Как готовить бобы стручковые

Ингредиенты

• бобы зеленые 500 гр
• яйцо 2 шт
• мука 150 гр
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю приготовить из зеленых бобов быструю и вкусную закуску. В этом рецепте используем именно молодые нежные стручки, бобы не нужно чистить.

Бобы отварить около 5 минут.

Яйца взбить добавить соль. Бобы остудить. Берем по одной штуке сначала в яйцо потом в муку и жарить на сковороде . Сковороду добавить масло и разогреть. Жарить с двух сторон на среднем огне.

Видео рецепт

• Как варить бобы
• Салат из бобов
• Как варить красную фасоль

• Молодые
• зрелые бобы
• или же зеленые стручки
• вода
• соль
• лимонная кислота
• лед
• скороварка.

Зеленые бобы необходимо готовить сразу же после покупки. Сухие – следует хорошенько промыть, чтобы удалить весь мелкий мусор.

Чтобы после варки зеленые стручки бобов не приобрели сероватый оттенок их нужно промыть холодной водой, положить на лед или же добавить в процессе приготовления немного лимонного сока.

Предлагаю приготовить что-нибудь из зеленых зрелых бобов. Расскажу, какие блюда из них готовлю я. (Существует множество блюд, которые готовят из зеленых незрелых (стручковых) и из сухих бобов. Но я о них говорить не буду).

Первый и самый простой вариант – просто отварить бобы прямо в стручках, (если варить бобы без стручков, то они станут черными).
Берем созревшие зеленые бобы в стручках:

Кладем их в кастрюлю, заливаем водой, солим (на 1 кг стручков примерно 1 ст.л. соли), накрываем перевернутой тарелкой и варим час:

Готовые бобы так и подаются неочищенными:

А в пищу употребляются бобы, очищенные от шкурок:

Следующее блюдо готовится из уже отваренных бобов. Я чаще всего его делаю, когда остаются не съеденными вареные бобы. Кроме самих бобов нам понадобится луковица, 1 ст. л. томатной пасты и растительное масло для жарки.

Вареные бобы достаем из стручков и очищаем от шкурок:

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, кладем нарезанный мелко лук и ложку томатной пасты, обжариваем слегка:

Добавляем в сковородку очищенные бобы, немного досаливаем, обжариваем, перемешивая:

Следующее блюдо – рис с зелеными бобами. Нам понадобятся сырые зеленые бобы, небольшой пучок укропа, рис (на 1 стакан очищенных от шкурки бобов берем 1 стакан риса).

В кастрюлю кладем промытый рис (1 стакан), наливаем немного растительного масла (1 ст. л.), добавляем пол-чайной ложки соли, бобы, порезанный мелко укроп, 1 стакан воды:

Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Когда воды почти не останется, а рис будет наполовину готов, ставим кастрюлю на рассекатель и так доводим до полной готовности (смотреть по рису).

Четвертое блюдо готовим опять же из сырых зеленых бобов. Оно называется «Марак из зеленых бобов».
Нам понадобится:
Небольшой кусок мяса, лучше с косточкой (у меня баранина), очищенные от шкурок бобы, 1 ст.л. томатной пасты, луковица, немного растительного масла, приправы по вкусу (у меня карри).

В разогретую кастрюлю наливаем немного растительного масла, кладем мясо:

Режем мелко лук и добавляем в кастрюлю:

Добавляем бобы, томатную пасту, приправы, соль:

Перемешиваем и обжариваем примерно в течение минуты:

Заливаем водой, чтобы покрыло содержимое кастрюли, чуть больше:

Варим до готовности (смотреть по мясу):

И последнее. Бобы в стручках долго не хранятся. Поэтому я их очищаю от шкурок сырыми и замораживаю в пакетах:

В любое время года могу с помощью бобов что-нибудь приготовить, обычно марак или рис с бобами.

Как это будет выглядеть?

Предлагаю приготовить что-нибудь из зеленых зрелых бобов. Расскажу, какие блюда из них готовлю я. (Существует множество блюд, которые готовят из зеленых незрелых (стручковых) и из сухих бобов. Но я о них говорить не буду).
Первый и самый простой вариант – просто отварить бобы прямо в стручках, (если варить бобы без стручков, то они станут черными).
Берем созревшие зеленые бобы в стручках:
Кладем их в кастрюлю, заливаем водой, солим (на 1 кг стручков примерно 1 ст.л.
Читать статью

Отправить другу

Ссылка и анонс этого материала будут отправлены вашему другу по электронной почте.