Кабачковое суфле в духовке – Здоровое питание

Содержание

1 Суфле из кабачков рецепт с фото
- 1.1 Ингредиенты:
- 1.2 Приготовление:
2 Диетическое суфле из кабачков с курицей
- 2.1 Ингредиенты:
- 2.2 Приготовление:
3 Как приготовить кабачковое суфле для детей
4 Как приготовить кабачковое суфле
5 Кабачковое суфле
6 Ингредиенты
7 Этапы приготовления

Суфле из кабачков – одно из популярнейших блюд в летний период. Кабачок — диетический овощ с низкой калорийностью, всего лишь 17 килокалорий на 100гр. продукта и низким гликемическим индексом (индекс равен 15). Несмотря на то, что кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, из него можно приготовить множество наивкуснейших блюд.

Ну… а сегодня делаем очередное кабачковое лакомство в виде суфле. Можно приготовить обычное кабачковое суфле, а можно разнообразить это нежнейшее блюдо добавлением фарша из курицы или индейки, щедро сдобрить кабачковое лакомство специями и свежей зеленью. Я буду готовить суфле в духовке, также для приготовления можно воспользоваться мультиваркой или пароваркой ( на ваш выбор).

Суфле из кабачков рецепт с фото

Ингредиенты:

кабачок или цуккини крупно натертый 4 чашки ( около 900гр.)
яйца крупные 4 шт.
мука 1/4 чашки
сливочное масло 4 ст.л.
молоко или 10% сливки 1,5 чашки
тимьян 1 веточка
твердый сыр 130 гр. натереть
лук мелко нарезанный 1ст.л.
базилик нарезанный 2ст.л.

Приготовление:

Формочки для приготовления или форму хорошо промазать сливочным маслом. Отложить на время в сторону.
Кабачок натереть на крупной терке. Молоденькие кабачки можно не очищать. Посолить, кабачковую массу перемешать. Выложить кабачки в дуршлаг, чтобы дать жидкости стечь, оставить минут на 15, а потом слегка отжать.
Далее готовим густой соус бешамель. Сливочное масло 4ст.л. растопить в кастрюле , добавить муку, перемешать, смесь варить на среднем огне в течение нескольких минут. Постепенно добавляем молоко, постоянно помешивая венчиком. Добавляем веточку тимьяна и варим на очень очень медленном огне в течение 15 минут, периодически мешаем венчиком и добавляем ещё немного молока , если соус вдруг окажется густым. Удаляем веточку тимьяна, приправляем солью и перцем. Снимаем с огня и даем соусу остыть.
Желтки от яиц добавляем к соусу, взбиваем до получения однородной массы. Добавляем кабачки, натертый сыр, зеленый лук и базилик, перемешиваем.
Белки от яиц взбиваем в густую крепкую пену. Аккуратно вводим взбитые белки в кабачковую массу.
Полученную кабачковую массу для приготовления суфле распределяем по формочкам. Выпекаем при 200 градусах до зарумянивания суфле.

Читайте так же: Как посолить палтус в домашних условиях вкусно

Подаем кабачковое суфле в горячем виде.

Диетическое суфле из кабачков с курицей

Ингредиенты:

куриное филе или филе индейки 500гр.
кабачок натертый 200гр.
яйца 2шт.
репчатый лук 1шт.
чеснок(2-3 зубчика) по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

Куриное филе или филе индейки прокрутить в блендаре. К полученному фаршу добавить натертые на терке кабачки ( предварительно отжать с них воду), измельченный чеснок и мелко порезанный лук. Добавить два желтка от яиц, посолить, перемешать.
Взбитые в густую пену белки, осторожно ввести в массу.
Небольшие формочки для запекания промажьте сливочным маслом, выложите туда кабачково- куриный фарш. Запекайте кабачковое суфле в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.

Как приготовить кабачковое суфле для детей

Кабачок ( 100гр.) очищаем от кожуры. Режем произвольно и тушим с небольшим количеством воды. Когда кабачок станет мягким подсаливаем, добавляем 2ч.л. манной крупы, молоко ( 3 ст.л.), держим на медленном огне ещё 5 минут. Остужаем, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и одно небольшое яйцо. С помощью погружного блендера хорошо пюрируем кабачковую смесь.

Каждую силиконовую формочку смазываем сливочным маслицем , раскладываем туда кабачковую смесь. Помещаем формочки в пароварку. Время приготовления составлят 15-20мину. Можно приготовить в духовке или на водяной бане.

Предлагаю вам совсем простой рецепт блюда из кабачков. Безумно вкусно, легко и быстро вы приготовите кабачковое суфле . Понадобятся именно молодые кабачки, благодаря им получается такое нежное суфле. Чтобы суфле идеально держало форму и не оседало после выпечки, нужно в заготовку добавить взбитые яичные белки.

В остальном процессы приготовления также простые и легкие, так что за несколько минут вы сможете подать к столу по-настоящему летнее блюдо. Всем, кто любит овощи, наш рецепт станет приятный открытием. Готовится просто, можно сказать легко, так что начинающая хозяйка сможет повторить все этапы приготовления.

Читайте так же: Как пожарить окуня на мангале

Ингредиенты:

кабачки молодые – 2 шт.;
сливки 15-20% – 100 г;
мука пшеничная – 2 ст. л.;
яйца крупные – 1 шт.;
сыр твердый – 50 г;
сливочное масло – 1 ст. л.;
соль, перец – по вкусу;
зелень – для подачи.

Как приготовить кабачковое суфле

Кабачки вымыть, срезать хвостики, овощи натереть на терке, слегка отжать и сложить в миску.

Добавить соль, перец по вкусу, сливки, всыпать муку и перемешать до однородной структуры.

Вбить в кабачковую основу яичный желток, снова перемешать.

Взбить яичный белок до стойкой пены (можно миксером, можно венчиком от блендера) и добавить в кабачковое тесто.

Форму смазать сливочным маслом по всей поверхности, вылить заготовку.

Присыпать тертым сыром, он придаст суфле красивую аппетитную корочку. Кроме того, сыр, если он имеет насыщенный вкус, придаст кабачкам дополнительный оттенок. Поставить суфле в духовку запекаться. Духовку выставить на среднюю мощность, на 180-190С, чтобы суфле хорошо пропеклось внутри.