Содержание
Голень индейки в духовке в рукаве – то блюдо, которое можно быстро и легко приготовить. В данной публикации Вы найдете подробный пошаговый рецепт с фото, также некоторые советы и видео с еще одним способом запекания.
Вкусно и легко: как приготовить голень индейки в рукаве?
Для успешного выполнения этой задачи достаточно придерживаться трех главных правил:
- Предварительно замариновать птицу в специях и соусе
- Не жалеть специй и вспомогательных ингредиентов (например, чеснок, свежая зелень)
- Четко выдерживать временные рамки запекания. Нельзя допустить передерживания индейки в духовке при высоких температурах, иначе Вы пересушите мясо, оно будет жестким.
Ну и конечно не стоит забывать о том, что все ингредиенты должны быть свежими, хорошего качества. Птицу можно для блюда взять, как свежую, так и замороженную.
Также хозяйки часто задаются вопросом: сколько по времени необходимо запекать голень индейки в рукаве? Обычно этот процесс занимает 1-2 часа. Небольшой секрет: чтобы мясо было нежным и таяло во рту, оставьте его в выключенной духовке хотя бы на 20-30 минут «дойти». Тогда Вы получите поистине великолепный кулинарный шедевр.
Подробный рецепт с фото: запекаем голень индейки в рукаве в духовке
Благодаря специям, которыми мы будем фаршировать ножку, мясо неизменно получается пикантным, аппетитным и сочным. Список продуктов внушительный, однако это того стоит, так как в итоге блюдо будет великолепным и вряд ли кто-то сможет перед ним устоять. Итак, для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:
- Голень индюшки – 1 шт.;
- 1 маленькая морковка;
- Чеснок – 2-3 дольки;
- Сливочное масло – 25 г;
- 1/2 лимона;
- Белое сухое вино – 1/3 стакана;
- Мед цветочный – 2 ч. ложки;
- Масло растительное – 1 ст. ложка;
- 1 маленький перчик чили;
- Специи: тимьян, перец черный молотый, 2 листа лавра душистого;
- Соль.
Очищенную мытую морковь нарежьте ножом на мелкие брусочки, чеснок также измельчите.
Сливочное масло предварительно лучше положить на 15-20 минут в морозилку, чтобы оно было жестким и его легко можно было разрезать. Замороженное масло нарежьте мелкими брусками, так же как и морковь.
Аккуратно стяните кожицу с голени от широкой ее части к узкой, при этом снимать полностью ее не нужно (как показано на фото).
Тонким острым ножом сделайте проколы в ножке птице, но они не должны быть сквозными. Полученные отверстия необходимо нашпиговать кусочками моркови, чеснока и масла.
С лимона необходимо снять слой цедры на мелкой терке. Из сердцевины перчика удалите семена и измельчите его.
В небольшой миске соедините столовую ложку растительного масла с медом, цедрой лимона, измельчённым перцем чили, специями и солью.
Полученной смесью обмажьте поверхность голени, затем натяните обратно кожу, положите в пакет для запекания.
В рукав влейте белое вино. Делайте это аккуратно, чтобы не «смыть» специи с ножки, затем добавьте лавровые листы. Края рукава защипните специальными зажимами.
На заметку: нашпигованную голень можно оставить на некоторое время промариноваться, а не запекать сразу. Тем самым Вы добьетесь более насыщенного, пикантного вкуса.
Запекать голень индейки в рукаве в духовке необходимо при t=180-190 градусов Цельсия не менее 1 часа. Затем выключите огонь, раскройте пакет, оставьте блюдо потомиться еще на 20-25 мин.
Видео-рецепт и рекомендации для хозяюшек
Для того чтобы вкус мяса приобрел пикантные, волнующе аппетитные нотки, добавьте в пакет для запекания кисло-сладкое яблоко, разрезанное дольками.
На гарнир к этому великолепному мясу идеально подойдет картофельное пюре, паста, овощные салаты или отварная гречка.
Стоит отметить, что мясо индюшки низкокалорийное, а также легко усваивается человеческим организмом. Блюда из этой птицы можно смело включать в рацион людям с лишним весом и тем, кто придерживается диеты.
Также ранее на нашем сайте есть статья, где подробно описаны два рецепта запекания голени индюшки в фольге, они сопровождены фотографиями. Подробно ознакомиться с ними вы можете, перейдя по данной ссылке.
В видео показан наглядный пример запекания голени индейки в рукаве в духовке со свежими травами и чесноком.
Выбирая между способами приготовления мяса, я отдаю предпочтение запеканию. Так как это вкусно, полезно, быстро и без лишних хлопот. Единственное, что мне не очень нравится, так это отмывать духовку и противни. Но и этому нашлось решение. Используя рукав для запекания, всё стало настолько просто, что можно готовить подобные блюда хоть каждый день.
Сегодня я расскажу, как запечь голень индейки в духовке в рукаве. Голень – это часть птицы, имеющая много крупных сухожилий и большой размер, поэтому обязательно её маринуем. Набор специй по желанию расширяем, добавляя свои любимые травки.
Запекаться голень будет долго, около 1,5 часа, но блюдо того стоит, чтобы подождать. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получится очень вкусным, мягким, сочным и аппетитным. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты
Голень индейки — 1 кг
Картофель — 500 г.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Чеснок — 3-4 зубчика
Базилик — 1 чайная ложка
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — 1 чайная ложка
- 131 кКал
- 1 ч. 10 мин.
- 1 ч. 10 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Голень индейки – это настоящая находка для любящей женщины, ведь всего лишь ей одной, приготовленной с овощами, можно накормить уставшего и голодного мужа, пришедшего с работы. Эта часть индейки обладает не только внушающими размерами, но и рядом гастрономических преимуществ, такими, как: низкое содержание холестерина, отсутствие аллергенов, легкая усвояемость и пр. Лучше всего, голень индейки запекать в рукаве, в этом случае подать ее к столу можно будет спустя всего 1 час.
Голени индейки как следует вымыть. Сделать в каждой ножке по 10-15 глубоких проколов при помощи ножа.
В пиале смешать: оливковое масло, сок половинки лимона, выдавленный через пресс чеснок, базилик, черный молотый перец и соль. У вас должна получиться жидкая кашица.
Обмазать голени индейки приготовленным маринадом и убрать в холодильник на 1 час.
Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Яблоки также крупно нарезать. Лучше всего использовать поздние сорта яблок, например антоновку.
Овощи и индейку завернуть в рукав для запекания и не забыть сделать в нем несколько проколов при помощи зубочистки. Положить все это в форму для запекания, для надежности, и убрать в разогреты до 180 градусов духовой шкаф на 1-1,5 часа.
Голень индейки запеченная в рукаве получается очень вкусной, сочной и ароматной. Подавать ее можно со свежими овощами, а в качестве гарнира использовать картофель с яблоками.
