Содержание
Ингредиенты
| две выпотрошенные курочки весом не более 1300 г | одна крупная птица может не прожариться внутри |
|---|---|
| оливковое масло | 150 г. |
| красный или черный перец молотый | 1,5 чайной ложки |
| куркума | 1,5 чайной ложки |
| имбирь свежий молотый | 1 чайная ложка |
| чеснок свежий молотый | 1 чайная ложка |
| соль | по вкусу |
| прованские травы | 1 чайная ложка для маринования овощей |
| картофель | 1 кг |
| морковь средняя | 3 штуки |
| лук | 3 средних головки |
Среди многообразия блюд из курицы выделяются те, которые предусматривают приготовление в настоящих традиционных печках, поэтому они получаются необыкновенно вкусными, ароматными и полезными. Одно из таких блюд: курица, приготовленная в тандыре.
Рецептов существует множество: применяются различные специи, есть много секретов маринадов. Повара знают, что удобнее всего готовить птицу с овощами, в этом есть особый секрет: овощи пропитываются жиром, стекающим с тушек во время жарки.
Время приготовления, количество порций
В азиатской печке приготавливаются многие блюда, которые необходимо сначала замариновать, на эту операцию требуется время. Куры для тандыра маринуются не менее трех часов. На сам процесс жарки отводится 35–45 минут. Этот рецепт предусматривает приготовление двух небольших куриных тушек весом не более 1200–1300 г, а также овощей весом около 1500 г. Рассчитано блюдо на компанию из 5–6 человек.
Курица, запеченная в тандыре: блюдо, требующее следованию этапам приготовления. Вкус зависит от соблюдения пропорций маринада, правильно разогретого тандыра, а также соблюдения времени приготовления птицы: не более 45 минут
Ингредиенты
| две выпотрошенные курочки весом не более 1300 г | одна крупная птица может не прожариться внутри |
|---|---|
| оливковое масло | 150 г. |
| красный или черный перец молотый | 1,5 чайной ложки |
| куркума | 1,5 чайной ложки |
| имбирь свежий молотый | 1 чайная ложка |
| чеснок свежий молотый | 1 чайная ложка |
| соль | по вкусу |
| прованские травы | 1 чайная ложка для маринования овощей |
| картофель | 1 кг |
| морковь средняя | 3 штуки |
| лук | 3 средних головки |
Среди многообразия блюд из курицы выделяются те, которые предусматривают приготовление в настоящих традиционных печках, поэтому они получаются необыкновенно вкусными, ароматными и полезными. Одно из таких блюд: курица, приготовленная в тандыре.
Рецептов существует множество: применяются различные специи, есть много секретов маринадов. Повара знают, что удобнее всего готовить птицу с овощами, в этом есть особый секрет: овощи пропитываются жиром, стекающим с тушек во время жарки.
Время приготовления, количество порций
В азиатской печке приготавливаются многие блюда, которые необходимо сначала замариновать, на эту операцию требуется время. Куры для тандыра маринуются не менее трех часов. На сам процесс жарки отводится 35–45 минут. Этот рецепт предусматривает приготовление двух небольших куриных тушек весом не более 1200–1300 г, а также овощей весом около 1500 г. Рассчитано блюдо на компанию из 5–6 человек.
Курица, запеченная в тандыре: блюдо, требующее следованию этапам приготовления. Вкус зависит от соблюдения пропорций маринада, правильно разогретого тандыра, а также соблюдения времени приготовления птицы: не более 45 минут
Вкусное куриное мясо
Пожалуй, никто не откажется от вкусной еды. А если это мясо, то желающих найдется немало. В особенности многие любят курицу, но не у каждого получается приготовить ее правильно, чтобы получить изумительно вкусное и полезное блюдо. С этими задачами справляется тандыр керамический, ставший постоянным «жителем» загородных участков. Это многофункциональная и практичная восточная печь, позволяющая изыскано готовить самые разнообразные продукты.
Особенности приготовления
Многие полагают, что в этой печи выпекают исключительно лепешки. На самом деле это универсальное приспособление, используемое для приготовления широкого перечня блюд. Но особенно вкусной получается птица из тандыра.
Выбор в пользу этой печи вместо мангала объяснить легко. В особенности это связано с простотой приготовления. Основная задача – это прогреть печь и заложить продукты. Останется просто немного подождать. При этом не нужно поворачивать мясо и следить за процессом. Ведь внутри тандыра на дровах поддерживается оптимальный температурный режим, что позволяет мясу приготовиться гораздо быстрее и без подгорания.
Итак, как готовить в восточной печи? Многие предпочитают делать курицу целиком. Предварительно замариновав тушку по выбранному рецепту, приступаем к следующим действиям:
- закладываем внутрь керамической емкости дрова, разжигаем огонь
- спустя 30-40 минут равномерно распределяем угли на дне печи
- загружаем курицу, подвешенную на крюк
- чтобы придать мясу румяную корочку, необходимо за 5-10 минут до конца приготовления в тандыре открыть поддувало и крышку
Также можно готовить курицу не целиком, а частями – в этом случае подготовленный продукт укладывается на решетку. Целая тушка готовится около 40-60 минут (зависит от веса), части курицы – 15-20 минут. Оптимальная температура внутри чаши, при которой должно запекаться мясо – 250 градусов.
В керамической печи мясо «запечатывается» под действием высокой температуры, в результате чего остается сочной даже куриная грудка.
Преимущества блюда из тандыра
Курица из тандыра обладает не только изумительным вкусом, но и другими качествами:
