Как лепить булочки с изюмом – Здоровое питание

Содержание

1 Вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке с изюмом
2 Ингредиенты
3 Булочки с изюмом видео-рецепт
4 Булочки с изюмом пошаговый фото-рецепт

Сдобная выпечка, приготовленная собственноручно в духовке, – это пышные и воздушные булочки с изюмом. Часто в детские годы подобной сдобой бабушки угощали своих внуков, а дом наполнялся головокружительными ароматами, делая этот день настоящим праздником.

Этот простейший вариант великолепной домашней выпечки обрадует начинающих хозяек простотой приготовления, а членов семьи — просто восхитительным вкусом. Подобную сдобу невозможно не полюбить, потому что она в меру сладкая и удивительно нежная, долго не черствеет и может разогреваться в микроволновке.

Форма у подобной сдобы приветствуется любая, поскольку вкус не изменится, если сделать их круглыми пампушками, завязать в узел или заплести сладкие косички. Румяные булочки с изюмом из дрожжевого теста считаются лучшим перекусом для детей и взрослых. Такие булки можно взять с собой в школу и на работу, или подать к вечернему чаепитию.

Вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке с изюмом

Нежные и воздушные булочки поражают своим тонким ароматом, вкусом, переносящим в детство. Сдоба не только вкусная, но и мягкая, благодаря входящим в состав ингредиентам.

Поверхность выпечки возможно будет посыпать сахаром, маком, пикантной корицей. Когда кондитерское изделие достаточно подрумянится в духовке, его можно подать на стол, разрезав и обильно смазав медом, шоколадной пастой, вареньем. Можно наполнить готовую булочку любимым кремом, например, заварным, а сверху покрыть глазурью на основе сахарной пудры или шоколада.

Ингредиенты, необходимые для приготовления сдобы:

молоко – 0.3 л;
дрожжи сухие – 25 г;
вода – 0.5 стакана;
сахар – 3 стол.л;
сливочное масло – 50-70 г;
яйцо куриное – 2 шт;
сахар ванильный – ½ чайн.л;
мука пшеничная высшего сорта – 500-600 г.

Для приготовления начинки возьмем:

изюм – 100 г;
куриное яйцо (желток) – 1 шт;
молоко – 1-2 стол. л.

Перед тем, как приступать к приготовлению сдобы, следует подготовить необходимую для процесса посуду, чтобы не отвлекаться. Обязательно нужно соединить в небольшой емкости немного растительного масла и желток яйца, а так же приготовить кисточку, при помощи которой кулинар будет наносить его на поверхность изделия для блеска.

Чтобы замесить идеальное тесто, нельзя пользоваться тестомесом или же миксером. Опытные хозяйки говорят, что предпочтительнее замес производить вручную и не забывать, что дрожжевое сдобное тесто не переносит сквозняков.

1. Смешать столовую ложку сахара с быстродействующими дрожжами. Добавить полстакана теплой воды.

2. Оставить для созревания на 5-10 минут в теплом месте.

3. В емкость отправить два яйца.

4. Смешать с оставшимся сахарным песком и ванилином.

5. Взбить на высоких оборотах, чтобы масса увеличилась вдвое.

6. Добавить теплое молоко.

7. Вылить растопленное сливочное масло.

8. Добавить дрожжевую массу, которая покрыта пузырьками воздуха. Тщательно перемешать все ингредиенты. Постепенно добавлять пшеничную муку.

Читайте так же: Как правильно приготовить фондю

9. Не забывать помешивать после каждой порции муки.

10. Вымесить в чашке, а затем на чистой столешнице.

11. Налить в глубокую чашку растительное масло. Переложить в нее тесто и накрыть пищевой пленкой.

12. Поставить на 60 минут в слегка прогретую духовку.

13. Разделить на 12 одинаковых кусочков и сформировать шарики.

14. Выложить начинку из изюма, смешанного с яйцом и молоком.

15. Защипнуть и придать желаемую форму.

16. Выложить на противень, оставляя между ними не большое расстояние.

17. Дать постоять 25-30 минут, затем смазать желтком яйца.

18. Поместить в духовой шкаф и выпекать при температуре в 190 градусов на 25 минут.

Очень вкусной получается выпечка, в которую добавлен не конкретный сорт изюма, а смесь из 2-3 его видов. Их потребуется залить кипятком, подержать 7 минут, а потом высушить на полотенце.

Обязательно стоит взбивать яйца с сахарным песком, чтобы наполнить массу воздухом. Это поможет тесту быстрее подниматься и становиться пластичным, придаст готовую изделию пушистость. Для этого же эффекта нужно не засорять его лишней мукой, иначе оно потеряет свою эластичность и опадет при выпекании.

Не следует держать тесто на расстойке долго, поскольку оно опадает или скисает. При выпечке полностью исключается проникновение холодной воздушной струи в духовой печи, поскольку булочки мгновенно осядут.

–Приложения

ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
СРОЧНО.ДЕНЬГИК сожалению, всякое бывает… И чаще, почему-то, это всегда случается неожиданно… Уникальная единая форма для подачи заявки на кредит во все банки сразу поможет сэкономить нервы, время и деньги!
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Доска обьявленийБесплатная доска обьявлений на LiveInternet.ru

–Цитатник

Монтрё (Montreux),Швейцария https://i8.wampi.ru/2019/11/16/c51ff77af13d4c22b405f258ab12f401.pn.

Лакомство к чаю, которое не нужно выпекать. Пирожные «Карпаты» Сегодня поделюсь рецеп.

Компьютерный ликбез: программы для создания анимации Наслаждаясь каким-ни.

Валенсия ночью (Испания) Валенсия Валенсия &mdash.

–Музыка

–Рубрики

Кухня (15532)
Выпечка (2975)
Десерт (1755)
Закуски гарячие (1609)
Салаты (1357)
Мясные блюда (976)
Закуски (953)
Закуски холодные (701)
Вторые блюда (488)
Первые блюда (312)
Торты без выпечки (302)
Блюда из рибы (298)
Манник, кексы (290)
Рецепты тортов 8 (257)
Консервация (255)
Здоровая пища (233)
Напитки (232)
Десерт – пироженое (216)
Рецепты тортов 7 (200)
Рецепты тортов 6 (200)
Рецепты тортов 5 (200)
Рецепты тортов 4 (200)
Рецепты тортов 3 (200)
Рецепты тортов 2 (200)
Рецепты тортов 1 (200)
Запеканки (190)
Бутерброды (190)
Десерт – рулеты (132)
Закусочные рулеты (130)
Закусочные торты (130)
Десерт – желейное (124)
Рецепты в мультиварке (121)
Интересное (106)
Молочные блюда (93)
Торты желейные (89)
Десерт – мороженое (88)
Соусы, майонезы (62)
Полезные советы (2187)
Секреты успеха (783)
Оздоровление гимнастикой (456)
Секреты здоровья (433)
Привлечение денег (186)
Правила здоровья (148)
Секреты молодости (99)
Путешествие (1698)
Путешествие по Европе (304)
Путешествие по Франции (251)
Путешествие по Италии (158)
Интересные места (149)
Красивая природа (137)
Путешествие по Германии (116)
Путешествие на острова (84)
Сады и парки мира (79)
Путешествие по Англии (66)
Путешествие по Испании (62)
Путешествие по Скандинавии (58)
Путешествие по Америке (40)
Морские пейзажы (36)
Путешествие по Азии (30)
Путешествие по Миру (30)
Гиф – публикации (10)
Сад, огород (1235)
Выращивание цветов (148)
Выращивание растений (132)
Полезности (128)
Выращивание клубники (78)
Выращивание помидор (78)
Комнатные цветы (73)
Выращивание огурцов (68)
Интересное (58)
Выращивание лука, чеснока (50)
Выращивание смородины, малины (49)
Выращивание роз (47)
Выращивание картофеля (47)
Выращивание рассады (43)
Улучшаем почву (40)
Размножение растений (36)
Выращивание декоративных кустарников (34)
Выращивание винограда (33)
Выращивание пряных трав (30)
Выращивание плодовых деревьев (24)
Выращивание грибов (20)
Выращивание в теплицах (18)
Выращивание плодовых кустарников (15)
Сами учимся (426)
Английский язык (363)
Музыка (254)
Омоложение и долголетие (250)
Интересные вещи (188)
Программы, компютер (123)
Ремонт (61)
Учимся рисовать (49)
Теплицы (47)
Кинозал (18)
Квартира, дом (953)
Советы для дачи (196)
Ландшафтный дизайн 2 (181)
Дизайн интерьера 2 (157)
Сам себе мастер 2 (133)
Мастер классы (91)
Сам себе мастер (70)
Водные строения на даче (61)
Ландшафтный дизайн (59)
Ландшафтный дизайн, видео (57)
Дизайн интерьера (57)
Электромонтажные работы (38)

Читайте так же: Запеканка из пельменей в микроволновке

–Поиск по дневнику

–Друзья

–Статистика

Четверг, 25 Февраля 2016 г. 07:28 + в цитатник

Булочки с изюмом и их способ лепки.

Очень понравился этот рецепт теста булочек с изюмом и их способ лепки. Знакомьтесь и Вы с ним. Возможно кто то этот рецепт видит впервые и захочет по нему испечь вкусную и красивую домашнюю выпечку.

2/3 чашки сливок (комнатной температуры)
1 чашка плюс 1 столовая ложка молока (комнатной температуры)
1 большое яйцо (комнатной температуры)
1/3 стакана сахара
4 чашки муки
1 столовую ложку активных сухих дрожжей
1 1/2 чайные ложки соли

Начинка:
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки корицы
2/3 стакана изюма

Простой сироп:
1 столовая ложка сахара, растворенного в 1 столовой ложкой горячей воды

1 большое яйцо взбить с 1 столовой ложкой воды для смазывания.

Приготовление с ok.ru/vkusnostitut/topic/65009346374596:

В кухонном комбайне с насадкой крюк смешать сливки, молоко, яйцо, сахар, муку, дрожжи, соль. Оставить смешивать в течение 15 минут, пока тесто не станет однородным. Через 15 минут, тесто готово для расстойки.
Накрыть тесто влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Или до увеличения в объеме в 1,5 раза.

После того как тесто подошло вымешивать его еще раз в течение 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Переложить тесто на рабочую поверхность припыленную мукой и нарезать на 12 равных частей. Раскатать каждый кусок в прямоугольник приблизительно 20 на 10 см. Посыпать корицей, изюмом и сахаром.

Каждый ролл разрезать пополам, не дорезая до конца с одной стороны.

Переплести концы жгутиком.

Жгутики сложить розочкой и выложить на подготовленный противень.

Накрыть булочки кухонным полотенцем и дать подняться в течение часа.

Разогреть духовку до 180 градусов. Промазать булочки кистью смесью яйца с водой и выпекать булочки в течение 13-15 минут.

Читайте так же: Как правильно сварить какао из порошка

Испекшиеся горячие булочки и промазать сиропом.

Что может быть лучшим дополнением к кофе, чаю или молоку, чем пышные, сладкие, ароматные сдобные булочки с изюмом? На завтрак, полдник или в качестве десерта к обеду. И даже если у вас мало опыта – не бойтесь работы с дрожжевым тестом. Булочки по этому рецепту всегда получаются изумительными.

Ингредиенты

Яйца куриные 2 шт.

Молоко 250мл

Свежие дрожжи 30 г (или 10 г сухих)

Сахар 130 – 150 г

Соль 0,5 ч. л.

Сливочное масло 80 – 90 г

Мука 700 г

Для начинки

Изюм 200 г

Сливочное масло 70 г

Сахар 3 ст. л.

Корица 1 ч. л.

Яйцо куриное 1 шт. для смазки

Булочки с изюмом видео-рецепт

Булочки с изюмом пошаговый фото-рецепт

Готовим опару. Свежие дрожжи крошим в миску, перемешиваем их с сахаром, заливаем тёплым молоком и добавляем несколько столовых ложек муки.

Тщательно перемешиваем, и оставляем в тёплом месте на 20 минут. За это время опара должна увеличиться в несколько раз.

Яйца смешиваем в солью и сахаром.

Вливаем в яичную смесь растопленное масло комнатной температуры.

Яично-масляную смесь вливаем в опару, и перемешиваем.

В несколько приёмов вводим в опару муку, замешивая эластичное тесто.

Завершаем вымешивание руками. При необходимости понемногу добавляем в муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу.

Когда тесто перестало липнуть, смазываем руки растительным маслом, и завершаем вымешивание.

Тесто перекладываем в глубокую миску, смазанную растительным маслом. На поверхность теста тоже наносим растительное масло. Миску накрываем полотенцем, и отставляем тесто подходить в тёплом месте в течение 1-1,5 часов.