Как налепить вареники красиво

Порадовать домочадцев можно не только вкусными блюдами, но и красивыми. Эффектная подача – залог успеха в кулинарном деле. Особенно, если нужно накормить маленьких детей. Пельмени любят практически все, но не многие хозяйки знают, как можно слепить их оригинально. Оказывается, существует масса способов, чтобы обычные вареники стали произведением искусства.

Волнистый защип

Сделать волнистые угощения так просто. Достаточно из теста вырезать круг, положить фарш, завернуть конверт. Далее края нужно защипывать, и заворачивать постепенно наверх.

Розочка

Еще один оригинальный способ сделать пельмени. Блюдо получается очень красивым, и выделяется на общем столе. Для начала из теста необходимо вырезать 3 круга. Фигуры следует положить таким образом, чтобы один край немного касался другого.

Чтобы лакомство не развалилось, круги на стыках нужно придавить.

В центр композиции следует положить фарш, сложить все пополам по диагонали, с левой стороны замотать бутон.

Читайте также↓↓↓

Волнистые края

Пельмени получатся необычными, если у них края будут волнистыми. Для этого нужно вырезать из теста круг, положить сверху фарш, защипнуть заготовку в виде полумесяца. Дальше нужно по краю пальцем вдавить тесто, постепенно передвигаясь к противоположной стороне.

На одну сторону

Если интересует, как можно необычно завернуть пельмени, стоит обратить внимание на следующий способ. На тесто нужно выложить фарш, завернуть конверт, и можно приступать к оформлению. Аккуратно края следует защипывать, при этом нужно делать внахлест. Кроме того, заготовку необходимо заворачивать внутрь, чтобы она получилась односторонней.

Читайте также↓↓↓

Момо с открытым верхом

Интересный мешок можно наполнить фаршем – и это уже будет кулинарный изыск. Чтобы создать момо, необходимо вырезать из теста круг, выложить начинку. Дальше по кругу нужно защипывать края. Таким образом получится оригинальное угощение, которое захотят попробовать все домочадцы.

Косичка

Оказывается, косичку можно с легкостью плести даже в кулинарии. Для этого необходимо на тесто выложить начинку, согнуть заготовку пополам. Далее нужно один угол загнуть, в результате получится ушко. Его сбоку следует загнуть еще раз. Таким образом стоит двигаться по кругу, получая интересную косичку.

Читайте также↓↓↓

Круглые вареники

Если вареники в форме полумесяца кажутся скучными, можно немного поэкспериментировать. Почему бы не сделать их круглыми. Из теста необходимо вырезать несколько кругов, на один следует выложить фарш, сверху нужно прикрыть тестом. Далее по кругу стоит делать косичку.

Быстрый способ

Занятые хозяйки оценят следующий способ по достоинству. Почему бы не воспользоваться методом быстрой лепки. Для этого необходимо раскатать пласт, выложить начинку, сверху прикрыть еще одним блином. Останется лишь вырезать стаканом заготовки.

Надежный способ

Самый простой и надежный способ оригинально слепить пельмени – это оформить края вилкой. Получатся интересные полоски, заготовки при варке точно не распадутся.

Таким способом хозяйки часто лепят чебуреки.

Елочка

Хочется слепить елочку, не стоит отказываться от идеи. Тем более что сделать это так просто. Для этого нужно выложить на тесто начинку, и двигаясь сверху, загибать края поочередно. В результате получится необычная елка.

Мешок

Чтобы получить необычную композицию, на тесто следует выложить фарш, сверху закрутить мешок. Такие пельмени не затеряются даже на праздничном столе.

Звезда

Нет ничего проще, чем сделать пельмени в форме звезды. Для начала следует из теста вырезать круг, положить начинку, края в 5 местах скрепить. В результате получится звезда.

Цветок

Если хочется слепить угощение в виде цветка, не стоит отказываться от идеи. Для начала из теста необходимо вырезать круг, края его следует загнуть в 5 местах. В результате получится пятиугольник. Далее фигуру нужно перевернуть на обратную сторону, положить начинку, закрепить сверху. Аккуратно следует отогнуть заготовку на внешних углах.

Рыбка

Еще один оригинальный способ, позволяющий получить красивое угощение. Оформить блюдо можно в виде рыбы. Для этого из теста нужно вырезать круг, слева слегка отогнуть, перевернуть заготовку с обратной стороны. Сверху необходимо положить фарш, соединить по центру противоположные края фигуры.

Кухонными ножницами следует оформить плавники рыбы, нарисовать зубочисткой узоры на хвосте. В завершение необходимо разрезать хвост пополам, и защипнуть его снизу.

Чтобы во время варки лакомства не разваливались, их лучше всего готовить на пару.

Оказывается, вареники и пельмени можно оформить разными способами. Немного фантазии, и результат не заставит себя ждать. От оригинальных блюд будут в восторге все домочадцы.

Вареники – не только хорошо известное, но и любимое многими блюдо. Причем, под одним названием объединено много разновидностей этого кулинарного изыска. Существуют различные рецепты теста, множество видов начинки и даже разные методы приготовления мучных изделий. А чтобы варенички были не только вкусными, но и красивыми, нужно уметь их правильно делать. В том, как лепить вареники, нет ничего сложного. Тем не менее, без детального изучения способов создания «мешочка» из теста с начинкой у вас вряд ли получится сделать их по-настоящему аккуратно и красиво.

История вареников

Мучной деликатес считается национальным достоянием украинской кухни. Если разобраться, то за его появление нужно благодарить вовсе не украинцев, а турок. Прототипом современных вареничных изделий было блюдо дюшвар. А вот популяризировали и попутно преобразовали его в округлые, лепленные «мешочки» с начинками украинцы. Им настолько понравилась сама идея соединения мучной массы с разными продуктами, что они тут же переняли (и несколько улучшили) задумку.

Современные вареники бывают большими и маленькими, они делаются из дрожжевого или пресного теста, а уж о вариантах приготовления начинок и говорить нечего – их слишком много, чтобы все перечислять. Способы лепки изделий зависят от особенностей теста и от того, будут ли варенички сладкими или солеными. Чтобы научиться аккуратно и красиво их делать, стоит изучить основные способы лепки.

Как лепить вареники: лайфхаки и описание основных способов

Успешность готовки изделий из теста в равной степени зависит от их правильного вылепления и от самого теста. Чтобы вареничные «мешочки» получились мягкими, нежными, но не разварились в процессе приготовления, нужно придерживаться простых правил в готовке теста:

• Массу следует месить достаточно долго (не меньше 10 минут), чтобы все пузырьки воздуха внутри нее растворились.
• В сырую мучную смесь можно добавить немного (не более 1 столовой ложки) постного масла, тогда она станет более эластичной. Лучше всего использовать рафинированное, без запаха.
• После вымешивания сырой продукт понадобится отставить хотя бы на полчаса. Клейковина муки максимально впитается в тесто и с ним будет легко работать.

Тем, кто не может похвастать умением хорошо лепить вареничные изделия, стоит начинать учиться на небольших кусочках теста. Кружки (по-народному они называются вареницы) следует выдавливать стаканом, предварительно раскатав мучную массу в тонкий пласт.

Бывает так, что начинка начинает растекаться или просачиваться за слепленные края изделия. В таком случае, стоит обильно присыпать их мукой и повторно соединить.

Лепка «Косичкой»

Одним из простых, но красивых способов слепить варенички считается «Косичка». Тесто, защипнутое таким образом, практически никогда не расклеивается. Если следовать пошаговому описанию, то данный вариант смогут реализовать даже те, кто не имеет особых кулинарных талантов и способностей.

Техника лепки «Косичкой»:

• Тесто раскатывается тонким пластом, затем из него стаканом или специальной формочкой выдавливаются кружочки. Их диаметр не должен быть меньше 8 сантиметров, иначе по краю вареничка не получится сделать подобие косы.
• Мучные кружочки размещаются на столе или разделочной доске (смотря, где происходит приготовление блюда), сверху на них кладется начинка. Ее не должно быть слишком много или мало. Например, на кружочек, сделанный при помощи стакана, нужны 1,5 полные чайные ложки картофельного пюре или тушеной капусты.
• Кружочек с начинкой следует взять в руку и согнуть вдвое. Края нужно плотно соединить.
• Пальцами надо пройтись по слепленному краю будущего вареника, сделав его кончики не только прочнее, но также больше и тоньше.
• Создавать «Косичку» нужно, двигаясь с одного края изделия до другого. Лепка не должна быть слишком толстой, иначе после варки эта часть продукта останется сырой.
• Край вареника следует загнуть вниз большим пальцем и слегка придавить. Должно получиться «ушко».
• Край полученного «ушка» снова загибается, чтобы получить аналогичный результат (два «ушка»).
• Кончики теста последовательно заворачиваются до тех пор, пока не останется свободных частей (то есть, вы прошлись по всей длине слепленной половины изделия).

Удобнее всего во время лепки двигать той рукой, в которой лежит мучное изделие, а не кистью, выполняющей лепление. Впрочем, строгих правил здесь нет. Главное – это прижимать кончики теста достаточно сильно, чтобы они не вернулись в исходное положение. От лепки «Косичкой» получаются маленькие варенички (по размеру чуть больше пельменей).

Техника «Елочка»

Вареничные изделия, созданные данным способом, внешне немного похожи на манты. Это отличная идея для лепки вареников большого размера.

Техника создания «Елочки»:

1. Тесто раскатывается тонким пластом и из него выдавливаются кружочки. Для этого стоит использовать большую чашку или специальное приспособление (у стакана маловат диаметр).
2. На вареницы накладывается начинка. Ее не должно быть много (чуть меньше среднего объема наполнения вареников).
3. Тесто с начинкой берется в руку («Елочка» лучше всего получается на весу, а не на твердой поверхности) и делается один защип, после чего он слегка продавливается пальцами внутрь кружочка теста.
4. Следующий защип надо подтянуть к первому, как бы прилепив его к краю «Елочки».
5. Действия 3 и 4 нужно повторить для другого края вареницы. Таким образом, лепка происходит в направлении с двух краев до центра.

Изделия из теста, созданные по этой технике, будут округлыми, а их соединенные края станут немного напоминать еловые ветки, нарисованные рукой ребенка.

Проще всего лепить вареники, используя для этого специальную пластиковую или металлическую формочку. Она самостоятельно соединяет края теста, создавая аккуратный, ровный шов. Что до фигурной лепки, она выполняется только вручную.

Красивые вареники – дело техники! Очень красивые – когда с душой! Посмотрите видео, попробуйте повторить, и вы получите красивые края-косички у своих вареников (и чебуреков), радуя себя и окружающих таким мастерством.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Как лепить вареники красиво

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте тесто и картофельное пюре по своему вкусу, по своим любимым рецептам. Просейте муку, чтобы припылять стол. Удобнее всего лепить красивые вареники, когда тесто для них раскатано довольно тонко, а кружки-сочни вырезаны формочкой (или умело раскатаны скалкой). Удобна тут небольшая скалка около 1,5-2 см в диаметре.

Шаг 2:

Чтобы вареники, слепленные простым способом, получились красивыми, постарайтесь сделать внутреннюю их часть не присыпанной мукой, а там, где будете слепливать, чтобы тесто не прилипало с пальцам. Лепите с умеренной силой, равномерно прижимая края друг к другу, сильно не расплющивайте край и не тяните вареник в разные стороны.

Шаг 3:

Следите, чтобы вареник на расклеивался. Если есть такие моменты, вареник однозначно расклеится при варке.

Шаг 4:

Вот такой ровный классический вареник получается. Такая форма идеальна для нежной начинки – картофельного пюре, творога, сыра с зеленью, малины.

Шаг 5:

Теперь – вареники с косичкой, модные. Косичка в них чуть плотнее, чем остальное тесто, поэтому такая формовка хороша для начинки вроде грибов, тушеной капусты, вишни и клубники.

Шаг 6:

Защипните край обычным способом.

Шаг 7:

Следите, чтобы не расклеивался.

Шаг 8:

Теперь, начиная с правого края, подверните край, чуть расплющивая шов за подворотом.

Шаг 9:

Повторяйте защипывание и расплющивание. С краю останется хвостик – прилепите его снизу аккуратно.

Шаг 10:

Вот какие красавцы! Остается варить и угощаться.