Содержание
Яйца пашот – это один из самых простых способов приготовить вкусный и питательный завтрак. Обычно яйца, приготовленные таким способом, подают с огурцами, салатом, зеленью или беконом. Очень вкусными будут они с гренками и сыром.
В приготовлении яйца пашот главное – это сделать правильный желток. Он не должен быть слишком твёрдым, а при разрезании должен растекаться. В статье будут описаны два способа приготовления яиц пашот.
Содержание:
Способ №1. Классический
Яйцо пашот
Классический способ приготовления подразумевает минимум необходимых принадлежностей. Собственно, потребуются только ёмкость с водой, венчик, небольшая чашка или пиала и яйцо.
Действие №1 Предварительная подготовка воды
Пузырьки говорят о том, что кипение началось
Воду необходимо закипятить. Как только начнётся кипение, следует снять кастрюлю с плиты.
Следует снять кастрюлю и дождаться пропадания пузырьков
После чего кастрюля ставится обратно. Вода после этой процедуры закипит не сразу, а через какое-то время, обычно 20-30 секунд.
Действие №2 Подготовка яйца
Яйцо разбивают и выливают в пиалу
Пока вода не начала кипеть, следует подготовить яйцо. Его аккуратно разбивают и выливают в пиалу.
Действие №3 Создание воронки в кастрюле
Формирование воронки при помощи венчика
При помощи венчика в кастрюле делается воронка. Её внутренний диаметр должен составлять несколько сантиметров.
Действие №4 Помещение яйца в воронку и его варка
Заливка яйца в воронку
После того, как получится стабильная воронка, в самую её середину отправляют яйцо.
Закручивание яйца в воронке
При этом яйцо само закручивается в сторону вращения воронки. Никакими дополнительными инструментами его не нужно собирать или удерживать.
Яйцо вынимают при помощи ложки
Через 3 мин яйцо вынимают при помощи ложки.
Яйцо подают к столу
После чего подают к столу.
Финальный этап – разрезание желтка.
Способ №2. Гарантированный
Если же по какой-то причине не получилось приготовить яйцо первым способом, можно сделать это иначе. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
- пиала или чашка
- плёнка
- оливковое масло
- яйцо
Основная проблема, с которой могут столкнуться кулинары при классическом способе приготовления яиц пашот, заключается в том, что воронка будет недостаточно раскручена и яйцо растечётся по кастрюле.
Во втором способе подобная случайность произойти не может, поскольку движение яйца будет ограничено плёнкой.
Действие №1 Подготовка плёнки
Смазывание плёнки в пиале оливковым маслом
Плёнкой выстилается дно чашки или пиалы. После чего она смазывается маслом. Это делается для того, чтобы яйцо было легко достать.
Действие №2 Подготовка яйца
Яйцо разбивают и помещают в пиалу на плёнку
Яйцо следует аккуратно разбить и вылить в пиалу на плёнку. На данном этапе можно добавить в яйцо специи, соль и ароматные травы для вкуса.
Действие №3 Варка яйца
Далее плёнку заворачивают.
Помещают плёнку с яйцом в кипяток
И помещают плёнку с яйцом в кипяток на 3 мин.
Во время варки в плёнке яйцо точно не расползётся
После чего яйцо вынимают из плёнки и подают к столу.
Яйцо вынимают из плёнки и подают к столу
Так же, как и в первом случае, перед употреблением яйцо нужно разрезать.
Перед употреблением яйцо нужно разрезать
ВИДЕО: Как идеально приготовить яйца пашот? 2 способа
Как идеально приготовить яйца пашот? 2 способа
Как приготовить яйцо пашот в домашних условиях: 2 простых способа
Для нас очень важна обратная связь с нашими читателями. Оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.
Яйца пашот – это один из самых простых способов приготовить вкусный и питательный завтрак. Обычно яйца, приготовленные таким способом, подают с огурцами, салатом, зеленью или беконом. Очень вкусными будут они с гренками и сыром.
В приготовлении яйца пашот главное – это сделать правильный желток. Он не должен быть слишком твёрдым, а при разрезании должен растекаться. В статье будут описаны два способа приготовления яиц пашот.
Содержание:
Способ №1. Классический
Яйцо пашот
Классический способ приготовления подразумевает минимум необходимых принадлежностей. Собственно, потребуются только ёмкость с водой, венчик, небольшая чашка или пиала и яйцо.
Действие №1 Предварительная подготовка воды
Пузырьки говорят о том, что кипение началось
Воду необходимо закипятить. Как только начнётся кипение, следует снять кастрюлю с плиты.
Следует снять кастрюлю и дождаться пропадания пузырьков
После чего кастрюля ставится обратно. Вода после этой процедуры закипит не сразу, а через какое-то время, обычно 20-30 секунд.
Действие №2 Подготовка яйца
Яйцо разбивают и выливают в пиалу
Пока вода не начала кипеть, следует подготовить яйцо. Его аккуратно разбивают и выливают в пиалу.
Действие №3 Создание воронки в кастрюле
Формирование воронки при помощи венчика
При помощи венчика в кастрюле делается воронка. Её внутренний диаметр должен составлять несколько сантиметров.
Действие №4 Помещение яйца в воронку и его варка
Заливка яйца в воронку
После того, как получится стабильная воронка, в самую её середину отправляют яйцо.
Закручивание яйца в воронке
При этом яйцо само закручивается в сторону вращения воронки. Никакими дополнительными инструментами его не нужно собирать или удерживать.
Яйцо вынимают при помощи ложки
Через 3 мин яйцо вынимают при помощи ложки.
Яйцо подают к столу
После чего подают к столу.
Финальный этап – разрезание желтка.
Способ №2. Гарантированный
Если же по какой-то причине не получилось приготовить яйцо первым способом, можно сделать это иначе. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
- пиала или чашка
- плёнка
- оливковое масло
- яйцо
Основная проблема, с которой могут столкнуться кулинары при классическом способе приготовления яиц пашот, заключается в том, что воронка будет недостаточно раскручена и яйцо растечётся по кастрюле.
Во втором способе подобная случайность произойти не может, поскольку движение яйца будет ограничено плёнкой.
Действие №1 Подготовка плёнки
Смазывание плёнки в пиале оливковым маслом
Плёнкой выстилается дно чашки или пиалы. После чего она смазывается маслом. Это делается для того, чтобы яйцо было легко достать.
Действие №2 Подготовка яйца
Яйцо разбивают и помещают в пиалу на плёнку
Яйцо следует аккуратно разбить и вылить в пиалу на плёнку. На данном этапе можно добавить в яйцо специи, соль и ароматные травы для вкуса.
Действие №3 Варка яйца
Далее плёнку заворачивают.
Помещают плёнку с яйцом в кипяток
И помещают плёнку с яйцом в кипяток на 3 мин.
Во время варки в плёнке яйцо точно не расползётся
После чего яйцо вынимают из плёнки и подают к столу.
Яйцо вынимают из плёнки и подают к столу
Так же, как и в первом случае, перед употреблением яйцо нужно разрезать.
Перед употреблением яйцо нужно разрезать
ВИДЕО: Как идеально приготовить яйца пашот? 2 способа
Как идеально приготовить яйца пашот? 2 способа
Как приготовить яйцо пашот в домашних условиях: 2 простых способа
Для нас очень важна обратная связь с нашими читателями. Оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.
Ингредиенты
Соль – 1-2 щепотки (по желанию)
- 31 кКал
- 10 мин.
- 10 мин.
Фото готового блюда
Видео рецепт: Яйцо пашот
Пошаговый рецепт с фото и видео
Яйцо пашот – простой и довольно эффектный способ приготовления яиц, предполагающий отваривание яйца в горячей воде без скорлупы. Такой метод приготовления позволяет готовить яйца максимально деликатно, сохраняя шелковистым и нежным белок и умеренно жидким и тягучим желток.
Дополненное хрустящим тостом, овощами или свежей зеленью, яйцо пашот – полезный и очень вкусный завтрак или легкий перекус в течение дня, который можно приготовить за несколько минут. Сегодня расскажу о секретах и тонкостях, а также покажу несколько популярных приемов приготовления этого блюда. Начнем?!
Идеальное яйцо пашот получается из самых свежих яиц. Поэтому для начала проверьте, насколько свежие яйца вы купили в магазине.
В широкий стакан с холодной подсоленной водой опустите куриное яйцо. Если яйцо сразу же опустилось на дно – это идеальный вариант. Яйцо свежее, его белок плотно прилегает к желтку, и вам не понадобится никаких дополнительных ухищрений, чтобы получить классическое яйцо пашот идеальной формы.
В этом случае применяем самый простой, «базовый» метод приготовления. Осторожно разбейте яйцо в небольшую миску, стараясь не повредить целостность желтка.
Вскипятите примерно литр воды. Когда вода закипит, по желанию добавьте 1-2 щепотки соли. Затем уменьшите огонь до минимального, чтобы только небольшие пузырьки образовывались на дне кастрюли. Для приготовления яйца пашот достаточно, чтобы температуры воды была 70-80 градусов. Активное кипение в этом случае только вредит – яйцо, скорее всего, просто лопнет.
Поднесите емкость с яйцом максимально близко к воде и одним движением легко опрокиньте его в воду.
Засеките время и варите яйцо 3.5-5 минут, в зависимости от желаемой степени готовности. Готовность можно проверить, нажав на желток кончиком пальца. Он должен быть упругим и пружинить от нажатия. Если желток мягкий – яйцо не доварено. Если, наоборот, желток твердый – яйцо переварено.
Готовое яйцо пашот извлеките из воды и поместите на несколько секунд на салфетку или полотенце, чтобы стекла вода.
Еще одни метод приготовления яиц пашот можно назвать «беспроигрышным» – он очень простой и работает всегда. Он заключается в том, что яйцо перед варкой нужно просто процедить.
В процессе хранения яиц часть белка становится более жидкой и отделяется от основной массы. Эта часть белка, как правило, и мешает приготовить красивое яйцо пашот. Отделите ее – и проблема решена.
Дальше яйцо можно готовить так же, как и в предыдущем варианте – влить в горячую воду и варить до готовности.
Третий популярный вариант приготовления – варка яиц в полиэтиленовом мешочке. Такой метод более хлопотный, чем предыдущие два, но может быть полезен в случаях, когда вам нужно одновременно приготовить большое количество яиц.
Смажьте пищевую пленку растительным маслом. Выстелите пленкой дно миски так, чтобы концы пленки свисали снаружи.
Влейте яйцо. Соберите концы пищевой пленки и завяжите максимально близко к яйцу. Постарайтесь, чтобы внутри осталось минимум воздуха.
Теперь просто поместите мешочек в горячую воду и отварите до желаемой степени готовности.
Яйцо пашот готово! Приятного аппетита!
При необходимости яйцо пашот можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 1-2 дня в герметичной емкости или прикрыв пищевой пленкой. В этом случае перед подачей яйцо останется только лишь разогреть, поместив на несколько минут в теплую воду.
