Содержание
Ингредиенты
- 3 ст. муки
- 250 гр. растопленого масла или маргарина – теплого,не горячего
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст. л сахара
- чуть соли
- 160 мл. теплого молока
- начинка (приветствуются разные варианты)
- 1 ст. варенья
- 1 ст.л. крахмала,разведенного в 3 ст. л воды
- 2/3 ст. сухофруктов из компота,прокрученных на мясорубке
- для верха
- 1 ч.л. сметаны+2 ст. л молока
- штрейзель (мука+сахар+масло слив и перетереть в крошку)
Пошаговый рецепт приготовления
если варенье жидковато,то выливаем его в кастрюлю,нагреваем и вливаем крахмал,размешанный в воде,доводим,помешивая до кипения и выключаем (если варенье очень жидкое,то 2 ложки крахмала)
Добавляем сухофрукты,перемешиваем и остужаем начинку
В молоко всыпать дрожжи,сахар,соль,размешать
Всыпать просеянную муку,влить масло и замесить мягкое и послушное тесто
Разделить на 3 куска
Раскатываем тесто на 3 круга – диаметром 23-24 см
Выкладываем на противень (я раскатывала на тонком силиконовом коврике)
На тесто выкладываем начинку( примерно 3 полных столовых ложки)
Распределяем по кругу,не доходя немного до краев
На слой начинки тесто
верхний слой тесто
Защипываем края и оставляем на расстойку на 1,5 часа
Я пирог вместе с ковриком перенесла в разъемную форму – в ней и выпекала
Верхний слой смазываем молоком пополам со сметаной
Предлагаю вам потрясающий рецепт вкусного татарского трехслойного пирога с курагой, черносливом и лимоном. Это просто невероятно нежное блюдо с многогранным вкусом. Тесто пирога песочно-дрожжевое. Трехслойный пирог получается румяным и нарядным, поэтому его можно приготовить и для праздничного стола. Выпечка в меру сладкая, но при желании можно увеличить количество сахара в начинке.
Ингредиенты для теста:
- мука – 500-550 г;
- молоко – 200 г;
- желток – 3 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- растопленный жир – 100 г;
- дрожжи – 7 г;
- сахар – 50 г;
- соль – 1 щепотка.
Для начинки:
- чернослив – 150 г;
- курага – 150 г;
- лимон (крупный) – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- сахар – 9 ст.л. (по 3 ст.л. на каждый слой).
Для крошки:
- мука – 20 г;
- сливочное масло – 2 ст.л.
Как приготовить татарский пирог
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сухофрукты и овощи промываем и обсушиваем.
В муку всыпаем дрожжи и соль. Перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем желтки и сахар.
Далее сюда добавляем теплое молоко, растопленный жир и растительное масло.
В муке делаем углубление и вливаем туда получившуюся жидкость. Постепенно вбирая с краев муку, замешиваем тесто.
Оно получается мягким и эластичным. Оставляем тесто подойти на 1 -1,5 часа в теплом месте, прикрыв полотенцем или пищевой пленкой.
А в это время приготовим начинку. С лимона снимаем цедру. И удаляем белую кожуру. Именно она дает горечь.
Сухофрукты и лимон пропускаем через мясорубку. Так как лимон получается очень жидким, к нему мы добавляем тертое яблоко. Кстати, если у вас сухофрукты слишком сухие, замочите их в теплой воде 10-15 минут.
К каждой начинке добавляем по 3 ст.л. сахара и перемешиваем.
Отдохнувшее тесто отминаем и делим на 4 части, одна из которых должна быть немного больше.
Самую большую часть раскатываем размером больше, чем форма, чтобы получились бортики.
В нижнем слое равномерно распределяем начинку из чернослива.
Закрываем его слоем теста.
Вторым слоем идет курага.
Его также закрываем тонко раскатанным тестом. И последним слоем кладем лимон.
Сверху пирог накрываем последним слоем теста. Края пирога хорошенько прищипываем, чтобы не вытекла начинка.
Сделаем крошку. Для этого муку смешиваем с мягким сливочным маслом.
Растираем эту массу руками в крошку.
Присыпаем верх пирога полученной крошкой.
В нескольких местах пирог прокалываем вилкой, чтобы он не вздулся во время выпекания.
Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем в нем пирог примерно 45 минут. Очень вкусный, ароматный и нежный трехслойный пирог готов! Приятного всем чаепития!
В моей семье еще любят пирог-лимонник из песочного теста. Готовится он очень легко.
Наивкуснейший дрожжевой пирог, а по вкусу песочный. Идеально сливочный. Сочная начинка по вашему вкусу – у меня это яблоки и сливы, смело используйте любое варенье – вкус будет отменным. Способ приготовления не совсем обычен – в пироге три слоя теста, а между ними начинка, после замеса теста пирог собирается сразу и подходит уже в готовом виде, потом остается только отправить в духовку и подождать минут 40-45. Пробуем?
Ингредиенты для «Нежный пирог "Трехслойный"»:
Тесто
Начинка
Штрейзель
Рецепт «Нежный пирог "Трехслойный"»:
Если у вас жидкое варенье – проварите его с крахмалом, разведенным в воде и остудите.
Тесто.
В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать сахар, муку и соль.
Перемешать и в последнюю очередь ввести сливочное масло.
Замесить тесто – оно мягкое, послушное, не липнет к рукам. Делим тесто на три части.
Раскатываем часть в круг диаметром 23-24 см -я в делала в разъемной форме на 23.
Если делать на противне – раскатывайте на пергаменте, а потом переносите на противень уже собранный пирог.
На раскатанное тесто наносим половину начинки не доходя до края 1.5 – 2 см.
Раскатываем следующий кусок и накрываем начинку.
На него наносим оставшуюся начинку и накрываем последним раскатанным кругом из теста.
Защипываем очень тщательно края пирога в одну косичку. Ставим бортики.
Накрываем и ставим в теплое место на 1.5 часа.
Для штрейзеля все ингредиенты смешать в крошку.
Духовка разогрета на 180 градусов.
Верх пирога смазать теплым молоком и посыпать штрейзелем.
Так будет удобнее делать с бортиками.
Выпекаем 40-45 минут.
Обязательно даем остыть.
Приятного чаепития!
Нравятся наши рецепты? | |
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Сытный мясной пирог с овощами
- 61
- 480
- 6754
Австралийский яблочный пирог
- 121
- 2270
- 55237
Пирожки с картофелем из творожного теста
- 35
- 195
- 36987
Пирог с рыбой, картошкой и солеными огурцами
- 3
- 106
- 4866
Креветочный пирог
- 25
- 98
- 3793
Пирог "Розовое чудо"
- 36
- 45
- 1186
Пройя
- 46
- 318
- 5408
Пирожки из творожного теста
- 156
- 1228
- 35481
Тыквенный постный пирог
- 74
- 84
- 5618
Фотографии «Нежный пирог "Трехслойный"» от приготовивших (7)
Комментарии и отзывы
5 мая 2018 года Dar1 #
7 мая 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
25 октября 2017 года albina4441 #
25 октября 2017 года albina4441 #
25 октября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
26 октября 2017 года albina4441 #
7 сентября 2017 года gorte #
7 сентября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
20 августа 2017 года Рыжечек #
20 августа 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
8 августа 2017 года iriema #
8 августа 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
8 августа 2017 года iriema #
8 августа 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
7 августа 2017 года Нейлана #
23 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Милитина Миа #
22 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
23 марта 2017 года Милитина Миа #
7 марта 2017 года LEDI_KSY #
9 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
3 марта 2017 года marina m 2014 #
3 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
3 марта 2017 года marina m 2014 #
3 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
3 марта 2017 года marina m 2014 #
3 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
2 марта 2017 года kubasik1 #
2 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
1 марта 2017 года matuz elena #
28 февраля 2017 года diana wellen #
1 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
3 марта 2017 года КатяКукла #
3 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
28 февраля 2017 года лидия кондратова #
1 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
28 февраля 2017 года Dinni #
28 февраля 2017 года yravilja-2017 #
28 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
28 февраля 2017 года mtb72 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: