Как готовить тыкву с мясом в духовке

Ольга Полянская • 27.09.2019

Для приготовления можете выбирать любой сорт тыквы. Главное, чтобы вы смогли из нее сделать импровизированную кастрюлю.

Перед тем, как начать приготовление, тыкву нужно подготовить:

1. Помойте тыкву и высушите ее.
2. Аккуратно вырежьте хвостик, делая “крышечку”.
3. Сделайте из тыквы горшок. Вытащите семечки и мякоть, сделав круглое отверстие.
4. Осторожно срежьте внутри твердую мякоть. Ширина стенок должна остаться не менее 3-х см.
5. Мякоть не выбрасывайте – можете смешать ее с начинкой для тыквы.

Тыква, фаршированная курицей

Это идеальный рецепт на каждый день. Такую тыкву можно есть на обед или ужин, не боясь поправиться.

Вам потребуется:

• 1 маленькая тыква;
• 500 гр. куриной грудки;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 4 ложки подсолнечного масла;
• базилик, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте тыкву (инструкция в начале статьи).
2. Курицу нарежьте на средние кусочки и обжарьте на сковороде или на гриле.
3. Обжарьте с курицей мелко нарезанный лук и морковь. Перемешайте. Обжаривайте еще 5 минут.
4. Добавьте соль, перец и базилик. Равномерно перемешайте.
5. Добавьте начинку в тыкву. Поставьте тыкву на противень и уберите в духовку на 180 градусов. Время приготовления – 1,5 часа.

Тыква, фаршированная мясом и овощами

Этот рецепт пригодится вам к любому осеннему празднику. Тыква готовится очень просто и получается сочной. Начинку можно менять на свое усмотрение.

Вам потребуется:

• тыква – 3 кг;
• любое мясо – 500 гр;
• красное вино – 1 стакан;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• растительное масло – 4 ложки;
• болгарский перец – 2 шт;
• соль, перец – по вкусу;
• гвоздика – 6 горошин;
• мускатный орех – 1-2 ч.л;
• петрушка и базилик – по 1 пучку.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте на маленькие кусочки и замочите в вине. Оставьте минимум на 1 час.
2. Тыкву подготовьте, как в начале статьи. Вымойте зелень и просушите ее.
3. Мясо обжарьте на сильном огне до румяной корочки с каждой стороны.
4. Овощи нарежьте на кубики одинакового размера и обжарьте на другой сковороде.
5. Слоями выкладывайте в тыкву начинку – сначала половину всего мяса, затем половину овощей, и так далее.
6. Верхним слоем выложите зелень и накройте “крышкой” из тыквы. Уберите в духовку на 2 часа (200С).

Тыква, фаршированная картофелем и мясом

Мужчины редко любят тыкву. Но это именно тот случай, когда мужская половина населения просит добавки!

Что потребуется:

• 2 тыквы по 700 гр;
• мясо – 500 гр;
• болгарский перец – 1 шт;
• лук – 2 шт;
• картофель – 3 шт;
• помидоры – 3 шт;
• морковь – 3 шт;
• растительное масло – 4 ложки;
• специи – по вкусу;
• перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте на маленькие одинаковые кусочки. Лук порежьте тонкими полукольцами.
2. Налейте в сковородку или казан сливочное масло, подогрейте. Всыпьте в него мясо и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Добавьте лук.
3. Готовьте до тех пор, пока лук тоже не станет золотистым.
4. Морковь, болгарский перец, помидоры без кожуры и картофель нарежьте на кубики одинакового размера.
5. Обжаренное мясо и лук залейте кипятком так, чтобы вода едва их прикрыла. Тушите 40 минут.
6. К мясу добавьте помидоры и потушите 3 минуты. Помидоры должны размякнуть. Добавьте морковь и через 3 минуты болгарский перец.
7. Добавьте картофель. Потушите смесь до того момента, пока картофель не станет мягким. После добавьте специи, перец и соль.
8. Тыкву подготовьте так, как сказано в начале статьи. Заполните тыкву приготовленной смесью и накройте “крышкой”.
9. Подготовьте два куска фольги и сложите их крест-накрест. Кисточкой смажьте их маслом и оберните тыкву, чтобы не было просвета.
10. Включите духовку на 190С. На смазанный маслом противень поставьте тыкву. Среднее время приготовления – 2 часа.
11. Готовность проверяйте зубочисткой.

Тыква, фаршированная рисом, мясом и грибами

Это настоящий осенний рецепт! Для приготовления можете использовать свежие, сушеные или замороженные грибы.

Вам потребуется:

• тыква – 1 шт;
• грибы – 250 гр;
• любое мясо – 300 гр;
• рис – 1 стакан;
• лук – 1 шт;
• сыр – 100 гр;
• сливки – 1 стакан;
• сливочное масло – 50 гр;
• растительное масло – 50 гр;
• зелень, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Тыкву подготовьте, как в начале статьи.
2. Мясо нарежьте на маленькие кусочки и обжарьте на сковороде до полуготовности. Можете добавить немного соли.
3. Отварите рис до полуготовности в мультиварке или в кастрюле. Слейте лишнюю воду и обсушите рис.
4. Нарежьте грибы на мелкие кусочки и обжарьте вместе с луком на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте перец и соль.
5. Натрите сыр. В емкости соедините мясо, грибы, рис, сыр и сливки. Поместите начинку в тыкву.
6. Включите духовку на 190С. Накройте тыкву “крышкой” и поместите ее в духовку на 1-1,5 часа.

Любой из приведенных рецептов подойдет даже для детского меню. Готовьте из свежих овощей и обогащайте организм полезными веществами!

Тыква – яркий, вкусный и полезный осенний овощ, который широко используют в кулинарии. Готовят десерты, сладости, напитки, джемы, супы и основные блюда. Особой популярностью пользуется тыква с мясом.

Очень оригинально смотрится на столе фаршированная тыква, где овощ выступает одновременно основным ингредиентом и сосудом для приготовления. Еще прямо в тыкве можно приготовить жаркое или кашу. Этот список можно продлевать до бесконечности, поэтому сразу перейдем к вкусным и быстрым рецептам.

Тыква с мясом в духовке

Тыква с мясом в духовке – очень простое и в то же время вкусное домашнее блюдо.

Ингредиенты:

• 400 г телятины;
• 0,6 кг тыквы;
• 1/3 ч.л. молотого кориандра;
• 0,5 ч.л. молотой паприки;
• 150 мл воды;
• 50 мл растительного масла;
• по щепотке соли и перца.

Моем тыкву, чистим её и режем средними прямоугольниками. Прогреваем масло, выкладываем овощ и обжариваем его до появления румянца.

Важно! Корочка как бы запечатывает овощ, и он остается сочным после приготовления.

Кусок телятины споласкиваем теплой водой, обсушиваем салфеткой и режем средними прямоугольными кусочками. Мясо выкладываем на ту же сковороду, где готовилась тыква, и обжариваем до красивого румянца.

Тыкву с мясом складываем в миску, приправляем специями и аккуратно перемешиваем. Выкладываем ингредиенты в огнеупорную форму и подливаем горячую воду. Запекаем блюдо при 180 градусах около часа, предварительно прикрыв листом фольги.

Через час убираем фольгу и подрумяниваем содержимое на протяжении четверти часа. Данное блюдо подаем горячим в качестве самостоятельного приема пищи.

Фаршированная тыква с мясом и картошкой

Запеченная тыква очень полезна для организма. Поэтому фаршированная тыква с мясом и картошкой поможет обогатить зимний рацион.

Ингредиенты:

• 2 небольшие круглые тыквы;
• 0,5 кг картофеля;
• 0,5 кг мяса;
• 1 ст.л. сметаны;
• 2 репчатые луковицы;
• 150 г сыра;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. соли.

Тыквы моем, обсушиваем и срезаем верхнюю часть, чтобы получилась крышечка. Сердцевину вычищаем столовой ложкой. Мякоть также немного соскабливаем и меленько рубим. Моем чистим картошку, режем клубни небольшими кубиками. Мясо промываем, измельчаем прямоугольными ломтиками.

Очищаем лук, мелко его рубим и обжариваем. Как только поджарка станет прозрачной, добавляем на сковородку нарезанную тыкву, мясо и картошку. Перемешиваем и обжариваем 5-7 минут. Затем начинку сдабриваем сметаной, вливаем 1 стакан водички, сдабриваем специями и томим до полуготовности картошки.

Наполняем тыквенные сосуды приготовленной начинкой, щедро засыпаем стружкой из твердого сыра и накрываем тыквенными «шляпками». Противень устилаем фольгой, промасливаем и устойчиво устанавливаем фаршированные тыковки. Запекаем блюдо при 180 гр. около 50 минут.

Манты с тыквой и мясом

Кавказская кухня очень интересна, т.к. изобилует уникальными аутентичными блюдами. Сегодня приготовим манты с тыквой и мясом, которые традиционно делают на пару.

Ингредиенты (тесто):

Ингредиенты (начинка):

• 0,7 кг говядины;
• 160 г репчатого лука;
• 300 г тыквы;
• 40 г свежего укропа;
• по 1-2 щепотки соли и перца;
• 50 мл постного масла (для смазывания).

Для замеса теста теплую воду смешиваем с яйцом, солим и все хорошо перемешиваем венчиком. Частями добавляем просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Как только тесто загустеет, продолжаем вымешивать его руками на протяжении 5-7 минут. Тесто должно получиться эластичным, плотным и практически не липнущим к рукам. Заворачиваем колобок пленкой и отправляем в холодильник, на время приготовления начинки.

Тыкву и говядину моем, обсушиваем. Нарезаем продукты произвольными кусочками и пропускаем через мясорубку. Фарш приправляем специями, солим, добавляем мелко нарезанную кубиками репчатую луковицу и рубленый укроп.

Совет! Для приготовления можно использовать пароварку, мультиварку или специальную многоуровневую кастрюлю мантышницу.

Достаем тесто, раскатываем колбаской, которую разделяем на одинаковые кусочки. Каждый раскатываем скалкой в круглую лепешку. По центру размещаем немного начинки и плотно защипываем края, формируя манты.

Смазываем лоток с отверстиями постным маслом. Размещаем заготовки и готовим над кипящей водой полчаса. Готовые манты раскладываем по тарелкам (5-7 шт. на порцию), сверху размещаем кусочки сливочного масла и посыпаем свежей зеленью.

Тыква в мультиварке с мясом и картофелем

Мультиварка отлично справляется с функцией тушения. Поэтому тыква в мультиварке с мясом получится бесподобной.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свинины;
• 1 крупная морковка;
• 0,5 кг мякоти тыквы;
• 3 крупных картофелины;
• 2 головки лука;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 200 мл бульона;
• немного соли и черного перца.

Ингредиенты

Мясо (телятина, говядина, свинина) – 400 г

Соль, перец – по вкусу

Паприка молотая – 0.5 ч.л.

Кориандр молотый – 0.3 ч.л.

Масло подсолнечное – 50 мл

• 114 кКал
• 1 ч. 40 мин.
• 1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Тыква с мясом в духовке – сытное и простое блюдо, которое позволит разнообразить ваше домашнее меню. Особенно блюдо понравится тем, кто любит тыкву. В качестве мяса в данном рецепте можно использовать как говядину, так и свинину, выбирайте то, что вам больше по душе. Мы сейчас предпочитаем говядину или телятину. Тыква, запеченная в духовке с мясом, получается вполне самостоятельным и очень вкусным блюдом.

Тыкву нужно очистить от кожуры и крупно нарезать.

Мясо нарезать брусочками среднего размера.

Тыкву нужно обжарить в разогретом масле на сковороде и снова вернуть в миску.

Также обжарить мясо до золотистой корочки в том же масле, в котором жарили тыкву. Мясо добавить в миску к тыкве.

Тыкву с мясом перемешать. Добавить специи и перемешать ещё раз.

В огнеупорную форму выложить тыкву с мясом, влить горячую воду. Разогреть духовку до 180 градусов. Закрепить сверху формы фольгу и поставить тыкву с мясом в духовку на 50-60 минут.

Затем фольгу убрать и подрумянить мясо ещё в течение 15 минут. Разложить тыкву, запеченную в духовке с мясом, по тарелкам и подать к столу.