Содержание
p, blockquote 1,0,1,0,0 –>
При запекании колбасные ломтики покрываются маслянистой аппетитной корочкой, а сама пицца пропитывается соблазнительным ароматом. Дополняют «картину» расплавленный тягучий сыр, смешавшийся с томатным соусом и тонкое нейтральное тесто. Найти пепперони на полках крупных супермаркетов сейчас не так уж и сложно, поэтому лучше не заменять эту колбасу, а попробовать пиццу, максимально приближенную к оригинальному вкусу.
p, blockquote 2,0,0,0,0 –>
Ингредиенты:
p, blockquote 3,1,0,0,0 –>
p, blockquote 4,0,0,1,0 –>
- вода — 120 мл;
- мука — 180 г;
- дрожжи сухие (быстродействующие) — 1 ч. ложка;
- сахар — щепоть;
- соль — щепоть;
- оливковое масло — 20 г.
p, blockquote 5,0,0,0,0 –>
- колбаса пепперони сырокопченая — 100 г;
- моцарелла — 150 г;
- чеснок — 1 зубец;
- помидоры свежие — 250 г (2 шт.);
- томатная паста — 1 ч. ложка;
- орегано, сушеный базилик — по щепотке;
- оливковое масло — 1 ст. ложка;
- соль, перец — по вкусу.
к содержанию ↑
Кулинарной визиткой Севера Италии считается пицца Пепперони. Рецепт настоящего блюда легко отличить по присутствию особенного вида салями – Пепперони. Настоящая колбаса содержит в составе стручковый перец. Именно он наделяет готовую пиццу остротой. За этот пикантный вкус местные жители шутливо называют пиццу «Дьявольской». Это название лучшим образом подчеркивает ее острый вкус.
Томатный соус, одноименная салями, Моцарелла – те продукты, которые содержит настоящая пицца Пепперони. Рецепт в домашних условиях обрел сотни вариаций. В их основе лежала острая салями, ветчина прошутто или пикантный хамон. Томатный соус нередко заменяли сливочным, к Моцарелле добавляли оливки.
Но больше всего повлияли на изменение в рецептуре кулинарные традиции Индии. Оригинальная колбаса Пепперони готовится из говяжьего мяса. Поскольку в Индии корова – священное животное, ведущий итальянский производитель колбасы пошел на изменение в рецептуре. Он заменил говяжье мясо на куриное, но оставил неизменным ключевой ингредиент. Благодаря наличию стручкового перца в составе куриной салями, в Индии готовится не менее острая пицца Пепперони. Рецепт в домашних условиях классический и вариации на него предлагаем приготовить по нашим рекомендациям.
Пицца Пепперони: классический рецепт
Тонкий лист хрустящего теста, ароматная паста из налитых солнцем томатов, тонкие слайсы салями и слой нежной Моцареллы – идеальное сочетание характерных для средиземноморского региона продуктов. Оно же является традиционным для приготовления пиццы Пепперони. Рецепт в домашних условиях пошаговый повторить не сложно, следуя простым рекомендациям.
Подготовьте для замеса теста:
- 450 гр. муки пшеничной «00»;
- 2 гр. дрожжей;
- 30 мл. оливкового масла;
- 230 мл. воды;
- 2 гр. соли.
Подготовьте для приготовления пиццы:
- 250 гр. теста для пиццы;
- 170 гр. салями Пепперони;
- 170 гр. сыра Моцарелла;
- 100 мл. томатного соуса;
- 10 мл. оливкового масла.
Подготовьте для приготовления соуса:
- 100 гр. томатов;
- 3 гр. соли;
- 2 гр. орегано;
- 5 гр. листьев базилика;
- 10 мл. оливкового масла.
Пицца Пепперони: классический рецепт
Как готовить:
- Чтобы получилась вкусная и быстрая пицца Пепперони, рецепт в домашних условиях пошаговый начните готовить с приготовления теста. Пока тесто будет подходить, освободится время на подготовку начинки.
- Отмерьте указанное количество теплой чистой воды. Разведите в ней дрожжи.
- Просейте муку на стол горкой. Сделайте небольшое углубление, налейте в него масло, добавьте немного соли. Разомните руками, постепенно подливайте воду с дрожжами. Начните замешивать тесто. Месите на столе около 10 минут.
- Сформированное тесто разделите на 3 части. Раскатайте каждую, выложите на противни, на которых будет выпекаться пицца Пепперони. Рецепт в домашних условиях пошаговый продолжите подготовкой начинки.
- Для томатного соуса используйте свежие листья базилика. Промойте, просушите их, мелко нарежьте.
- В чашу блендера выложите томаты. Если получится отмерить чуть больше, не стоит половинить, используйте целый томат.
- Добавьте оливковое масло, базилик, соль и орегано. Измельчите ингредиенты блендером.
- Салями порежьте тонкими слайсами.
- Сыр нарежьте тонко или потрите на терке.
- Теперь расскажем, как формируется пицца Пепперони. Рецепт с фото наглядно демонстрирует вид продукта. А готовится это так: пласт теста смазываем обильно приготовленным в блендере томатным соусом. Сверху на соус выкладывается сыр. На слой сыра кладется по поверхности салями.
- Запекают блюдо в специальных печах при температуре 400 градусов. Узнать такое приготовление легко по характерным обуглившимся участкам. Но поскольку мы готовим в домашних условиях, используйте разогретую духовку до 210 градусов.
Домашняя пицца Пепперони с оливками
Если у вас нет настоящей салями Пепперони – это не повод отчаиваться. Российские производители выпускают отменные гастрономические лакомства на любой вкус. Найти среди широкого предложения острую салями, чтобы приготовить максимально идентичный рецепт Пепперони в домашних условиях не составит труда.
Подготовьте для начинки:
- 300 гр. острой салями;
- 300 гр. сыра Моцарелла;
- 45 оливок без косточек или 1 упаковка примерно 200 гр.;
- 1,5 ч. л. базилика;
- 1,5 ч. л. орегано;
- 1,5 ч. л. красного перца молотого.
Подготовьте для теста:
- 18 гр. сухих дрожжей;
- 380-400 гр. муки;
- 1 ст. л. без горки соли;
- 225 мл. воды;
- 7 ст. л. оливкового масла.
Подготовьте для соуса:
- 4,5 ст. л. томатной пасты;
- 4,5 ст. л. соевого соуса;
- 4, 5 ст. л. сметаны (майонеза).
Домашняя пицца Пепперони с оливками
Как готовить:
- Настоящий рецепт пиццы Пепперони в духовке испечь сложно. Ведь бытовая техника не рассчитана на столь высокие температуры, которые легко достичь в печи. Но даже несмотря на эту важную деталь, наш рецепт пиццы Пепперони в духовке вам обязательно понравится. Она получается сочной, насыщенной вкусами и ароматами.
- Растворите дрожжи в теплой воде в указанном количестве.
- Просейте муку, посолите ее. Образуйте небольшую горку с углублением по центру.
- Вылейте в углубление воду, добавьте масло, замесите тесто.
- Образованный шар теста накройте, оставьте на 20 минут подходить.
- Чтобы получилась как настоящая пицца Пепперони, рецепт обязательно готовьте с острой салями. Нарежьте ее тонкими слайсами, затем слайсы порежьте соломкой.
- Приготовьте соус для основы. Смешайте в глубокой пиале ингредиенты, указанные в рецепте для соуса. Его вкус покажется вам необычным, но будьте уверены – в готовой пицце это будет вкусно.
- Сыр натрите на терке или порежьте тонкими пластами.
- Оливки откиньте на дуршлаг, чтобы стекла влага. Затем порежьте их кружочками.
- Раскатайте тонко тесто, чтобы вышла большая пицца Пепперони. Рецепт в домашних условиях можно приготовить с небольшими загнутыми краями. Эта технология не традиционная для итальянских кулинаров, но блюдо визуально выглядит эстетично.
- Смажьте поверхность соусом.
- Выложите соломку из салями.
- По всей площади посыпьте нарезанными оливками.
- Посыпьте орегано и базиликом.
- Обильно посыпьте тертым или порезанным сыром – готова к запеканию пицца Пепперони. Рецепт в домашних условиях выпекается при температуре 200 градусов до готовности. Это буквально 10-15 минут, не более.
Итальянская Пепперони с перцем
Тонкое аппетитное тесто, острая салями и нежный сыр отлично сочетаются с акцентом из сладкого перца. Оцените на собственном опыте этот идеальный баланс вкусов, которым позволяет полакомиться пицца Пепперони. Рецепт в домашних условиях пошаговый станет лучшим помощником в приготовлении.
Недавно мои друзья вернулись из Италии. Они очень увлекательно рассказывали о разных видах пиццы, которые им удалось попробовать. Особенно понравилась пицца пепперони. И на один из совместных праздников мне захотелось их порадовать и самой приготовить дома такую пиццу.
Пришлось просмотреть множество разных вариантов на просторах интернета, чтобы найти простой рецепт. На мое счастье, нашлась технологическая карта, которая дает полное описание процесса готовки и представление из чего же пицца пепперони состоит. Теперь хочу и с вами поделиться доступным составом ингредиентов для пиццы пепперони. Забегая наперед, скажу, что пицца получилась простая, но очень вкусная.
Рецепт пиццы пепперони
Как правильно выбрать ингредиенты
- Тесто получится вкуснее, если для его приготовления взять оливковое масло Extra Virgin.
- Пшеничную муку лучше брать высшего сорта. Мука первого сорта придаст тесту сероватый оттенок и не совсем приятный привкус.
- Отлично подойдут для приготовления сухие быстродействующие дрожжи.
- Моцареллу и пепперони желательно выбрать настоящие итальянские. Сейчас они продаются практически в любом супермаркете.
Необходимые ингредиенты
Для теста
| Мука | 175 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Вода | 125 мл |
| Сухие дрожжи | 1 ч. л. |
| Соль | 5 г |
| Сахар | 10 г |
Для соуса
- вода – 30 мл;
- томатная паста – 70 грамм;
- оливковое масло – 20 мл;
- перец – 1/3 ч. ложки;
- орегано – 1/2 ч. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
- соль – 2 ч. ложки;
- сахар – 10 грамм.
Начинка
- моцарелла – 125 грамм;
- пепперони – 80 грамм.
Последовательность приготовления
- В миску наливаем воду. Добавляем соль, сахар, оливковое масло и тщательно перемешиваем.
- В отдельную посуду просеиваем муку и смешиваем с дрожжами.
- Высыпаем муку к жидкой смеси. С помощью миксера тщательно перемешиваем до однородного состояния.
- Руками формируем из теста шарик и оставляем подниматься на 40 минут.
- Пока тесто подходит, можно приступать к приготовлению соуса. Чеснок мелко режем или пропускаем через пресс.
- В раскаленный сотейник вливаем оливковое масло, добавляем специи, томатную пасту, чеснок и воду.
- Все перемешиваем и варим на среднем огне 2-3 минуты.
- Когда тесто подойдет, руками формируем корж для пиццы.
- Промазываем соусом.
- Моцареллу и пепперони тонко нарезаем.
- Выкладываем на смазанный соусом корж сначала моцареллу, затем пепперони.
- Ставим в прогретую духовку и выпекаем 8-10 минут при максимальной температуре.
Полезные советы
- Толщина коржа пиццы должна быть 2-3 мм.
- Чтобы моцарелла лучше расплавилась, ее можно натереть на терке.
- Противень, перед тем как выкладывать на него тесто, нужно слегка прогреть в духовке.
- Если не удалось прикупить настоящей пепперони для начинки — попробуйте заменить ее другой острой колбасой.
- Воду для приготовления теста и соуса нужно брать только кипяченую.
Видеорецепт приготовления
На этом видео вы сможете подробно увидеть весь процесс приготовления пиццы пепперони.
С чем подать пиццу
Пицца вполне самодостаточное блюдо. Однако можно подать к ней легкий овощной салат, заправленный оливковым маслом. Из напитков лучше выбрать красное сухое вино или лимонад.
Если же вас интересует, как сделать пиццу пепперони, используя для теста два вида муки, то вам подойдет следующий рецепт.
Рецепт пиццы пепперони из двух видов муки
Необходимые ингредиенты
Для теста
- мука для пиццы – 200 грамм;
- пшеничная мука – 250 грамм;
- вода – 230 мл;
- дрожжи – 2 грамма;
- оливковое масло – 35 мл;
- соль – 2 грамма.
Для соуса
- томаты в собственном соку – 200 грамм;
- базилик (свежий зеленый) – 10 грамм;
- соль – 6 грамм;
- оливковое масло – 20 мл;
- орегано – 4 грамма.
Для начинки
моцарелла – 300 грамм;
пепперони – 180 грамм.
Последовательность приготовления
- В теплой воде разводим дрожжи.
- Через сито просеиваем муку на стол и формируем из нее горку.
- Делаем в центре горки углубление.
- В углубление вливаем оливковое масло и всыпаем соль.
- Тесто замешиваем руками, постепенно добавляя воду с дрожжами.
- Разделяем тесто на две части и формируем из каждой шарик.
- Шарик кладем в посуду, накрываем и оставляем подходить в течении часа.
- Тем временем можно приступить к приготовлению соуса.
- Базилик тщательно моем, сушим и мелко нарезаем.
- В стакан для блендера помещаем все компоненты соуса и перемешиваем до образования однородной массы.
- Готовое тесто выкладываем на противень и руками формируем корж.
- Корж смазываем соусом и выкладываем на него моцареллу, а затем пепперони.
- Отправляем пиццу в разогретую духовку и выпекаем при максимальной температуре 10 минут.
- Перед подачей пиццу можно украсить свежими листьями базилика.
Если хотите приготовить недорогую пиццу, то вам прекрасно подойдет Рецепт пиццы Маргариты. Детки тоже любят пиццу, но им не всегда удобно кушать пиццу на корже 30 см. Для них вы можете приготовить Мини-пицца.
Когда нет возможности воспользоваться духовкой, то приготовьте пиццу в микроволновке Пицца в микроволновке рецепт. Иногда хочется полакомиться пиццей на завтрак, но времени на готовку зачастую довольно мало. Тогда вас отлично выручит пицца, приготовленная на сковороде Пицца в мультиварке рецепт.
Любителям морепродуктов должна понравится Пицца с морепродуктами.
Другие рецепты пиццы
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
