Запеканка из сыра по-швейцарски

Хлеб, сыр и яйца характерные Ингредиентыдеревенской кухни. Здесь из них запеканка.

Начинаем готовить закуску запеканка из сыра по-швейцарски.

На 4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 20 минут.

Ингредиенты::

10 ломтиков чёрствого белого хлеба (около 250 грамм)
пару столовых ложек сливочного масла
8 столовых ложек выдержанного белого вина
250 грамм ломтиков сыра груер или эмментальского
3-4 яйца
200 грамм сливок
300 мл молока соль и чёрный перец

Приготовление закуски запеканка из сыра по-швейцарски.

Разогрейте духовку до 250 градусов.

Ломтики хлеба смажьте маслом, положите рядом на противень и запекайте 5 минут в горячей духовке до золотисто-коричневого цвета.

Когда гренки будут готовы, извлеките их из духовки, понизьте температуру до 180 градусов. Полейте гренки белым вином и положите по принципу черепицы вперемешку с ломтиками сыра в жароустойчивую форму.

Отделите белки от желтков. Белки со сливками взбейте по отдельности в крепкую пену. Желтки смешайте с молоком, перцем и солью и разведите в этой смеси взбитые сливки и белковую пену.

Равномерно полейте смесью запеканку и поставьте на 20-25 минут в горячую духовку. Запеканка должна стать золотисто-коричневой.

Совет . Использование чёрствого хлеба: обжарьте хлеб до румяности и положите по принципу черепицы в жароустойчивую форму, полейте белым вином и посыпьте тёртым сыром. Соус получится без комков, если Вы вначале взобьёте до пены яичные белки со сливками, а после введёте в полученную массу желтки с имеющимся молоком и перемешайте.

На заметку: Сырную запеканку подают на стол горячей, лучше подавать с салатом из свежих овощей. Остатки этой запеканки можно нарезать кубиками и использовать в различных салатах вместо гренок или подавать их с горячим бульоном.

Читайте так же: Что мы знаем об армянской кухне?

Питательное блюдо из сыра можно подавать на стол с овощным салатом с соусом на базе оливкового масла и чеснока, который понижает уровень холестерина. Приятного Вам аппетита!