Содержание
Ингредиенты
- кабачки – 1 кг
- брынза – 250 г
- яйца – 3 шт.
- укроп – 1 пучок
- петрушка – 1 пучок
- чеснок – 3 зубчика
- соль – 1 ч.л.
- перец черный молотый
Пошаговый рецепт приготовления
Один килограмм кабачков трем на крупной терке. Если кабачки полностью созревшие, то их нужно предварительно очистить от кожуры и семян.
Натертые кабачки немного солим, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут для того, чтобы они пустили сок.
Измельчаем небольшой пучок укропа и пучок петрушки.
250 г брынзы трем на крупной терке.
Кабачки уже пустили сок. Тертые кабачки хорошо отжимаем руками от сока и перекладываем в отдельную миску.
К отжатым кабачкам добавляем тертую брынзу, разбиваем 3 яйца и добавляем порезанную зелень.
Сюда же выдавливаем через пресс 2-3 зубчика чеснока. Все перчим по вкусу… и перемешиваем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и перекладываем в нее подготовленную кабачковую массу. и равномерно распределяем ее по форме.
Форму ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Запекаем примерно 40 минут.
Готовую запеканку достаем из духовки и даем ей немного остыть. На стол подаем в теплом виде.
Кабачковая запеканка получилась нежная и сочная, с приятным ароматом зелени и чеснока, а соленоватая брынза придает ей пикантность.
Видео рецепт
Это блюдо заставит ваших домочадцев бежать на запах еще до того, как вы позовете всех за стол.
Ингредиенты
- 2 больших кабачка (вкуснее всего цукини)
- 250 г брынзы (упаковка)
- 150 г сыра (можно самого дешевого, но все-таки сыра, а не сырного продукта)
- 100 г укропа (пучок)
- 1 большой или 2-3 маленьких помидоров
- майонез для смазывания помидоров (столько бульков, сколько ломтиков)
Для заливки:
- 2 яйца
- 1,5 стакана сливок (вместо сливок можно использовать майонез, разведенный с водой до состояния сливок)
Приготовление
Для начала моем кабачки и нарезаем их кружочками.
Кабачки
Крупные семечки придется выковырять, так как планируем нежное блюдо, а не козинаки.
Обжариваем их на сковороде без соли, так как мы планируем использовать брынзу.
Процесс обжарки
На крупной терке, пытаясь не повредить маникюр, натираем брынзу и немного сыра.
Натираем на терке сыр и брынзу
Нарезаем укроп и смешиваем его с натертой брынзой. Здесь потребуется сила воли, чтобы в результате перемешивания не съесть всю эту красоту, потому как это само по себе уже вкусно.
Почти готовая начинка, осталось перемешать
На смазанную маслом форму выкладываем обжаренные кусочки кабачков, заполняя все пустоты.
Выкладываем слой кабачков
Затем равномерно выкладываем слой начинки и опять слой кабачков.
Выкладываем начинку
Снова кабачки
Продолжаем эту процедуру, пока не закончатся кабачки и начинка (верхним слоем должна быть начинка из брынзы с зеленью).
Моем большую красивую помидорину и ругаемся на мужа за то, что ножи тупые (этот этап на ваше усмотрение, можно и пропустить), точим нож и нарезаем помидорку тоненькими ломтиками.
Нарезаем помидорку
Выкладываем ломтики помидора, промазываем их майонезом.
Осталось совсем немного
Взбиваем яйца со сливками, выливаем в форму, посыпаем слегка тертым сыром.
Почти готово
Отправляем противень в духовку минут на 20-25 (кому как повезло с духовкой).
Теперь можно звать всех к столу, если сами на запах не прибежали
Кабачки фаршированные брынзой и укропом, вкусное блюдо, которое можно быстро и легко приготовить летом в сезон созревания кабачков. Если брынзы нет, ее можно заменить любым рассольным сыром.
Рецепт кабачков фаршированных брынзой
Время приготовления: 1 hour
Общее время: 1 hour
Порций: 2 порции
Ингредиенты
- 2 шт. кабачок диаметром до 5 – 6 см, длинной 15 – 18 см
- 1-2 шт. яйцо куриное
- 150 г сыр рассольный брынза
- 1 пучок зелень укропа
Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить кабачки фаршированные брынзой и укропом в духовке
1. Молодые кабачки вместе со шкурой нарезать на куски длиною около 5 см.
2. Сложить в кастрюлю с водой. Варить не дольше 3 – 4 минут.
3. Брынзу раскрошить руками или натереть на терке.
Если брынза очень соленая, то её нужно выдержать в молоке несколько часов. Укроп нарезать ножом.
4. Вынуть вареные кабачки из воды, дать им остыть. Острым ножом и чайной ложкой выбрать середину. Из кабачков должны получиться стаканчики. Чем тоньше стенки, тем вкуснее будут фаршированные кабачки с брынзой. Но все же лучше оставить немного лишней мякоти, чем повредить стенку кабачкового стаканчика.
5. Из брынзы, укропа, яйца и мякоти кабачка сделать фарш. Вынутую мякоть предварительно изрубить ножом.
6. Заполнить кабачки начинкой из брынзы, укропа, кабачковой мякоти, сырого яйца.
7. Уложить все в форму. Если нет подходящей, её можно сделать из фольги. Поставить кабачки на 20 – 25 минут в духовку.
8. Когда фаршированные кабачки подрумянятся, то их можно достать и подавать на стол горячими.
А если кабачки фаршированные брынзой остудить, то из них получиться отличная холодная закуска.
