Как делать латте дома

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

Инструкция описана очень подробно, поэтому на первый взгляд процесс может показаться трудоемким. Но не спешите огорчаться — на самом деле все предельно просто, и в скором времени вы сможете сделать латте всего за несколько минут!

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

• молоко (жирностью 3,2%) — 300 мл;
• кофе мелкого помола (или растворимый) — 1 ч. ложка или по вкусу;
• питьевая вода — 100 мл;
• шоколад (по желанию) — 10 г.

к содержанию ↑

Латте в домашних условиях рецепт

Как сделать латте дома без кофемашины

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

p, blockquote 5,0,0,1,0 –>

Для начала уточним один момент. Многие ошибочно полагают, что латте состоит из трех слоев: молока, кофе и молочной пены. Однако это не совсем так — вышеописанный напиток носит название латте макиато. А латте на самом деле представляет собой смесь кофе и молока, покрытого пеной. Чтобы подробнее разобраться в вопросе и понять разницу приготовим сразу два напитка — латте и латте макиато.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

1. Первым делом готовим кофе. В идеале как для латте, так и для латте макиато необходим эспрессо, однако ничего страшного не будет, если вы сварите кофе в турке привычным способом или же просто примените растворимый кофейный порошок. В любом случае следует запомнить правило: кофе должно быть в 3 раза меньше молока. Соответственно, на 1 порцию напитка необходимо получить 50 мл готового кофе.
2. Молоко разогреваем, но не кипятим! Температура жидкости должна быть около 60 градусов. Горячее молоко взбиваем с помощью погружного блендера до образования обильного количества пены. В среднем для этого потребуется от 2 до 5 минут. Кстати, считается, что в алюминиевой посуде молоко взбивается лучше.
3. Теперь нам понадобятся два высоких прозрачных бокала. В первый вливаем 50 мл кофе, а во второй — 150 мл молока.
4. Сначала сделаем латте. Для этого в бокал с кофе добавляем остатки молока. Ложкой выкладываем молочную пену поверх напитка.
5. Для латте макиато в бокал с молоком аккуратно вливаем кофе — обязательно тончайшей струйкой и не спеша, иначе слои могут перемешаться! Если все было выполнено правильно, напиток выйдет трехслойным. Остатки молочной пены укладываем сверху.
6. Итак, в итоге мы получили 2 напитка: слева на фото вы видите латте, а справа — латте макиато.
7. В качестве оформления осыпаем молочную пену шоколадом, предварительно натертым мелкой стружкой. Для менее калорийного варианта отлично подойдет молотая корица.
8. Кофе латте в домашних условиях и латте макиато готовы!

p, blockquote 7,0,0,0,1 –>

Как видите, приготовить эти кофейные напитки можно самостоятельно без кофемашины и других специальных приспособлений!

Мы расскажем, как приготовить дома латте, который будет как из кофейни.

Латте — это идеальный компромисс для людей, которые предпочитают крепкий кофе и любят молочный привкус. Этот кофе состоит из эспрессо-шота и двух третей вспененного молока, и на случай, если ты до сих пор путаешься, в чем разница между латте и капучино — у нас есть ответ.

Самое лучшее в латте — это то, что его легко приготовить самостоятельно. Тебе понадобится всего несколько ингредиентов, и даже если у тебя нет кофемашины, ты все равно сможешь приготовить этот божественный напиток, следуя нашим подсказкам.

Что тебе понадобится, чтобы сделать латте

Чтобы приготовить домашний латте, тебе сначала нужно добыть некоторые ингредиенты. Независимо от метода, который ты будешь использовать позже, список всегда одинаков.

Зерновой кофе (для приготовления эспрессо)

Основным ингредиентом каждого латте является кофе, в противном случае ты просто будешь пить молочную пену. Ты можешь либо самостоятельно измельчить кофейные зерна с помощью кофемолки или, если у тебя ее нет, то взять молотый кофе.

В идеале стоит сходить в местный специализированный магазин, в котором обжаривают зерна — такой кофе будет гораздо свежее и качественнее того, что предлагают в супермаркетах.

И поскольку латте — это напиток на основе эспрессо, было бы лучше, если бы тебе удалось найти кофе темной обжарки, который подарит твоему напитку крепость и насыщенный кремовый привкус.

Молоко

Так как большая часть напитка состоит из молока, то, какое именно ты выберешь, будет в значительной степени определять вкус твоего латте. Хотя бариста обычно рекомендуют отдавать предпочтение цельному молоку, так как оно дает самый богатый вкус, ты можешь использовать какой-то другой тип молока в качестве альтернативы. Однако учти, что некоторые виды молока будет труднее вспенить.

В своем видео на ютьюбе с инструкцией, как сделать латте, Пол Мейкл-Дженни, эксперт-бариста и судья чемпионата мира по латте-арту, говорит:

«Используйте то молоко, которое вам нравится. Я лично выбираю цельное молоко, потому что с ним вы получаете более насыщенную и сливочную консистенцию, но если вы хотите использовать обезжиренное, полуобезжиренное или соевое молоко, все эти варианты подойдут для латте».

Кружка для латте

Если ты хочешь сделать идеальный латте, ты должен знать, что типичный стакан латте составляет 240 мл. Итак, заполучив стакан или кофейную чашку такого размера, ты сможешь измерить количество молока, которое тебе нужно добавить для идеальной дозы.

Эспрессо или латте-машина (опционально)

Если у тебя есть небольшая домашняя кофемашина, это, безусловно, облегчит процесс приготовления основы для твоего латте. У прокаченных моделей можно встретить не только встроенную кофемолку с регулятором помола, но и капучинатор — устройство для вспенивания молока (с помощью пара или венчиком), которое заставит твой напиток составить серьезную конкуренцию тем, что подают в кофейнях.

Saeco Lirika One Touch Cappuccino
34 990 руб.

Philips EP3243 Series 3200 LatteGo
44 900 руб.

Дополнительные топпинги и сиропы (по желанию)

Хотя классический латте подается чистым и неподслащенным, некоторые люди любят добавлять в него различные начинки. Самыми популярными добавками являются корица, шоколад и ароматизированный сироп поверх латте. Кроме того, некоторые начинки идеально подходят для потрясающего латте-арта (о нем поговорим чуть позже).

Как приготовить латте в домашних условиях, с использованием кофемашины с функцией вспенивания молока

Теперь, когда у тебя есть все необходимые ингредиенты, пришло время приготовить бодрящий напиток, используя самый простой рецепт латте. Если у тебя есть кофеварка с вспенивателем молока, вот что тебе нужно сделать:

Шаг 1: подогрей чашку

Это маленький шаг, но очень важный. Тебе нужно, чтобы эспрессо оставался горячим, пока ты занимаешься вспениванием молока, поэтому убедись, что ты предварительно нагрел свою кружку, прежде чем налить в нее кофе.

Большинство эспрессо-машин имеют функцию подогрева кружек, но если твой девайс не снабжен ей, то пока ты готовишься ко второму шагу, просто заполни кружку горячей водой буквально на минуту.

Шаг 2: приготовь эспрессо

Для каждого латте, который ты хочешь сделать, завари двойную порцию эспрессо в своей кофеварке и налей его в стакан латте. Если ты предпочитаешь более слабый напиток, то можешь ограничиться и одной порцией.

Шаг 3: вспень молоко

Обычно для стандартной порции латте используется около 180 мл молока. В зависимости от модификации твоей кофеварки, тебе нужно либо налить молоко в специальный резервуар, либо поместить насадку-капучинатор в емкость с молоком. Для цельного молока идеальная температура вспенивания составляет 65 градусов — если она становится выше, молоко может подгореть, и это испортит аромат напитка.

Перелей вспененное молоко в стакан с эсспрессо. Это потребует некоторой практики, поскольку для идеального латте молочная пена должна оставаться примерно в сантиметре от верхней части кружки.

Если хочешь, попробуй нанести узор, поиграв с верхним слоем пены — кто знает, может, латте-арт станет твоим новым хобби!

Майк Купер, бариста, дает такой совет новичкам:

«Поставив чашку под углом, начни медленно наливать молоко, двигая кувшином из стороны в сторону. Пусть молоко как бы падает из кувшина вниз в самый центр. В финале проведи тонкую полоску молока снизу вверх и подними кувшин».

Как приготовить латте без эспрессо-машины (или вспенивателя молока)

Если у тебя нет необходимого оборудования, ты все равно можешь сделать «достаточно хороший» латте. Поскольку тебе в любом случае нужен пресс, чтобы приготовить прекрасный эспрессо, в этом рецепте латте также понадобится какой-то девайс, с помощью которого можно сварить крепкий кофе.

Шаг 1: завари крепкий черный кофе

Чем крепче, тем лучше. Ты можешь использовать для этого френч-пресс, аэропресс или гейзерную кофеварку.

Шаг 2: вспень молоко

Если у тебя нет специального вспенивателя молока, его можно заменить небольшой банкой с крышкой. Заполни половину емкости молоком, закрути крышку и встряхни банку столько раз, сколько сможешь, пока не надоест — главное, чтобы молоко стало пенистым.

Затем разогрей сосуд в микроволновке в течение 30 секунд. Теперь нужно действовать очень быстро: сними пенку ложкой и переложи ее в свободную кружку, налей молоко в стакан с эспрессо и добавь сверху пенку с помощью ложки.

Шаг 3: добавь начинку

Корица, сироп, топпинг — это твой латте, так что выбор наполнителя за тобой.

Рецепт латте со льдом

Любишь не только бодрящий, но и освежающий латте? Отличная новость — его тоже можно сделать в домашних условиях!

Шаг 1: налей сироп, эспрессо, молоко и большую горсть льда в шейкер или контейнер с крышкой. Энергично встряхни.

Шаг 2: наполни стакан льдом, а затем вылей сверху свое творение.

Рецепт латте макиато

И разумеется, этот список домашних вариантов латте был бы неполным без подсказки о том, как сделать такой потрясающий напиток, как латте макиато. От классического латте он отличается порядком введения ингредиентов (эспрессо в молоко, а не наоборот), а также подачей в айриш-бокале.

Из видео ниже ты узнаешь самый простой способ приготовления латте макиато дома.

Лайфхак для кофеманов

Приготовленным латте можно насладиться не только дома, но и прихватив его с собой — для этого просто перелей напиток в термокружку. Так ты убьешь сразу двух зайцев: во-первых, сэкономишь на посещении кофейни, а во-вторых, сократишь количество бумажных и пластиковых отходов, которые создают одноразовые кофейные чашки, и тем самым поможешь природе.

Слово латте имеет итальянское происхождение. Оно переводится как молоко, и соответственно словосочетание «кофе латте» означает кофе с добавлением пропаренного молока и с пенкой. Молоко смягчает крепкий кофейный вкус, а взбитая пена сверху помогает напитку не остыть и сохранить насыщенность аромата. Коктейль очень популярный в европейских странах и в США и похож на капучино.

История напитка

В истории нет достоверных фактов, о том, кто же все таки придумал этот потрясающий кофейный напиток. Но амбициозные итальянцы приписывают авторство себе, утверждая что латте означает подогретое молоко, а один смекалистый бариста решил немного изменить его вкус, добавив кофе в молоко, тем самым создав этот коктейль.

С ними спорят французы, утверждая что и они могли приготовить этот коктейль, также и австрийцы утверждают, что именно у них впервые придумали подавать крепкий эспрессо с молоком.

В самом начале напиток подавали детям, чтобы они могли насладиться тоже кофейным вкусом, без вреда для их здоровья, так как количество кофеина уменьшалось при разбавлении молоком.

Но сейчас коктейль пользуется особой популярностью у молодежи. Калорийность напитка не высокая, его легко делать с помощью кофемашины, но можно готовить дома и без нее.

Как бариста готовят его сейчас

Для приготовления латте нужно:

• 50 мл крепкого эспрессо;
• 150 мл горячего молока;
• 50 мл взбитой пены.

Это классический состав напитка и его выходит 200 мл. Сейчас в кофейнях, принято увеличивать объемы порций, но пропорции не сохраняются. При заказе большого объема кофе остается столько же, только добавляется больше молока.

В стародавние времена баристы старались не смешивать между собой слои в напитке. Сейчас же напротив латте имеет одинаковую структуру.

Стоимость напитка находиться в пределах 100 рублей. Если вы желаете использовать любые добавки, то его цена увеличивается на 15 рублей.

Противопоказания к употреблению напитка

Латте не желательно употреблять людям, страдающим гипертонической болезнью и людям, имеющим повышенную нервную возбудимость. Также его употребление стоит ограничить беременным и детям.

Можно ли сделать в домашних условиях без кофемашины

Лучше всего напиток готовиться в автоматической кофемашине, но если ее нет, коктейль можно легко приготовить и в домашних условиях.

Классический рецепт

• Помолотый кофе – 18 г;
• Воду – 200 мл;
• Молоко – 450 мл.

Варим кофе в турке на слабом огне. Молоко также доводим до кипения. Берем от него третью часть и взбиваем до пены. Для этого используем венчик, френчпресс. В высокий прозрачный стакан наливаем треть молока, которое осталось не взбитым, далее аккуратно выкладываем несколько ложек пены, вливаем кофе, после этого добавляем чуть-чуть взбитого молока и добавляем оставшееся молоко, сверху выкладываем взбитый слой. Сверху можно украсить корицей, тертым шоколадом или же порошком какао.

Как приготовить латте особенный

• 1 ч. л. молотого кофе;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ст. молока;
• 1 ч. л. любого ликера;
• Щепотка какао;
• Немного соли

Варим кофе в турке. Подогреваем молоко до 50-60℃ и затем часть его взбиваем в блендере на высокой скорости. Берем бокал и на его дно наливаем ликер. Добавляем молочную пену, затем тонкой струйкой вливаем крепкий кофе. Сверху выкладываем пену и украшаем ее, используя различные шаблоны, например сердечко или же другой рисунок.

Как сделать тыквенный латте дома

Для рецепта нужно:

• 210 мл готового кофе;
• 400 мл молока;
• 90 г очищенной тыквы;
• 80 мл воды;
• 50 г сахара;
• Щепотку корицы.

Тыкву залить водой и серху посыпать сахаром и проварить ее на очень слабом огне в течении 20 минут. После ее приготовления сделать из нее пюре. Затем добавить корицу по вкусу и снова поставить на огонь на 10 минут. Взять бокал и на его дно налить тыквенный сироп, затем в него добавить кофе и сверху залить взбитым молоком.

Правильный способ сварить айс латте

Для приготовления холодного напитка нужно приготовить такие ингредиенты:

• 60 мл готово эспрессо;
• 110 мл теплого молока;
• 5 кубиков льда;
• 2 сиропа – шоколадный и ванильный.

Крепкий кофе тщательно перемешиваем с сиропами. Измельчаем в блендере лед и добавляем его к кофе. Но можно использовать и целые кусочки льда. Наливаем в бокал эспрессо. И тонкой струйкой осторожно вливаем взбитое молоко.

Латте с лимоном и мятой

Для рецепта нужно:

• 2 кусочка лимона;
• Лимонный сок;
• 3 мятных листика;
• 95 мл крепкого кофе;
• 210 мл молока;
• Сахар;
• Щепотка тертого шоколада.

В готовый сваренный кофе добавляем лимонный сок и 2 лимонные дольки. Переливаем в прозрачный высокий бокал. Молоко подогреваем но не доводим его до кипения, а затем взбиваем. Добавляем молочную пену в кофе. Сверху украшаем тертым шоколадом и свежей мятой.

Состав новогоднего латте

Для приготовления нам нужно:

• 2 ст. ложки меда;
• Несколько мелких зефирок;
• Треть чайной ложки молотой корицы;
• 120 мл готового эспрессо;
• 240 мл горячего молока.

Кофе развести с медом и добавить корицу. Молоко взбить до пены используя венчик, миксер либо блендер. В подготовленный стеклянный стакан налить кофе, затем добавить молочную пену и сверху коктейль украсить зефирками.

Многослойный латте

• Молоко -200 мл;
• Кофе – 100 мл;
• Сироп «Айриш крем»

На дно бокала наливаем прохладный сироп, чтобы не происходило смешивание с остальными слоями. Выкладываем пену из взбитого молока. Половину кофе смешиваем с не взбитым молоком и наливаем напиток сверху пены. Следующим слоем наливаем чистое кофе. И верхушку создаем из вбитой молочной пены.

Приготовление арт-латте

Для приготовления берем:

• 1 часть эспрессо;
• 2 части молока.

Теплое подогретое молоко хорошо взбиваем до однородной массы. И наливаем эту смесь в кофе. При этом образуются очень красивые узоры.

Имбирный латте

• Крепкий кофе – 60 мл;
• Имбирь – пол чайной ложки;
• Молоко – 120 мл;
• Сахар по вкусу.

Молоко смешиваем вместе имбирным порошком и с сахаром. Смесь взбиваем до образования пены. Кофе наливаем в стеклянный бокал и добавляем в него молоко.

Карамельный латте со сливками

• Кармаельный сироп – 20 мл;
• Сливки – 20 мл;
• Готовый крепкий кофе – 95 мл;
• Горячее молоко – 210 мл.

Кофе смешиваем с сиропом и выливаем в подготовленный бокал. Затем вливаем в него молоко. Далее взбиваем сливки и добавляем их в напиток.

Как и с чем пить кофе латте

Чтобы эффективно подать коктейль используют прозрачные стеклянные бокалы с конусной формой. Вместе с ним подают длинную ложечку и соломинку. Кофейный напиток при подаче должен быть горячим.

Латте в основном пьют в утреннее время до 11:00. И его никогда не смакуют сразу же после еды, а пьют его между приемами пищи.

Исключением может быть только завтрак.