Как готовить цветную капусту с овощами

Цветная капуста обладает нежным благородным вкусом и очень полезна. Кому-то она больше нравится жареной или запеченной, кто-то предпочитает отваривать ее на пару или тушить. Цветная капуста, тушенная с овощами, может служить гарниром или подаваться в качестве самостоятельного блюда. Это сытное кушанье не имеет высокой калорийности, за что его любят сторонники здорового питания. Возможность сочетания основного ингредиента с другими овощами позволяет разнообразить меню, готовя тушеную капусту по разным рецептам.

Особенность приготовления

Потушить цветную капусту с овощами сможет даже неопытный повар, но ему пригодится знание нескольких моментов.

• Избавиться от насекомых, которые могут поражать цветную капусту, позволит вымачивание кочана в течение 20–30 минут в подсоленной воде. Для приготовления соляного раствора достаточно взять чайную ложку соли на литр воды. Если в капусте находились жучки, они всплывут на поверхность.
• Соцветия цветной капусты меньше повредятся во время тушения, если ее предварительно обжарить или отварить, добавив в воду немного сахара.
• Рагу из цветной капусты получится вкуснее, если овощи предварительно подрумянить в масле, но калорийность блюда из-за этого возрастет.
• Цветная капуста получается более нежной, если ее тушить в молоке, сливках, сметане.
• Не стоит превышать рекомендуемое время тушения цветной капусты с овощами, чтобы продукты не превратились в бесформенную массу.
• Специи с резким запахом могут исказить и заглушить вкус основного ингредиента. Для придания закуске пикантного вкуса достаточно добавить при тушении томаты или томатный соус, чеснок, зелень.

Цветная капуста хорошо сочетается почти со всеми овощами, поэтому технологии приготовления блюда могут быть различными. В точности следуя инструкциям, сопровождающим выбранный рецепт, вы избежите неприятных ошибок.

Цветная капуста, тушенная с болгарским перцем и помидорами

• цветная капуста – 0,5 кг;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло, вода – сколько потребуется;
• соль, приправы, свежая зелень – по вкусу.

• Цветную капусту разберите на соцветия, хорошо помойте. Наиболее крупные соцветия разрежьте пополам или даже на 4 части.
• Вскипятите воду, добавьте в нее чайную ложку сахара. Опустите в воду цветную капусту, варите ее 5 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте обсохнуть.
• Морковь почистите, измельчите на терке с маленькими отверстиями.
• Освободите от шелухи луковицу, мелко порежьте.
• В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, положите в него лук и морковь, через 5 минут добавьте капусту, обжаривайте ее с овощами 3–5 минут.
• Помойте перец, освободите от семян, нарежьте четвертинками колец, положите к другим овощам.
• Помидоры помойте, нарежьте дольками, добавьте к другим ингредиентам.
• Мелко порубите чеснок, посыпьте им овощи.
• Добавьте четверть стакана воды, накройте овощи крышкой, тушите 15 минут. Воду при необходимости подливайте.
• Подсолите, приправьте овощи, перемешайте. Посыпьте рубленой зеленью и потомите на слабом огне еще 2–3 минуты.

Овощное рагу из цветной капусты, приготовленное по данному рецепту, выглядит ярко и аппетитно. Оно понравится и гурманам, для которых важны органолептические качества блюда, и сторонникам здорового питания.

Цветная капуста, тушенная с кабачками и баклажанами

• цветная капуста – 1 кг;
• кабачки – 0,6 кг;
• баклажаны – 0,4 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 0,3 кг;
• болгарский перец – 0,4 кг;
• растительное масло, соль, черный молотый перец – по вкусу;
• томатный сок – 0,25 л.

• Овощи помойте, обсушите.
• Баклажаны нарежьте крупными кубиками. Сделайте раствор из 2 чайных ложек соли и литра воды, погрузите в него баклажаны. Через 20 минут промойте и оставьте в дуршлаге, чтобы овощи обсохли.
• Кабачки очистите от шкурки, разрежьте пополам вдоль, ложкой извлеките мякоть с семенами. Оставшуюся часть нарежьте кубиками размером около 1 см или чуть больше. Если кабачки молодые, измельчать их можно не очищая.
• Почистите морковь, нарежьте кружками. Если овощи крупные, нарезать можно половинками или даже четвертинками кружков.
• Очистите от семян перец, нарежьте четвертинками колец.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте кубиками средней величины.
• Цветную капусту разделите на соцветия. Крупные соцветия разрежьте на несколько частей.
• Капусту отварите до полуготовности в кипящей воде, откиньте на дуршлаг, дождитесь, когда стечет вода.
• На дно казана или толстодонной кастрюли с антипригарным покрытием влейте масло, положите в него лук, слегка его подрумяньте.
• Добавьте перец, кабачки, баклажаны и морковь. Обжарьте овощи в течение 5 минут.
• Добавьте капусту.
• Томатный сок смешайте с солью и приправами, залейте им овощи.
• Тушите капусту с овощами на медленном огне под крышкой 15 минут.

Богатый состав этого варианта рагу из цветной капусты и других овощей делает блюдо вкусным и полезным.

Цветная капуста, тушенная с картофелем, кабачками и зеленым горошком

• цветная капуста – 0,6 кг;
• кабачки – 0,4 кг;
• зеленый горошек – 0,4 кг;
• картофель – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сметана – 0,25 л;
• вода – 100 мл;
• растительное масло – сколько понадобится;
• соль, специи – по вкусу.

• Подготовьте овощи, вымыв и обсушив.
• Морковь очистите, измельчите на терке. С лука снимите шелуху, некрупно его порежьте.
• Капусту разберите на соцветия, крупные куски разрежьте на несколько частей.
• Кабачки, очистив от кожуры и крупных семян, нарежьте кубиками.
• Очистите и такими же кусками, как кабачки, нарежьте картошку.
• Чеснок раздавите прессом, смешайте со сметаной. Добавьте соль и специи, разведите водой.
• В растительном масле до золотистого цвета обжарьте лук и морковь, добавьте остальные овощи и зеленый горошек, залейте сметанным соусом.
• Тушите полчаса на слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой.

Блюдо из цветной капусты по данному рецепту получается сытным благодаря присутствию в составе картошки и зеленого горошка. Выглядит оно аппетитно.

Цветную капусту с овощами можно потушить и в мультиварке. Для обжарки продуктов задействуют программу «Жарка» или «Выпечка». При необходимости предварительного отваривания капусты подойдет режим варки на пару. Для тушения применяют программу «Тушение». Время приготовления составляет 20–40 минут, в зависимости от выбранного рецепта и мощности агрегата.

Тушеная цветная капуста с овощами. Овощное соте из доступных овощей, отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная цветная капуста с сезонными овощами — может выступать в роли самостоятельного блюда или в качестве хорошего и вкусного овощного гарнира к мясу или рыбе.

Цветная капуста, как не странно, овощ. Доступный, недорогой и очень вкусный. Кучерявая, вкусная, содержит огромное количество витамина С, микроэлементов, особенно фосфора, что очень полезно. Салат из цветной капусты, как его готовят на Кавказе, исключительно богат витаминами.

Оказывается, что никто на 100% не уверен, где находится родина цветной капусты. Растение в диком виде не известно. Считается, что цветная капуста выходец из окрестностей Средиземного моря, возможно из Мавритании, откуда цветная капуста попала в Испанию, Италию более 600 лет назад.

Цветную капусту можно готовить сотнями способов — тушить, жарить, варить, делать запеканки. Разве что, не слышал, чтобы цветную капусту квасили. Рецепт капусты квашеной, к сожалению, малопригоден для цветной капусты. Хотя, я уверен, что такое возможно и даже где-то есть.

Важно, что готовится цветная капуста весьма просто и быстро, и при достаточной доле фантазии, можно приготовить завтрак за полчаса и приложить к этому минимум усилий. Простое блюдо — цветная капуста тушеная с другими овощами. Готовится полчаса, овощи тушатся с добавкой специй. Может выступать как овощной гарнир или простое блюдо без мяса, но обязательно со свежим хлебом.

Тушеная цветная капуста. Полезно!

Ингредиенты (2 порции)

• Цветная капуста 1 шт
• Перец сладкий 1 шт
• Лук 1 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Зеленый горошек 100 гр
• Морковка 1 шт
• Укроп 3-4 веточки
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Соль, перец черный молотый Специи

1. Тушеная цветная капуста — овощное блюдо, несложно готовится и, что примечательно, набор овощей, которые тушатся вместе с цветной капустой, может изменяться в зависимости от желания и сезона.

Цветная капуста и овощи

Разогреть на сковородке оливковое масло и обжарить лук с морковкой

Добавить нарезанный крупными кусочками сладкий перец

Добавить зеленый горошек

Посолить и поперчить, добавить чеснок

Соцветия капусты добавить к овощам на сковородку

Разложить капусту с овощами на тарелки

Тушеная цветная капуста

Тушеная цветная капуста с овощами — отличный гарнир

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Летом свежих овощей прямо с грядки изобилие. Каждый овощ полезен. Цветная капуста, пожалуй, один из любимых сортов капусты. Она очень полезная и вкусная сама по себе. Цветную капусту можно кушать даже сырой, лишь обдав кипятком. Ранее вы уже познакомились с прекрасными свойствами цветной капусты в статье — блюда из цветной капусты, поэтому не стоит повторяться. Мы уже готовили диетическую пиццу, где из цветной капусты делали корж для пиццы, а также цветную капусту с помидорами под сыром — изумительно вкусно и ароматно и другие блюда. Сегодня приготовим цветную капусту с другим набором полезных овощей. Приготовить цветную капусту с овощами очень просто. Можно приготовить такую овощную смесь в качестве гарнира, а можно добавить жареный мясной фарш и мы получим сытное полноценное блюдо — это скорее подойдет для мужчин, которым сложно представить себе еду без мяса. В качестве легкого перекуса цветная капуста с овощами вполне подойдет и как самостоятельное блюдо. Это не только вкусно, но и полезно для нашей фигуры. Так что это блюдо смело можно отнести к здоровому питанию. Итак, готовим цветную капусту тушеную с овощами.

Нам потребуется совсем немного продуктов:

• 1 небольшой кабачок
• половина вилка цветной капусты
• половинка сладкого перчика
• свежая зелень
• чеснок или чесночные стрелки
• соль, перец
• кусочек сливочного масла

Цветная капуста с овощами рецепт

Как приготовить цветную капусту вкусно и полезно? А сделать это очень просто и быстро и вы сейчас в этом убедитесь!

Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия, выкладываем на сковородку, солим и перчим по вкусу, подливаем воды так, чтобы она хорошо покрыла дно сковородки и тушим под крышкой 3-5 минут. Капуста должна стать немного мягкой, легко прокалываться ножом.

Нарезаем болгарский перчик небольшими кубиками. Кабачок, если он молоденький, чистить не нужно. Нарезаем небольшими дольками. Нарезанные овощи отправляем к цветной капусте и тушим до готовности кабачков. Цветная капуста уже тоже будет готова к этому времени. Воды подливать не нужно, чтобы блюдо не получилось водянистым, так как кабачки выделяют много сока при термической обработке. К концу приготовления вода должна полностью выпариться. Кто любит чеснок, для пикантности, можно добавить мелко нарезанные стрелки чеснока или 1 зубчик, мелко порубленный. Получится очень ароматно и аппетитно!

Снимите сковородку с огня и добавьте кусочек сливочного масла. Вот так буквально за несколько минут можно приготовить цветную капусту быстро и вкусно. Разложите готовую овощную смесь на свежие листья салата и посыпьте свежей зеленью — лучком, петрушкой и укропчиком. Очень по-летнему получилось. Кушайте на здоровье!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Вам так же может понравится

Запеканка с брокколи и.

Мусс клюквенный

Авокадо-паста

Пицца диетическая

Ананас фаршированный

Кальмары фаршированные

Комментарии

Это поистине супер рецепт, только что решилась сделать это, достаточно вкусняшно вышло. спасибки! Буду читать Ваш блог частенько. 🙂

Антонина Свистуненко Reply:
Декабрь 25th, 2016 at 11:45

Спасибо, Vika, кушайте на здоровье! 🙂

Оставьте комментарий X

Категории

От автора

Антонина

Приветствую Вас на моем сайте!
Я очень люблю готовить и радовать свою семью кулинарными изысками как в праздники, так и в будни. Изначально я создавала сайт как свою кулинарную книгу, поэтому здесь собраны только ЛЮБИМЫЕ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ. Все рецепты на сайте продегустированы, изложены подробно с пошаговыми фото, так что даже начинающий кулинар сможет приготовить любое блюдо самостоятельно.
Моя цель не только делиться рецептами блюд, которые я готовлю для своей семьи, но и вдохновлять моих читателей. Если, посетив мой сайт, вы захотели что-то приготовить, значит, эта цель достигнута! Очень надеюсь, что какие-то рецепты станут и Вашими любимыми. Буду рада, мои дорогие читатели, Вашим откликам. Новых Вам кулинарных впечатлений!