабря 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

3 декабря 2014 года putenko66 #

4 декабря 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

29 ноября 2014 года ШУМАЙ ЕЛЕНА #

4 декабря 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

29 ноября 2014 года ШУМАЙ ЕЛЕНА #

30 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

18 ноября 2014 года Demidova E #

19 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

18 ноября 2014 года MyUnlimer #

19 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

18 ноября 2014 года Татушка77 #

19 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

18 ноября 2014 года pupsik27 #

19 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

60 месяцев назад pupsik27 #

18 ноября 2014 года катя торопова #

19 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

18 ноября 2014 года Lidia Zarichna #

19 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

18 ноября 2014 года Юрий Ден #