- Как испечь блины без дрожжей
- Постные начинки для блинов
- Как испечь вкусные блинчики
- – 200 граммов пшеничной муки;
- – 2 яйца;
- – 3 столовые ложки растительного масла;
- – 400 миллилитров молока;
- – 1/2 чайной ложки соли;
- – 2-3 столовых ложек сахарного песка;
- – 1/2 чайной ложки соды.
Количество сахарного песка в тесте можно менять в зависимости от предполагаемой начинки для блинов, для мясной и соленой начинки его можно полностью исключить.
Чтобы придать блинчикам без дрожжей оригинальность, добавьте прямо в тесто ваниль, корицу, перетертые ягоды и фрукты, а сахарный песок замените медом.
Ингредиенты
Растительное масло – 4 ст.л.
- 190 кКал
- 15 мин.
- 30 мин.
- 45 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Рецепт, доставшийся по наследству, многократно проверенный и навсегда прописавшийся в кулинарной тетради. Блины на молоке без дрожжей — мягкие, гибкие, в меру лоснящиеся, сочетаются с соленой, сладкой, острой, какой угодно начинкой.
Подчерпнешь и выльешь на сковороду больше теста – блинчики выйдут толще (но не менее вкусными). А при желании и сноровке запросто испечь почти прозрачные, легкие. Необходимо точно придерживаться прописанных пропорций и соблюдать последовательность закладки продуктов.
Достаточно один (первый) раз смазать раскаленную поверхность кубиком сала или постным маслом, чтобы хватило на всю следующую стопку блинов. После замеса рекомендую блинное тесто настоять минимум полчаса, затем приступать к жарке. Удобно выдержать ночь (в холодильнике), печь и подавать еще теплыми к завтраку.
Для приготовления блинчиков на молоке без дрожжей возьмем продукты по списку.
Первыми взбиваем яйца, сахарный песок и соль.
Вливаем примерно 150 мл молока, перемешиваем.
Добавляем точно отмеренную муку.
Замешиваем густое однородное тесто — убираем все комки.
Вливаем все оставшееся молоко, разводим до более жидкой консистенции.
Еще раз взбиваем с постным маслом.
Настаиваем блинное тесто 30 минут. Разогреваем сковороду, смазываем маслом или салом.
Выливаем жидкое тесто, проворачиваем сковородку, покрывая всю площадь. Подсушиваем блин снизу, переворачиваем. Через секунд 15-20 снимаем с огня.
Блины на молоке без дрожжей готовы. Складываем их удобным способом и подаем к столу. Приятного чаепития!
Бездрожжевые блины – самые простые и быстрые. На чем только их не делают! Блины на молоке и блины на воде приходят на ум первыми. За ними следуют блины на кефире, простокваше, йогурте, ряженке. Дальше – более экстремальные варианты: слабый алкоголь – медовуха, например. Отличные блины получаются на пиве, особенно темном, крепком и сладковатом. Дрожжи уже не требуются, сода – тоже, для пышности достаточно взбить белки.
На основе апельсинового сока, разбавленного сильногазированной минералкой, получаются знаменитые блинчики креп сюзет. Минералка, кстати, идеальный вариант для разбавления слишком густого теста для бездрожжевых блинов, если ни молока, ни кефира у вас больше не осталось: от нее блины становятся удивительно воздушными. А если вы взбивали белки и отдельно вводили их в тесто, не дыша, осторожненько мешая его лопаточкой снизу вверх, – так газировка их не «опустит».
Другие рецепты блинов:
Предлагаем вам еще постный рецепт с гречкой. Впрочем, такое вкусное и полезное блюдо .
средне
легко
Можно долго раздумывать и решать с чем подавать тонкие блинчики, а можно просто приготовить блины с .
средне
Блины с припеком почему-то не так популярны, как блинчики с начинкой. А зря, ведь они так красиво .
легко
Сочные, эластичные, с легким кисломолочным привкусом – делаются такие блины довольно легко и .
средне
средне
легко
Блинчики хороши и нужны всегда: летом и зимой, детям и взрослым. Они могут быть разными – в .
легко
Не заменяйте в этом рецепте скисшее молоко на простоквашу или кефир – получится .
легко
При желании, добавьте в тесто какие-нибудь специи со сладким ароматом: корицу, гвоздику, ванильный .
легко
Блинчики на завтрак – это знак! Знак, что тот или та, для кого эти блинчики сделаны, очень любимы. .
Эти блинчики получаются очень мягкими и нежными. Если делать их большими – .
легко
Это простой, но в то же время изысканный блин на кавказский манер.
Эти блины в дырочку – удачная проба пера. Пхукет (Таиланд), Масленница-2015. Российские .
Этот торт получается как самый настоящий полноценный торт с нежнейшим кремом и шоколадом.
