Кабачковая икра с хреном и чесноком

–Музыка

–Рубрики

• Безотрывное вязание (72)
• ЮМОР (1)
• Бисероплетение (138)
• Брюггское кружево (99)
• Важное (188)
• ВОДА (27)
• Выпечка (3908)
• Без выпечки (111)
• Булочки и Пирожные (315)
• Крем (89)
• Лепешки,Хачапури,Лаваш,Пицца (373)
• Печенье.Пончики (559)
• Пироги (386)
• Пироги сладкие (845)
• Пирожки (400)
• Тесто (247)
• Торты (780)
• Хлеб (40)
• Вышивка (242)
• Вышивка лентами (84)
• Вязание крючком( книги,журналы) (368)
• Дуплет (214)
• Вязание для деток (1424)
• для мальчиков (41)
• Пинеточки,сапожки,носочки. (213)
• Шапочки.Варежки (147)
• Вязание для мужчин (351)
• Вязание из пряжи "под мех" или "тра (64)
• Вязание крючком (6566)
• Блузки, кофточки (926)
• ВИДЕОУРОКИ (344)
• Воротники.Манишки крючком (122)
• Костюмы (108)
• Лума (тенерифе). (30)
• Мастер-классы (335)
• МОТИВЫ КРЮЧКОМ (333)
• ОЧЕНЬ КРАСИВОЕ (831)
• Пальто (56)
• Платья (628)
• Полезно знать (207)
• Разные разности крючком (423)
• Свитера,пуловеры,кардиганы (332)
• Сумки крючком (189)
• Туники,топы (542)
• Узоры (825)
• Уроки (249)
• Шали,Шарфы (284)
• Шляпки, Шапки, Береты (364)
• Юбки (327)
• Вязание на вилке (70)
• Вязание с бисером. (99)
• Вязание с мехом (346)
• МК (131)
• Вязание спицами (8852)
• Болеро и Жилеты (121)
• УРОКИ (119)
• ВИДЕО и МК (924)
• Воротники, Манишки (84)
• Журналы,Книги (489)
• Интарсия, Жаккард (795)
• Кофты,Топы (766)
• Пальто (244)
• Платья (231)
• Полезные советы (474)
• Разное (158)
• САМОЕ красивое (1429)
• Свитера,Пуловеры (2155)
• Узоры (1258)
• Шарфы,Шали,Шапки (715)
• Юбки (83)
• Вязание. Калькуляторы,Схемы и Выкройки.Гармония цв (266)
• Вязаные Игрушки (670)
• Десерты (257)
• Кофе,напитки (67)
• Здоровье (4345)
• Акупунктура, Диагностика (247)
• Ароматерапия (31)
• Витамины (83)
• Желчный пузырь и ПЕЧЕНЬ (200)
• Зрение (138)
• Зубы (32)
• Интересное о здоровье (624)
• Кишечник (257)
• Массаж (24)
• Мозг и артериальное давление.Cосуды (172)
• Нервная система (75)
• Ноги,Руки,Суставы,Позвоночник (471)
• Общеукрепляющие средства.Эликсиры (369)
• Онкология (229)
• Отеки (77)
• Поджелудочная железа (51)
• Похудение (340)
• Почки (82)
• Простуда (91)
• Разное (130)
• Разные рецепты (516)
• Сердце (66)
• Травы и растения (508)
• Упражнения (252)
• Экстренная помощь (19)
• Зодиак и прочее,с ним связанное (98)
• Интересное (635)
• Невероятное? (193)
• Ирландское кружево (3196)
• Мотивы и схемы (699)
• Болеро,Жилеты,топы,Туники (306)
• Бурдон (19)
• Винтажные кружева (21)
• Воротники (81)
• Вязание+ткань+кожа (272)
• Журналы,Книги (134)
• Кардиганы, Кофты,Жакеты (200)
• МастерА ИК. Модели и МК (238)
• Модели, подборки (290)
• Пальто (31)
• Платья,Костюмы (203)
• Полезные советы (вспомогательные) (81)
• Разное в технике ИК (65)
• Рисунки для ИК (63)
• САМОЕ КРАСИВОЕ (374)
• Сборка (74)
• Сумки (45)
• Уроки (54)
• Шали, Шарфы (64)
• Юбки (39)
• Ирландское кружево МК (1025)
• Видеоуроки (526)
• Сетка. Видеоуроки и схемы (139)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО МИРОСЛАВЫ ГОРОХОВИЧ (14)
• Йога, Медитации и прочее (126)
• Кайма (412)
• Каналы радио,ТВ и прочее (45)
• Кино (616)
• Любимые (29)
• Мелодрамы и Детективы (356)
• Мультики (51)
• КНИГИ (66)
• Комп (825)
• Ли.ру. Рекомендации (629)
• Конфеты,Сладости (344)
• Варенье (72)
• Корейская кухня (139)
• Космтические средства ручной работы (13)
• КРАСИВОЕ (218)
• Красота,уходовые средства (1284)
• Волосы (153)
• Крем для лица (85)
• Крем под глаза (15)
• Макияж (81)
• Маски для лица (373)
• Маски под глаза (50)
• Пилинг (58)
• Разное (117)
• Руки и ноги (85)
• Уход за лицом (335)
• Кулинария (4237)
• Вареники,Манты,Пельмени (138)
• Вторые блюда (45)
• Диетические и постные блюда (48)
• Заготовки на зиму (627)
• Закуски (420)
• Кулинарные идеи (161)
• Маринование и малосоление (102)
• Мясные (720)
• Овощные блюда (405)
• Овощные торты,запеканки (104)
• Пасха (79)
• Первые блюда (68)
• Полезно знать о кулинарии (123)
• Рыба (346)
• Салаты (544)
• Селедочка в вариациях (196)
• Соусы (152)
• Спиртные напитки (94)
• Сыр и творог (245)
• Чебуреки и беляши (87)
• Ленточное кружево (213)
• Мода (100)
• Мода для полных (29)
• Молитвы (351)
• О духовном. (132)
• Музыка (614)
• Любимое вне времени (419)
• Ретро (35)
• Романсы (24)
• Современное (71)
• Новый год( всякие разности к празднику) (74)
• Носки,тапочки,сапожки и пр. (842)
• Видеоуроки (178)
• Переделки (218)
• Позитив (40)
• Познание мира и себя (136)
• Полезные советы (288)
• Поэзия (177)
• Притчи (253)
• Психология.Отношения (471)
• техники (200)
• Релакс (88)
• Звуки природы (30)
• Ритуалы (624)
• Деньги (166)
• Рукоделие (694)
• Вязание из полиэтиленовых пакетов (23)
• Для дома (205)
• Мыловарение (65)
• Разные разности (182)
• Тепличное выращивание овощей (4)
• УКРАШЕНИЯ своими руками (201)
• Румынское кружево (432)
• Видео (37)
• Воротники (33)
• Изделия (67)
• Книги,журналы (20)
• МК и уроки в румынском кружеве (157)
• Мотивы,схемы (66)
• ОЧЕНЬ КРАСИВО (25)
• САД-ОГОРОД (1205)
• Саморазвитие (354)
• Мотиваторы (105)
• Сетевой маркетинг (42)
• Схемы (1683)
• Осень (108)
• Схемы ЗИМНИЕ (254)
• Тунисское вязание (190)
• Умные мысли. Мудрости (344)
• Филейное вязание (395)
• Журналы,книги (23)
• КРАСИВОЕ (85)
• МК и уроки (41)
• Платья и блузы (123)
• Покрывала,Скатерти (27)
• Схемы и мотивы в филейном вязании (75)
• Туники и топы (40)
• Фриволите / АНКАРС (179)
• Фриформ (130)
• Блузки,топы,жакеты (7)
• Кардиганы,Жакеты (57)
• Мотивы (32)
• Разное(сумки,сапожки и другие разности) (8)
• Фриформ МК (176)
• ШИБОРИ (25)
• Шитье (532)
• Шнуры,шнурки (213)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Интересы

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Трансляции

–Статистика

Среда, 03 Сентября 2014 г. 23:14 + в цитатник

Кабачковая икра с хреном.

Вот так хреновина, да не с помидор, как обычно готовим, а с кабачками. Кабачковая икра с хреном очень вкусная и необычная. Попробуйте, Вам тоже должен понравится этот рецепт.

2 кг кабачков
100 г корня хрена
2 головки чеснока
2 острых перчика чили
350 г томатной пасты
200 мл растительного масла
200 г сахара
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка уксусной кислоты 70%
1/2 чайной ложки молотого острого красного перца
Выход: около 1,9 литра

Приготовление с xaa.su/TKj

Кабачки, острый перец чили, чеснок пропустить через мясорубку. Поставить на огонь:

Добавить томатную пасту, соль, сахар, масло, специи:

Варить при слабом кипении, помешивая, 50 минут:

Корень хрена также очистить и пропустить через мясорубку. Удобно это делать сразу в пакет, намотав его на мясорубку:

Добавить в икру хрен, уксусную кислоту. Перемешать и сразу снять с огня:

Разлить по чистым стерилизованным банкам:

Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Берем молодые кабачки, так как кожица нежная то не чистим. Вместе с репчатый луком пропускаем через мясорубку. Помещаем их в кастрюлю и варим 1 час. После этого добавляем остальные ингредиенты. Тщательно перемешиваем. Варим еще 1 час. По окончании разливаем по банкам и закрываем крышками.

ХРЕН МЯГКИЙ.
Подготавливаем хрен точно так же, как в основном рецепте.
Натертый хрен полностью заливаем кипящей водой, оставляем в открытом виде на 15 минут.
Затем хорошо отцеживаем и заправляем как выше указано. Хрен получится не таким острым, но не менее вкусным.

ХРЕН С МАЙОНЕЗОМ (СМЕТАНОЙ) .
Основной рецепт готовим весь полностью, но количество сахара и соли уменьшаем.
В конце добавляем по вкусу майонеза или сметаны (чаще всего это 1/3 объема тертого хрена) .
Пробуем на вкус и корректируем соль и сладость. Такой соус хранится в холодильнике недолго, не более 3-4 дней.

кабачки – 3 кг,
лук репчатый – 1 кг,
морковь – 1 кг,
соль – 1,5-2 столовых ложки,
сахар – 1 столовая ложка,
томатная паста – 3-4 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
чеснок – 6-7 зубчиков,
зелень укропа, петрушки,
свежемолотый перец

Овощи вымыть, обсушить и очистить.
Кабачки нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук порезать четверть кольцами.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.
Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.
На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.
Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.
Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить.

40 минут.
За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, чеснок и зелень.
Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще

10 минут.
Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.

Острая закуска "Хреновина"
Состав
помидоры – 1 кг,
корень хрена – 100 г,
чеснок – 100 г,
соль – 1-2 чайных ложки,
сахар – 1 чайная ложка

Приготовление
Корень хрена вымыть, очистить и еще раз промыть.
Спелые помидоры и корень хрен пропустить через мясорубку.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
В полученную массу добавить соль, сахар и хорошо перемешать.

Разложить приправу в чистые, стерилизованные банки и закрыть винтовыми крышками или закатать.

* Приправу удобно раскладывать по маленьким баночкам, объемом от 100 до 500 мл.

Хранить хреновину в прохладном месте вместе со свеми консервациями.

6 кг. кабачков очистить, удалить семичкм, перекрутить на мясорубке (или на комбайне) . Варить 2 часа переодически помешивая.
Обжарить на подсолнечном масле 1 кг. лука (масла приблизительно 300 гр. )
Когда кабачки потушаться, добавить лук обжаренный, 500 гр. майонеза, 500гр. томатной пасты, 2ст/л. соли сверхом. Варить еще 1 час.
Икра просто прелесть не пожалеете, как в советские времена даже еще лучше

Рецепт аджики с хреном проверенный годами! Меня очень выручает закуска приготовленная по этому рецепту. Сваришь зимой картошечку или макароны, откроешь баночку аджики и обед готов. Замечательно подходит к блюдам из мяса и рыбы, можно так же добавлять в супы и вторые блюда. Обязательно приготовь аджику по этому рецепту, это палочка – выручалочка на зиму!

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Аджика с хреном и кабачками

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 30 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 2 ч 30 мин

способ приготовления

1. Кабачки лучше выбирать молодые, тогда можно использовать их с кожурой. Если у овощей кожура грубая, то её очищаем и удаляем семечки. Нарезаем на кубики, которые вам удобно будет измельчать.
2. Измельчаем овощи через мясорубку и перекладываем в кастрюлю. Я использую с толстым дном, на ней масса равномерно готовится и не пригорает. Перемешиваем с томатной пастой, солим и добавляем специи по вкусу, хорошо подойдут хмели-сунели и сушеный кориандр.
Отвариваем массу 1 час, после чего наливаем уксус.
3. Оставшиеся ингредиенты, так же очищаем и пропускаем через мясорубку. Выкладываем их в аджику и готовим на маленьком огне еще 15 минут.
4. Аджику сразу же раскладываем по простерилизованным банкам и тщательно закрываем крышками.