Как делать беляши в домашних условиях видео

Приветствую вас, дорогие мои! В прошлой статье мы пекли с вами замечательные булочки в духовке. Сегодня предлагаю попробовать не менее любимое блюдо многих людей – сочные беляши с мясом.

Помню, на базарах, ярмарках и пляжах беляши и чебуреки – основная еда, которую предлагают торговцы. При том, когда их кушаешь с пылу с жару, кажется, что на свете нет ничего вкуснее!

Сами же мы редко готовим такие блюда дома. Многие думают, что сделать беляши сочными и как в магазине долго и нереально. На самом же деле все очень просто. Попробуйте их приготовить и убедитесь сами в моей правоте. Приятного кулинарного творчества!

Беляши с мясом – очень вкусный домашний рецепт на сковороде

Пожалуй, самый простой и быстрый рецепт! Беляши при этом получаются очень пышными и сочными.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 600 гр.
• Вода – 450 мл
• Сухие дрожжи – 1 упаковка (7 гр.)
• Сахар – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Соль – по вкусу

Для начинки:

• Фарш – 500 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Теплую воду наливаем в миску, сыпем туда сухие дрожжи и сахар. Хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Далее в муку выливаем дрожжи, добавляем соль по вкусу и замешиваем тесто. Так же даем ему постоять накрытым в теплом месте около одного часа.

Мелко режем лук, кладем его в фарш, соль и перец добавляем по вкусу. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Из теста лепим шарики для беляшей. Расплющиваем их руками, кладем фарш и заворачиваем мясо в тесто.

В сковороду наливаем растительное масло, хорошо его разогреваем и опускаем предварительно расплющенный беляш. Жарим до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Очень вкусные беляши с мясом в духовке на сухих дрожжах

Если любите печь, то воспользуйтесь этим рецептом. Попробуйте сделать такие красивые беляши в духовке. Поверьте, ваши гости и домочадцы не смогут от них оторваться!

Возьмите:

• Мука – 3 столовые ложки
• Фарш – 300 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Молоко – 1 стакан
• Сахар – 1 столовая ложка
• Дрожжи сухие – 1 чайная ложка
• Лук репчатый – 2 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

В 50 мл теплого молока кладем дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем. Оставляем на 30 минут.

В просеянную муку кладем яйца, соль, растопленное сливочное масло, разведенные дрожжи, добавляем стакан молока и хорошо перемешиваем в тесто. Даем ему постоять в теплом месте, чтобы подошло, один час.

Режем мелко лук, кладем его в фарш, соль и перец добавляем по вкусу. Тщательно все смешиваем.

Далее берем часть теста, раскатываем её пальцами, кладем в середину фарш и лепим беляш с открытым центром.

Затем выкладываем беляши на противень, даем постоять 10-15 минут и отправляем в духовку при 180 градусах на 35-40 минут. Приятного аппетита!

Рецепт домашних беляшей с мясом на кефире (без яиц)

Технология приготовления особенно понравится тем, кто не ест яйца. Может и к лучшему, ведь без них беляши получаются намного мягче и нежнее. Обязательно попробуйте хоть раз!

Подготовьте:

• Кефир – 400 мл
• Мука – 250 гр.
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Фарш – 300 гр.
• Чеснок, перец, зелень – по вкусу
• Лук – 1-2 шт.

Способ приготовления по этапам:

В большую миску наливаем кефир комнатной температуры, добавляем в него соду, перемешиваем. Кефир начнет пениться. Пока оставляем его.

В фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем.

В кефир кладем соль и сахар, понемногу вводим муку, тщательно все перемешиваем. По консистенции тесто должно получиться как на оладьи.

На медленном огне разогреваем сковороду и ложкой среднего размера выкладываем часть теста, распределяем его, сверху кладем фарш, а затем еще часть теста таким образом, чтобы фарш был внутри. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Готовим и едим дома очень вкусные беляши с мясом без дрожжей

Ленивый рецепт пригодится всем, кто не любит тесто с дрожжами. Готовятся такие беляшики за считанные минуты и ничуть не уступают традиционным.

Ингредиенты:

• Фарш 300 гр.
• Кефир – 1 стакан
• Мука – 3 стакана
• Сахар – 1 столовая ложка
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Лук, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Кефир тщательно смешиваем с яйцом, сахаром и солью.

Добавляем туда соду и муку, замешиваем тесто.

Перемешиваем фарш с нарезанным луком, соль и перец кладем по вкусу.

Формируем беляши, выкладываем их на сковороду с растительным маслом и жарим на медленном огне до готовности с обеих сторон. Приятного аппетита!

Рецепт сочных беляшей с мясом из готового покупного теста

Если вы по каким-либо причинам не хотите возиться с тестом, можете сделать вкусные беляши из готовой дрожжевой массы. Это сэкономит вам много времени, а удовольствие от еды будет не меньшим!

Нам понадобятся:

• Дрожжевое тесто из магазина
• Фарш – 400 гр.
• Лук – 150 гр.
• Соль, перец – по вкусу
• Вода – 2-3 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

В фарш добавляем мелко нарезанный репчатый лук, немного воды для сочности, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешиваем.

Тесто делим на шарики, раскатываем их плацами в толстые блинчики, кладем фарш, формируем беляши (можно как с отверстием посередине, так и закрытые).

Наливаем масло в сковороду, хорошо разогреваем его и на медленном огне выпекаем беляши. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить беляши с мясом на молоке в домашних условиях

В авторском видео кулинарный блогер Ольга Матвей подробно показывает процесс приготовления обалденных домашних беляшиков. Она утверждает, что ее семья в восторге от такой вкуснятины. Что ж, попробуйте и вы!

Ингредиенты:

• Мука – 1 кг
• Вода – 250 мл
• Молоко – 250 мл
• Яйцо – 2 шт.
• Сухие дрожжи – 10 гр.
• Соль – 2 чайные ложки
• Сахар – 2 столовые ложки
• Масло сливочное – 60 гр.
• Масло растительное – 50 гр.

Пожалуй, на сегодня это все самые вкусные и проверенные рецепты беляшей с мясом. Если вы знаете еще какие-то или у вас есть вопросы, обязательно пишите комментарии под статьей. Всегда с интересом и благодарностью читаю ваше мнение. Если статья принесла вам пользу, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Беляш, пожалуй, один из вкуснейших пирожков с мясом. Эти пирожки придумали башкиры и татары несколько сотен лет назад. Существуют множество вариантов приготовления беляшей из дрожжевого теста и не только. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить беляши из теста на кефире .

Соль и перец по вкусу

Приготовление беляшей надо начинать с начинки, для того, чтобы дать ей возможность настояться и стать сочной. Для приготовления начинки берем любое мясо, лучше говядину и перемалываем через мясорубку, либо выкладываем в миску уже готовый фарш. К фаршу добавляем большую перемолотую через мясорубку или натертую на терке, луковицу. Солим, перчим по вкусу. Следите за тем, чтобы начинка получилась сочной, мягкой консистенции, но только не сухой. Тщательно перемешиваем и отставляем мисочку с начинкой в сторону. Далее готовим тесто. Для этого в отдельную мисочку всыпаем просеянную муку и к ней добавляем кефир. Вымешиваем тесто до однородной массы. Добавляем в тесто треть чайной ложки негашеной соды. Это очень важно, чтобы сода была негашеной. В сочетании с кефиром она сыграет роль разрыхлителя. Тесто должно получиться мягким. Оно не должно быть жидким, не должно липнуть к рукам, но в тоже время должно быть нежным. Соль можно в тесто добавлять, а можно и не добавлять. Беляши все равно получатся солеными за счет соленой начинки. После того, как вымесили тесто, добавляем в него несколько столовых ложек подсолнечного масла постепенно, ложку за ложкой, при этом продолжая непрерывно месить тесто. Наше тесто должно получиться гладким и однородным. Когда закончим вымешивать тесто, отставляем его в сторонку на 20 минут.

Далее смазываем рабочую поверхность подсолнечным маслом и выкладываем на нее тесто. Делим тесто на кусочки и начинаем формировать беляшики. Разминаем кусочки теста на кругляшки и формируем небольшие лепешки. В середину каждой лепешки выкладываем начинку и размазываем ее от центра к краям. Следите, чтобы края лепешки оставались не затронутыми начинкой. Далее аккуратно лепим беляшики, оставляя в центре дырочку. Обжариваем беляши на хорошо разогретом растительном масле. Для этого заранее ставим на плиту сковороду с маслом. Масла в сковороде должно быть налито примерно 1 – 2 см. Выкладываем беляши дырочкой вниз и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Не выкладывайте в сковороду сразу много беляшей одновременно. Это затруднит процесс равномерной прожарки. После того, как беляши готовы, выкладываем их на бумажные салфетки или полотенце для того, чтобы стек лишний жир. Беляши готовы. Приятного аппетита. А чтобы приготовление было в радость, обязательно посмотрите наше видео.

Если вам нравятся картофельные или яблочные пирожки, вам понравится это блюдо, наполненное мясной начинкой! Вы узнаете, как приготовить беляши с мясом в домашних условиях без необходимости смотреть видео. Некоторые люди, при упоминании слова «беляши» также ссылаются на такие блюда как чебуреки. Но чебуреки обычно делают с сырым мясом и у них более тонкое тесто. Тесто очень просто делать при использовании хлебопечки. Подавайте эти мясные пирожки сами по себе или с удивительным чесночным соусом, о котором вы могли слышать из многих других рецептов.

Популярный и не сложный рецепт приготовления беляшей с мясом в домашних условиях

Конечно, изначально эти пирожки сделаны из баранины, но индейка и говядина более практичны, а вкус у блюда все равно будет потрясающий!

Ингредиенты для теста на беляши:

• 1/2 ст. л. масла;
• 800 мл теплой воды;
• 4 ст. + 2 стол.лож. универсальной муки;
• 1 ч.л. соли;
• 1 стол.л. активные сухие дрожжи.
• Ингредиенты для наполнения:
• 450 грамм молотой индейки;
• столько же молотой говядины (жирность: 80/20);
• 2 стол.ложкимасла оливы;
• 1/2 чай.л. соли;
• 1/4 чайной л. перца;
• 1/2 чай.лож. порошка чеснока;
• половина большого лука, кубиками;
• средняя морковь, мелко тертая;
• укроп 3 ст.л.;
• 2 стол.лож. майонеза;
• 1/2 стак. теплой воды.

• Достаточно масла канолы, чтобы использовать при жарке. Много дополнительной муки для посыпания разделочной доски (лучше использовать 1/2 стакана).
• Ингредиенты для чесночной заправки (это для одной порции, поэтому увеличьте ее соответственно):
• 1/4 стак. теплой воды;
• 1 стол.л. масла оливы (вы можете использовать любой вид масла);
• зуб. чеснока, прессованный;
• половина чай.л. соли.

Как сделать тесто для приготовления беляшей?

Для начала, перед тем как узнать, как приготовить беляши с мясом в домашних условиях видео, поговорим о тесте. Самый простенький способ сделать это — в хлебопечке. Если у вас есть она, установите ее на режим тесто и добавьте ингредиенты в следующем порядке: масло, вода, указанное количество муки, соль, дрожжи.

Вручную так: смешайте ингредиенты, дайте тесту подняться, снова перемешайте (это занимает от 1 до 1 1/2 часа), по прошествии времени тесто готово к работе. Чтобы получить точное измерение муки, используйте чашку для измерения сухих ингредиентов и удаляйте верхнюю часть горки при помощи ножа.

Вы также можете сделать это тесто с помощью миксера на скорости 2 (смешать все ингредиенты вместе, оставить подниматься), снова перемешать, а затем позволить ему подняться в теплом месте (например, в духовке). (Это должно быть 2 и 1/2 раза по объему). Пока оно растет, работа над мясной начинкой начинается.

Как приготовить мясо для беляшей в домашних условиях?

1. Нагрейте большую сковородку на среднем / высоком огне. Смешиваем говядину и индейку. Приправляем мясо чесночным порошком, солью с перцем.
2. Когда мясо почти сделано, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте все 5 минут, периодически помешивая.
3. Добавьте измельченную морковь и готовим еще 3 минуты, время от времени помешивая.
4. Добавьте 3 ст.л. укропа, хорошо перемешайте.
5. Добавьте майонез, смешиваем тщательней.
6. Перемешать в ½ стакана воды для увлажнения мясной смеси. Перенесите мясную смесь в миску и дайте ей остыть до комнатной температуры.
7. Положите готовое тесто на хорошо посыпанную мукой разделочную доску, протрите тесто мукой и хорошо вымытыми руками, превратите ее в большой шар. Он будет все еще увеличиваться в размере, когда вы делаете пирожки. Отрежьте кусочки по одному примерно на ¾ толщины.
8. Поместите кусочек теста поверх (тесто будет липким) и превратите его в круг, используя ваши руки. Не кладите муку на ту сторону, где вы собираетесь положить мясо, иначе стороны не будут запечатываться. Смешайте мясную смесь, чтобы распределить соки. Поместите 1 порцию (ложка) мясной начинки в центр. Окуните мясо в тесто (старайтесь не выпускать масла или соки), и зажмите края вместе, чтобы запечатать тесто. Сгладьте пирожки немного, чтобы сделать их более ровными.
9. Нагрейте масло в большой, глубокой кастрюле с тяжелым дном или в чугунной голландской кастрюле. Должно быть достаточно масла, чтобы покрыть пирожки.
10. Поместите их в горячее масло и обжарьте до глубокого золотистого цвета с каждой стороны. Иногда они сильно надуваются на одной стороне, поэтому вы можете обработать одну сторону больше (ту, которая обжарилась чуть хуже). Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы охладить!

Заметки

Нужно чаще мыть руки во время всего процесса, чтобы тесто действительно прилипало к вашей руке. Как видите, понять, как приготовить беляши с мясом в домашних условиях можно легко и с видео, и без него. С таким процессом справится любой. Времени на приготовления уходит не так много. В итоге у вас получаются вкусные и сытные мясные беляши.