В нашей семье картофельное пюре является любимым гарниром. Оно, практически, сочетается со всеми мясными, рыбными и овощными блюдами, поэтому готовим мы его часто, как для повседневной трапезы, так и для праздничного застолья.
Несмотря на простоту данного рецепта, вариантов существует множество. Некоторые хозяйки готовят пюре с молоком, другие — со сметаной, картофельным отваром, сливками, маслом и т.д. Сегодня я хочу предложить рецепт его приготовления с яйцом и молоком. На мой взгляд, этот способ является лучшим. Пюре получается нежным с кремообразной структурой, а за счёт яйца приобретает красивый желтоватый цвет.
Ингредиенты
Для приготовления картофельного пюре с яйцом и молоком подготовьте продукты по списку. Выбирайте правильный картофель, отдавая предпочтение сортам, которые хорошо развариваются.
Клубни почистите и помойте под проточной водой.
Чтобы они быстрее сварились, разрежьте их на 4-6 частей, в зависимости от размера.
Поместите картофель в варочную кастрюлю подходящего объема. Залейте чистой, холодной водой. Отправьте на огонь и доведите до кипения.
Снимите образовавшуюся пену, добавьте соль и готовьте на небольшом огне до мягкости картошки. Время варки будет зависеть только от её сорта, поэтому периодически протыкайте картофельные брусочки вилкой или ножом, проверяя на готовность.
Аккуратно слейте картофельный отвар, он нам больше не понадобится.
Молоко подогрейте и вместе со сливочным маслом добавьте в кастрюлю.
Картофель разомните толкушкой.
Затем вбейте сырое яйцо и быстрыми движениями размешайте. Если использовать домашнее яйцо, цвет картофельного пюре поменяется на ярко-желтый.
Пюре можно считать готовым, но чтобы его структура стала более однородной и пышной, воспользуйтесь миксером. Взбейте его в течении 2-3 минут на средней скорости.
Сразу после приготовления подавайте картофельное пюре на стол. Оно станет отличным гарниром для многих блюд.
- Картофель 1,5 кг
- Яйцо куриное 1 шт
- Вода 2 л
- Сливочное масло 30 г
- Молоко 0,5 л
- Соль по вкусу
- Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Обед
Картофель очистите, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте немного соли и варите минут 15, до мягкости картофеля. Затем воду слейте.
Добавьте к горячему картофелю сливочное масло и разомните толкушкой.
Затем добавьте домашнее яйцо, куриное или утиное. Разомните.
Постепенно подливайте теплое молоко и продолжайте разминать до нужной консистенции.
Ингредиенты
Картофель – 1,3 кг
Вода – примерно 1 л
- 67 кКал
- 35 мин.
- 35 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Чаще всего картофельное пюре готовят либо на молоке, либо на воде. Я же предлагаю попробовать добавить в него яйца. Они сделают картофельное пюре более сытным, а если яйца будут домашними, то и более ярким.
Картофельное пюре с яйцом и молоком прекрасно подходит к мясу, рыбе или просто к салатику.
Для приготовления нам понадобятся вот такие продукты.
Для начала чистим и моем картофель. Затем кладём его в кастрюлю и при необходимости разрезаем каждый клубень на 2 или 3 части. Вливаем примерно 1 литр воды, так, чтобы картошка была покрыта водой.
Ставим кастрюлю на плиту и даём воде закипеть. После чего солим картофель по вкусу. И варим до готовности.
В небольшой мисочке слегка вилочкой взбиваем яйца.
Когда картофель сварится, с него необходимо слить воду и потолочь слегка толкушкой. Затем вливаем хорошо нагретое молоко и ещё чуть-чуть потолчём))
После чего добавляем взбитые яйца.
С помощью миксера взбиваем картофельное пюре с яйцом. Также можно сделать это всё той же толкушкой, но миксером, мне кажется, получается пышнее.
Вот и всё! Наше картофельное пюре с яйцом и молоком готово.
