Как делать котлеты в панировочных сухарях

Ингредиенты

  • фарш – 350 г
  • лук, картофель – 1 шт
  • яйцо – 3 шт
  • батон – 1 шт
  • молоко – 50 мл.
  • соль
  • перец –

Пошаговый рецепт приготовления

С батона срезаю корочки, нарезаю его на кубики 0,5х0,5 мм. срезанные корочки заливаю молоком и измельчаю вилкой или рукой. Смешиваю фарш, мелко нарезанный лук, натертый картофель, измельченные корочки батона, солю и перчу по вкусу. Перемешиваю.

Формирую небольшие котлетки, обваливая каждую заготовку в муке. Далее обмакиваю в яйцо и панирую "сухариками". Обжариваю до золотистой корочки со всех сторон (смотрите подробнее в моем коротком видео) и отправляю в духовку на 10-15 минут (200 гр, верх накрываю фольгой.

Приятного аппетита от Оливье ТВ! :)

Видео рецепт

Домашние котлеты из фарша в панировочных сухарях очень вкусны и просты в приготовлении. Хрустящая корочка, которая получается после обжаривания на сковородке, придает им аппетитный вид. Сделав это блюдо по нашему рецепту, вы гарантированно получите сочные внутри биточки, которые не развалятся при жарке.

Процесс не потребует много сил и времени. Если предпочитаете не покупной, а приготовленный самостоятельно фарш, учтите, что мясо должно быть исключительно свежим, с минимальным количеством прожилок. Только в этом случае котлеты из фарша в панировке будут действительно нежными и сочными.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 319.9 ккал;
  • белки – 17.8 г;
  • жиры – 20.2 г;
  • углеводы –16.9 г.

Ингредиенты

  • говяжий фарш – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • хлеб белый – 2 ломтика;
  • молоко (3.2 %) – 0.5 стакана;
  • сухари панировочные – 4 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу.
Читайте так же:  Как почистить налима для жарки

Пошаговое приготовление

  1. С ломтиков хлеба обрежьте корочки, залейте мякиш молоком на 5-7 минут для набухания.
  2. Лук очистите и измельчите ножом. Можно воспользоваться блендером. Отправьте к отжатому хлебу, введите говяжий фарш.
  3. В полученную массу добавьте яйца и нарезанный мелко чеснок, смешайте.
  4. Посолите, поперчите и хорошо отбейте. Оставьте смесь на 10 минут для соединения продуктов.
  5. Сделайте котлетки и обваляйте их в сухарях.
  6. На хорошо разогретую сковороду влейте масло и выложите полуфабрикаты.
  7. Прожарьте по 7 минут с каждой стороны до золотистости.
  8. Чтобы убрать остатки масла, поместите полученные говяжьи котлеты в панировке на бумажное полотенце.

Совет: чтобы битки получились еще сочнее и мягче, введите в фарш кусочек свиного сала, перекрученного на мясорубке или порубленного ножом. Можно добавить и кабачок или морковь, натертые на терке. Более нежными котлеты из говядины в панировочных сухарях станут, если дополнить фарш небольшим количеством сметаны, майонеза или кефира.

Это блюдо, как правило, подают с гарниром. Отлично подходят различные крупы, макаронные изделия. Неповторимый «дуэт» получается с отварным и жареным картофелем, пюре. Сочетаются домашние котлеты из говядины в панировке с овощным рагу, гороховым пюре, вареной или консервированной фасолью. Для пикантности и разнообразия перед подачей блюдо можно приправить сливочной подливкой, кетчупом, сметанным или майонезным соусом.

Вы узнаете, как готовить котлеты в панировочных сухарях менее, чем за один час на кухне. Сможете повторить этот рецепт без проблем, когда ознакомитесь со всей информацией, описанной ниже. Там найдёте список ингредиентов для этих котлет с пропорциями и пошаговую инструкцию по приготовлению. Обязательно попробуйте их приготовить, их сочность внутри и хрустящая корочка снаружи вас покорят!

Кухонная техника и утварь

  • нож;
  • доска;
  • мясорубка;
  • миска;
  • лопатка;
  • ложка;
  • сковорода;
  • плита;
  • крышка.
Читайте так же:  Как ласково называть владимира

Ингредиенты

  • Фарш свиной – 1 кг
  • Лук – 2 шт.
  • Батон – 0,5 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Чёрный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • Панировочные сухари – 150 г
  • Вода – 150-200 мл
  • Растительное масло – 200 мл

Пошаговое приготовление

  1. Заливаем батон холодной водой и оставляем на 10 минут, чтобы он размок.
  2. К фаршу добавляем мелко нарезанный лук и отжатый от воды батон.
  3. Перемешиваем. Если у вас цельный кусок мяса, прокручиваем всё вместе в мясорубке. Солим и перчим фарш, перемешиваем до однородности.
  4. Добавляем воду в фарш и замешиваем.
  5. Подсушенный в духовке батон измельчаем в блендере и получаем панировочные сухари. Можно использовать покупные.
  6. Формируем котлеты.
  7. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Котлеты обволакиваем в панировочных сухарях и отправляем жариться на сковороду.
  8. Жарим котлеты с двух сторон до готовности. В конце прикрываем крышкой на пару минут. Приятного аппетита!

Вариации приготовления блюда

Котлеты по этому рецепту получаются очень сочными внутри и очень хрустящими снаружи – идеальное сочетание! Подавать такие котлеты можно с любым гарниром, который вам нравится. Это может быть картофельное сливочное пюре или отварной картофель с зеленью, например. Вы можете сварить гречку, и потом подать её с грибами и этими котлетами. Можете использовать любую другую кашу и подавать её вместе с котлетами.

Попробуйте приготовить свежий салат из овощей к этим котлетам – так будет не только вкусно, но и полезно. Салат лучше заправить домашним майонезом или оливковым маслом. Котлеты обязательно подавайте горячими, как только их приготовите. По желанию, вы можете добавить в котлеты сыр – так у вас получатся котлеты с начинкой. Вы можете добавлять в фарш чеснок и зелень, чтобы немного изменить рецепт под свои вкусы и желания.

Читайте так же:  Зимний салат с гречкой

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить котлеты в панировочных сухарях. Автор видео расскажет, как сделать фарш и панировку. Приятного просмотра!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector